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2014-09-25
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個人而言向來鍾情於海南雞飯，大大小小茶餐廳、食店的海南雞飯都試過, 不過要搵到高質素好味的, 確實比較難找到。 最近看到食評, 有一間專賣新加坡海南雞嘅小店叫「文華雞飯（新加坡）」, 這小店曾經在尖沙咀區得到不少好評, 以海南雞飯為招牌菜, 原來最近已重新開業於大角咀區。文華雞飯店舖面積算大，店舖格局非常簡單, 店子雖說是剛剛開業不久，原來已經有很多食客想來試試，所以店中部分座位已經坐了客人，好彩還有少量座位未有客人，可以不用等候便能安坐用餐。這店以「海南雞飯」最出名, 看看餐牌原來海南雞飯套餐是有兩款的，分別是「白雞飯套餐」和「燒雞飯套餐」，價錢同樣是 $68，兩款套餐都有一碟雞、一碗油飯、一碟蠔油菜和細肉骨茶或飲品，如果要雙拼就要另加 $3, 如果改雞髀的話要另加 $5, 我點了「白雞飯套餐」。白雞肉賣相已經好吸引，雞肉整齊排列, 雞肉烹得唔會太熟, 無骨海南雞食落啖啖肉,肉質嫩滑非常, 雞皮好滑，可惜雞味未夠濃。點海南雞的醬料有薑蓉、甜醬油和辣醬，配菜部份的青瓜有苦味。海南雞飯跟油飯，而且油飯也有水準, 食落味道豐富, 油飯香味，飯粒極有咬口，同雞肉的味道配合得非常夾。細肉骨茶藥
文華雞飯店舖面積算大，店舖格局非常簡單, 店子雖說是剛剛開業不久，原來已經有很多食客想來試試，所以店中部分座位已經坐了客人，好彩還有少量座位未有客人，可以不用等候便能安坐用餐。
這店以「海南雞飯」最出名, 看看餐牌原來海南雞飯套餐是有兩款的，分別是「白雞飯套餐」和「燒雞飯套餐」，價錢同樣是 $68，兩款套餐都有一碟雞、一碗油飯、一碟蠔油菜和細肉骨茶或飲品，如果要雙拼就要另加 $3, 如果改雞髀的話要另加 $5, 我點了「白雞飯套餐」。
白雞肉賣相已經好吸引，雞肉整齊排列, 雞肉烹得唔會太熟, 無骨海南雞食落啖啖肉,肉質嫩滑非常, 雞皮好滑，可惜雞味未夠濃。點海南雞的醬料有薑蓉、甜醬油和辣醬，配菜部份的青瓜有苦味。
海南雞飯跟油飯，而且油飯也有水準, 食落味道豐富, 油飯香味，飯粒極有咬口，同雞肉的味道配合得非常夾。
細肉骨茶藥材味適中，不會太濃，加入了黑胡椒一齊煮，將藥味溫和左，也不會太鹹，喝來感覺良好, 豬肋骨肉，腐皮同豆卜樣樣齊，水準普通。
蠔油菜的菜心算夠新鮮，把菜心煮熟後再加一上些蠔油調味，味道中規中矩，沒有什麼驚喜。
其實這店的海南雞飯水準也算中上, 但可能未食之前期望太高了, 食完後未能達到心目中的高要求, 所以只好講一句: 「雞飯不似預期」。
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