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2025-03-09
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每周我都幫襯勇記至少一次，但勇記逢紅日都休息，今周尚未去過勇記，傍晚一回到上環，便又走到勇記，到達時客人仍不太多，瞥見牆上張貼的單張上，有一款較新的蔥油海南雞油撈麵，心想鵝油撈吃得不少，但未試過吃雞油撈麵，便柯打了一客跟一杯桂花烏龍茶來解脂。 由落單後約五至十分鐘便上檯了。碗中除了嫩滑的雞肉外，還有麻辣醬、蔥油、青瓜絲及雞油，將所有配料撈勻後便正式開動，混合了麻辣醬的辣勁丶蔥油加上雞油的香，以至青瓜絲的爽，令撈麵在香辣中帶鮮爽味，令人更開胃大嚼，一箸麵跟著吃一啖爽滑的雞，不禁追著吃過不停，不久便吃光了。 美中不足的是麵底只有油麵，假如可改用粗麵來撈，一定會更加好味。#古滑的雞絕不滑稽
蔥油海南雞油撈麵
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每周我都幫襯勇記至少一次，但勇記逢紅日都休息，今周尚未去過勇記，傍晚一回到上環，便又走到勇記，到達時客人仍不太多，瞥見牆上張貼的單張上，有一款較新的蔥油海南雞油撈麵，心想鵝油撈吃得不少，但未試過吃雞油撈麵，便柯打了一客跟一杯桂花烏龍茶來解脂。 由落單後約五至十分鐘便上檯了。
蔥油海南雞油撈麵
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碗中除了嫩滑的雞肉外，還有麻辣醬、蔥油、青瓜絲及雞油，將所有配料撈勻後便正式開動，混合了麻辣醬的辣勁丶蔥油加上雞油的香，以至青瓜絲的爽，令撈麵在香辣中帶鮮爽味，令人更開胃大嚼，一箸麵跟著吃一啖爽滑的雞，不禁追著吃過不停，不久便吃光了。 美中不足的是麵底只有油麵，假如可改用粗麵來撈，一定會更加好味。
#古滑的雞絕不滑稽
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