鮨逸

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休息中

今晚去了位於駱克道的日式料理食Omakase ，選了二十五道菜色，全部由廚師拍板，每一道都有驚喜，款式多，擺盤靚，而店員服務亦很好。檸檬梅酒是易入口之選。白粟米，清甜多汁。水雲，日本海藻，配蟹肉，酸酸地，非常開胃。黑梅貝，少少辣，非常爽口。八爪魚，有點辣，有點酸，中間的部分特別爽。小龍蝦，蝦頭還在動，非常新鮮，一蝦兩味，分別是刺身和湯。蟹膏豆腐，上面有蟹肉和魚子，很幼滑。平貝磯邊燒，夾住紫菜食，紫菜香，帶子鮮。赤貝、池魚和北寄貝都是清爽之選，尤其是赤貝，很爽口。湯葉，即日本的腐皮，很香豆味，而三文魚子增加了口感。岩手縣石垣貝，清爽而且多汁。北海道牡丹蝦，很香蝦膏味，非常細滑。沖繩獨眼竜，生蠔有些酸汁和啫喱，很肥美，口感一半清爽一半幼滑。花竹蝦很鮮甜，蝦頭炸完好香口，北海道喜之次魚皮炙燒過，魚肉很嫩。象拔蚌很爽很甜。赤身中間夾住海膽，上面有金箔，口感香滑。岩手縣紫海膽，非常鮮甜，配上湯啫喱和三文魚子，南非鮑魚配蟹膏，爽口而有嚼勁。甘鯛立鱗燒，魚肉鮮，魚皮脆，配海帶汁，很夾。白海膽配天婦羅紫菜，很香很濃，亦有香脆感。拖羅很肥美，毛蟹壽司鮮味十足，第二十五道以玉子作結。