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港铁中环站 K 出口, 步行约9分钟
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电话号码
35636405
营业时间
今日营业
11:00 - 16:00
18:00 - 22:30
星期一至五
12:00 - 16:00
18:00 - 22:30
星期六至日
11:00 - 16:00
18:00 - 22:30
公众假期
11:00 - 16:00
18:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
喜欢精致风中菜的朋友，大概率会认识在红棉路上美利酒店的高级中菜食府「红棉」。已开业了一段时间，位于金钟红棉道的香港美利酒店，由主厨邵德龙所带领。曾出任澳门米芝莲餐厅主厨，邵主厨秉持只以时令食材入馔的理念，精心挑选最优质的当季食材，融合中国不同菜系的精华，提供精致的中式佳肴。早前，红棉被《南华早报》评选为「港澳地区100间最佳餐厅」之一，每一道菜品都展现了主厨的匠心独运。.每年春末，餐厅外的百年古树节果决明，获香港政府列入「古树名木册」，树上会盛开粉红花朵。客人可以在露天餐区中品尝特色中式鸡尾酒，欣赏这一片宜人的自然风光。.冬季尝味套餐 💲1380/pp.头盘荟萃✿ 冻卤五香鲍脯想简单不想思考，选择了冬季尝味套餐。首先上桌的是冻卤五香鲍脯。这道前菜以南非鲍鱼为主角，搭配鱼子酱和底层萝卜泥，鲍鱼的鲜嫩与鱼子酱的咸香相得益彰，味浓层次分明。.汤品✿ 花旗二冬炖乌鸡以冬季时令食材入馔，接下来是花旗二冬炖乌鸡汤，有浓郁的滋补效果。乌鸡、冬瓜和冬笋的清甜相融合，汤头清澈不失厚度，花旗参味浓，喝上一口，是暖心佳品。.主菜✿ 芙蓉蟹炒燕主菜方面，芙蓉蟹炒燕的呈现出色。以原蟹壳呈上，蟹肉鲜甜与蟹黄的浓郁交融，搭配燕窝及蛋白，让人感受到一份海鲜奢华。.✿ 杏酪脆鳞甘鲷杏酪脆鳞甘鲷，甘鲷皮以油泡过立鳞爽脆。酱汁是精华所在，带著香浓的杏仁奶味。鱼肉处理得恰到好处，外脆内嫩。.✿ 文火牛肉文火牛肉则是另一道令人惊艳的主菜。慢煮的牛肋骨再经油炸，外酥但内肉质软嫩。搭配米纸和藤椒，汁椒香四溢，让人欲罢不能。.✿ 白玉藏珍全晚我最喜爱的菜式必数这款素菜 - 白玉藏珍。以最滑嫩的萝卜芯入馔，白萝卜尽吸炖鸡汤的清香，配上多种食材如竹笋和香菇，很鲜味。.主食✿ 八宝饭冬天合时的八宝饭的口感与风味也令人难以忘怀。黑糯米与糯米的搭配，配以各种干货如火腿、瑶柱、香菇等，恰到好处。.甜品✿ 山楂糕✿ 芝麻菲林✿ 云腿酥最后以山楂糕、芝麻菲林和云腿酥作为甜品。山核糕的山楂味非常浓郁，大爱。芝麻菲林就像是仿菲林底片的芝麻卷，芝麻香气四溢。而云腿酥则是外脆内松，口感极佳，同是令人经艳的甜点。
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于2024年1月5日，刚陪完小猫在港岛打针，想多陪牠一会，就想找一个可以喝早茶又能带宠物的地方，最终想到红棉，立即致电确认有空桌，立刻前往。松茸浮萍菊花 🌼这道菜是红棉的招牌，考验了厨师的刀工。豆腐被切成精致的花状，汤底清甜，带有淡淡的松茸香气，令人感到优雅。野菌素肠粉 🍄🟫这道肠粉滑嫩可口，选用新鲜野菌，让整道菜更具风味。肠粉的皮薄而有弹性，浸在酱油中，吸收了浓郁的味道，就算素食也完全不失礼。原只鲍鱼酥 🥠鲍鱼酥是一道视觉和味觉的双重享受，酥皮雕刻成鲍鱼形状，令人惊艳。