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2006-12-21
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(28/11)眾人聯誼一番過後，先上的四小碟前菜，完全為這夜掀開序幕。那四小碟，外形標緻整齊，不嚐其味先見其形，吃那蜜汁燒鱔，香脆嫩滑，蜜味滲透，似乎是伴酒的佳品；而那燒腩仔，切得相當整齊，腩仔的鮮嫩，皮的香脆，我還是喜歡完整的一件又一件；蒜片牛柳粒，牛肉味非常濃郁，沒有過多的調味，肉味猶在，蒜片是香脆又可口；椒鹽九肚魚，香脆嫩滑，同屬佳品。叉燒，標明著28件，無花無假，上桌時整齊分佈，每件大小相約，濃厚的叉燒醬汁，是完全分佈每個位置，肉質是不錯，厚身的一件，但入口是鬆化，是頗難抗拒，豐厚的蜜汁，似乎是略甜，但無可否認這是一道佳餚。爵士靚湯，花膠、螺頭、雞腳、老雞、骨頭一起去熬出來，上桌的一碗，淡黃色的清澈，入口便知水準，配料集合的精華於一身，層次分明，不過鹹或過淡，頓時想起母親的湯水，增添不少住家感覺。與在座的兩位友人談談笑笑，蝦子柚皮便出場，無疑是鹹了一點，但蝦子味很重，柚子皮的獨特味道欠缺，口感似冬瓜，令到那汁料變成主角；而羊腩煲，確實是不錯，熱辣上場，各種配料互相配合，不讓羊腩作主角，汁料是濃郁羊肉味，自然吃光。而隨後的琵琶鴨，水準之作，外觀是討好，顏色艷麗，無論是皮、肉、骨，
眾人聯誼一番過後，先上的四小碟前菜，完全為這夜掀開序幕。那四小碟，外形標緻整齊，不嚐其味先見其形，吃那蜜汁燒鱔，香脆嫩滑，蜜味滲透，似乎是伴酒的佳品；而那燒腩仔，切得相當整齊，腩仔的鮮嫩，皮的香脆，我還是喜歡完整的一件又一件；蒜片牛柳粒，牛肉味非常濃郁，沒有過多的調味，肉味猶在，蒜片是香脆又可口；椒鹽九肚魚，香脆嫩滑，同屬佳品。
叉燒，標明著28件，無花無假，上桌時整齊分佈，每件大小相約，濃厚的叉燒醬汁，是完全分佈每個位置，肉質是不錯，厚身的一件，但入口是鬆化，是頗難抗拒，豐厚的蜜汁，似乎是略甜，但無可否認這是一道佳餚。
爵士靚湯，花膠、螺頭、雞腳、老雞、骨頭一起去熬出來，上桌的一碗，淡黃色的清澈，入口便知水準，配料集合的精華於一身，層次分明，不過鹹或過淡，頓時想起母親的湯水，增添不少住家感覺。
與在座的兩位友人談談笑笑，蝦子柚皮便出場，無疑是鹹了一點，但蝦子味很重，柚子皮的獨特味道欠缺，口感似冬瓜，令到那汁料變成主角；而羊腩煲，確實是不錯，熱辣上場，各種配料互相配合，不讓羊腩作主角，汁料是濃郁羊肉味，自然吃光。
而隨後的琵琶鴨，水準之作，外觀是討好，顏色艷麗，無論是皮、肉、骨，也沾上了那醬料，先入口的皮，香脆皮薄，入口不油膩，少吃皮的我也要大放胃口，而肉身，是嫩滑無比，肉鮮汁豐，咬下絕對不會有如吃柴般，而骨，充滿醬料味道，還記得這碟鴨不到十五分鐘已吃光了，難怪。
古法鹽焗雞，不知這雞是否以古法而成，但出來的鮮活雞，豐盈的雞件，每件雞的油份是不少，入口的雞肉尚嫩，雞皮充滿鹽焗精華，而內裡的雞雜，我吃了少許，是充滿醃料鮮味，不錯。
而曾經出場的焗魚腸、生炒骨，吃了一匙的焗魚腸，似乎是水準差了一點，供不應求所致？而咕嚕肉，開胃食物，多吃也無妨，當然不及那得龍的較量。
吃了多樣的肉類，自然少不了那魚湯浸白菜頭，外觀不俗，魚湯清新，配合白菜頭整齊地列出，是不錯。而那生炒糯米飯，是執迷的一款食物，兒時上茶樓的糯米包，黃色的外皮，與那糯米飯平分春色，美味非常，可惜這屬於是少數茶樓供應的點心，惟有以生炒糯米飯作補償。這少少的一碗，易學難精的一道菜餚，是有著臘味的精華，與及糯米的結合，這裡的是可以。
萬料不及那杏汁包，是不能錯過的一道中式甜品，包身鬆軟，外層香脆，內裡的滑身杏汁是不甜亦不淡，集合於一身，只可惜配額有限，不能多嚐。
令人雀躍的一晚，酒杯接二連三的交接，美酒佳餚，配合二位壽星女的生日慶賀，歡天喜地，在這茫茫人海中，一起共聚，實屬不易。
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