紅棉

营业中

休息中

2024年的农历新年就快到了！大家想好去哪里团年没有？红棉是由饮食界很出名的中菜名厨邵师傅主理的高级中菜馆。位于中环的香港美利酒店的平台上，餐厅门面看起来十分典雅。有别于一般中菜馆，红棉并不是供应单一的菜系，而是集八大中国菜系的精髓，创造出独特的菜式，还会按季节采用时令的食材制作出合适的菜肴。像最近推出的「冬季尝味套餐」就很有惊喜。在等待上菜时，发现桌子上的合桃甜度刚好也没有油溢味，很好吃。旁边那个酱也是师傅自家制的，当中用了不同的菌类，会想用来配白饭。若是喝酒但又想增加点气氛，可以试试红棉自家品牌有气茶。选用正山小种红茶，喝起来醇厚甘爽，很特别。前菜先来 椒香葱油酸姜阿拉斯加蟹配芥末儿菜第一道菜已经很有惊喜，卖相非常精致吸引。肉厚鲜甜的蟹肉再配上椒香、葱油和酸姜，微辛得来味道很有层次且十分开胃。接著第二道是汤品 鲜螺头甲鱼清汤。冬季喝很适合滋阴润燥。而且甲鱼处理得很好，汤喝起来清甜且没有任何的腥味。甲鱼质感会是有点像花胶那样子，经过慢炖才成了这碗火喉十足的清汤喔。第三道开始就来到主菜的部份，首先上桌的是 黄焖一品烩。是用原只鸡、干瑶柱、金华火腿等熬制而成味道鲜美浓稠的鸡汤，非常滋味。