可内馅不够汁，搭配香脆的外皮，卖相比味道佳的珍品。清汤灌汤饺 🫶🏻 ［推荐］这款饺子特别之处在于它的汤汁，饺子皮薄且富有弹性，一口咬下去，汤汁瞬间爆出，融合了肉馅的鲜美，让人忍不住一口接一口。配上醋和辣椒油，风味更加出众。 荀尖鲜虾饺 🦐每份有三个，皮薄透亮，馅料以新鲜虾仁和荀尖为主，口感鲜嫩，虾的鲜味与荀尖的清香完美融合，让人感受到海鲜的鲜活感，不过红棉的辣椒油就相对普通，不用配酱油也可。别不同叉烧 🐷叉烧的肉质软嫩，外层的果香酱料腌制了一天，香甜可口，但因为重香朝和芫荽的味道稍微盖过了猪肉的香味，就像葱油鸡变了葱油叉烧。以一千多元两位，我会期望食物水准更高。酒店的环境宽敞舒适，非常适合与朋友或宠物聚餐，至少我家两小猫都很喜欢美利酒店。-红棉消费不能免停车场费，如泊在酒店每小时100元
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平安日要去吃好西，试试美利酒店的「红棉」。「红棉」位于百年古树下。铁观音很好喝，茶杯也很好看。前菜是碧根果，香脆可口。先点了一轮点心，苹果叉烧酥($65) 在网上有很多好评，果然有水准，酥皮不是传统那种，而是萝卜丝酥饼那种，一点也不油腻，叉烧饀加了苹果粒，口感丰富了，味道亦更有层次。枸杞猪膶肠($98)的猪膶处理得非常好，爽口弹牙，切得够大粒的，口感一流。晶莹鲜虾饺($72)大大只，皮薄饀靓，水准之作。蟹籽烧卖皇($59)同样出色，吃得出的手工制作，饀料鲜明，虾肉和猪肉的比例刚好。菜胆高汤牛肉丸($88)的器皿很有气势。牛肉丸的马蹄粒十分爽甜，质地稍嫌太软，高汤太美味，窝夫都喝光了。后加了生拆花蟹烩陈村粉($398)，陈村粉滑滑的，味道不错，只是蟹肉略嫌太碎。
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红棉成日听啲朋友讲都唔错，今日特登过嚟试吓！订位方面唔算困难，始终个地方同中环同金钟都有啲距离，地理上唔系太方便，而且亦都唔近地铁站，所以很容易订位！装修方面，成日都以为系酒店嘅环境，但我个人觉得有啲逼夹！如果啲座位可以松少少，咁就更加好！而当然冇乜特别嘅风景可以睇，呢一点就差少少！咁始终餐厅都系讲食物质素，咁我都系讲返啲食物先！今日系中午时间过来，咁就试吓啲点心！今日嗌咗几个点心，分别系虾子竹笙河虾饺、芙蓉海鲜菜苗饺、蟹籽烧卖王、苹果叉烧酥、千丝脆皮萝卜糕，另外亦都叫咗个花雕鸡油蒸马友，同一个美国牛小排干炒牛河！首先真系要讲，食物嘅质素系唔错，虾子竹笙河虾饺真系又好重嘅虾子味，而且皮薄，啲皮亦都好烟靭，食完又好深嘅印象！全部点心都好好食，只系千丝脆皮萝卜糕就有啲多油，除此之外，真系冇得挑剔！另外嘅花雕鸡油蒸马友都整得唔错，条鱼蒸到啱啱好，而且都有好重嘅花雕味道，同鸡油配合得天衣无缝！美国牛小排干炒牛河，亦都炒得好干身，配合美国牛小排，发挥到牛河嘅真正威力！坦白讲，食物方面真系好出色！如果可以装修得好啲，或者有啲风景，就真系冇得顶！
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位于香港美利酒店的「红棉」中菜厅，以其独特的地理位置和优雅的环境，为食客提供了一个无与伦比的用餐体验。🏨✨ 餐厅秉持「不时不食」的理念，专注于选用当季最新鲜的食材，🥦🍤 并将传统中菜与现代烹饪技术相结合，创造出一道道精致的美馔。🍽️🌟 无论是商务宴请还是家庭聚会，「红棉」都能为您提供一个舒适而高雅的用餐环境，让每位食客在此享受到美食与美景的完美结合。🌅❤️邵德龙师傅是一位在中餐界享有盛誉的厨师，👨🍳🏆 令我最佩服他的，便是他对烹饪的热情与不断追求创新的精神。🔥💡 邵师傅不断学习与变革，将传统与现代巧妙融合。🔄🎨 他对食材的深刻理解和精妙搭配，让每道菜品都令人惊艳。😲🍜 师傅的烹饪风格独具匠心，善于运用新鲜的时令食材，🥬🍗 并以精湛的刀工和独特的调味技巧，为食客呈现出一道道色香味俱全的佳肴。🌈👩🍳 一般的大厨较为保守，但邵师傅却因对料理的热爱而与众不同，创造出无限可能的美味，✨🍽️ 让我们倍感荣幸。因此，若您尚未品尝过他的手艺，务必亲自前往一试！🚶♂️🍴在邵德龙师傅的带领下，「红棉」的菜单不断推陈出新，特别是这次推出的全新八道菜夏季尝味套餐，充分展现了他对于季节性食材的敏锐触觉和对于中华饮食文化的深刻理解。每道菜品都经过精心设计，旨在为食客带来清新、健康的夏日美味。☀️🍽️「红棉」由即日起推出全新夏季尝味餐单（$1380/位+10%，两位起）七月至九月。📅🍴**☆前菜：陈皮金桔海胆冻配鱼籽酱** 🍊✨ 这道前菜真的是一个惊喜！ 😲🎉 用三十年陈皮和金桔做成的琥珀色果冻，里面包著鲜甜的海胆，味道简直绝了！ 😋💖 海胆的鲜美搭配陈皮的柑橘香气和金桔的微酸，让人一口下去就感受到完美的平衡。 🍽️👌 再加上顶部的鱼子酱，整体的奢华感和口感层次瞬间提升，真的是开胃的最佳选择！ 🌟🥂**☆汤品：迷你冬瓜盅** 🍲🥒 这碗迷你冬瓜盅用传统方法制作，里面有田鸡和新鲜蟹肉，汤头清澈又醇厚。 🦀🐸 热乎乎的汤水和清甜的冬瓜肉搭配在一起，让人感觉清爽又消暑，特别适合夏天喝，简直是夏日的最佳伴侣！ ☀️🍃**☆虾籽葱烧脆皮鲍鱼** 🐚🔥 这道虾籽葱烧脆皮鲍鱼可真是让人垂涎欲滴！ 🤤💦 鲍鱼炸得金黄酥脆，外面像披了一层蝉衣，里面却是鲜嫩的肉质。 🥇🍽️ 搭配上虾籽的咸香，这道菜不仅好吃，还让人眼前一亮，真的是一个完美的主菜，我自己也超爱！ ❤️😍**☆黄焖花胶扣三丝** 🌼🍜 这道菜向宫廷的黄焖菜式致敬，花胶经过焖煮后散发出温润的鲜味，豆腐和蔬菜切成细丝，漂浮在碗中，简直是一场视觉盛宴！ 🎊👀 这样的烹调方式让人感受到满满的胶原蛋白，却又不会觉得油腻，真的是太棒了！ 💖✨**☆酸菜黄花鱼柳** 🐟🥬 这道酸菜黄花鱼柳用的是野生黄花鱼，肉质鲜嫩，味道浓郁。 🌊👌 特制的芡汁加入牛奶熬制，紧紧包裹著鱼柳，让味道既鲜又甜。 🍯😋 最特别的是酸菜的微酸和轻微辣味，让整道菜更加开胃，吃一口就让人想再来一口。 🔥🤗**☆红烧和牛面颊** 🥩🍲 虽然我不吃牛肉，但听朋友们说这道红烧和牛面颊真的是太好吃了！ 😍👥 高级和牛煎到金黄，再慢炖至软嫩，入口即化，每一口都充满浓郁的味道，让人回味无穷，真的是一道不容错过的美味。 🌟🍴**主食：鲜椒酱蛏子稻庭冷面** 🍜🌶️ 这道主食把蛏子、青瓜和鲜椒酱完美结合，鲜甜的蛏子和椒香相互辉映，再加上柔韧的稻庭冷面，味道鲜辣平衡，让人一试成主顾，真的是太好吃了！ 😋💯**☆甜品的结尾：芝麻菲林．山楂糕．荷花酥** 🍰🌸 最后的甜品也太棒了！ 🎉🍬 山楂糕酸甜适中，让味蕾清新；招牌芝麻菲林色泽诱人，芝麻香气浓郁；荷花酥层层分明，口感酥脆香甜，绝对是这场飨宴的完美结尾。 🌈🍥 就算我不太喜欢甜品，这些也让我忍不住一口气吃完，真的是不简单！ 😍🎊我去过很多次 🍽️，品尝邵师傅的美食，每一次都让我想再去 😍，总是能带来惊喜 🎉。邵师傅的出品真是令人赞叹不已！👏✨
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