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2024-03-03
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之前經過上環古董街見到呢間串燒店，留意到餐廳風格相對型格，見近排有個期間限定嘅三黃雞內臟燒廚師發辦，會有比較刁鑽部位，就同朋友試下。餐廳走工業風路線，採用開放式廚房，可以欣賞廚師烹調。廚師發辦有沙律、煮物、烏冬、甜品及生啤，同埋9款嘅串燒。▪️三黃雞內臟燒廚師發辦菜單 $7801️⃣雞橫隔膜2️⃣雞心3️⃣雞臀4️⃣雞軟骨5️⃣雞掌心6️⃣雞大動脈 7️⃣雞甲狀腺8️⃣雞喉嚨9️⃣蘆筍餐廳選用本地養殖的三黃雞，食落相對新鮮富雞味。個人最喜歡係雞大動脈，入口煙煙韌韌，好有彈性，調味幾好食。🍢雞橫隔膜入口軟彈多汁，尾尾個位有少少脆， 並帶油脂。▪️廚師發辦九式串燒菜單 $7801️⃣牛舌2️⃣雞心3️⃣五花肉4️⃣雞軟骨5️⃣雞皮6️⃣白鱔7️⃣雞肝8️⃣雞翼9️⃣秋葵個人最喜歡係五花肉，有酥脆口感，又會食到脂肪嘅柔軟同油脂感，口感豐富。🍢雞皮燒到好脆，口感比平時唔同，一部份比一般嘅厚，保留左軟彈脂肪。🔟 蕃茄洋蔥沙律1️⃣1️⃣清酒煮蜆1️⃣2️⃣雞湯稻庭烏冬雞湯飲落會有少少濃稠感，入口滿滿雞油香並有膠原蛋白，烏冬軟腍適中，雞肉軟腍。1️⃣3️⃣雪糕
餐廳走工業風路線，採用開放式廚房，可以欣賞廚師烹調。
廚師發辦有沙律、煮物、烏冬、甜品及生啤，同埋9款嘅串燒。
▪️三黃雞內臟燒廚師發辦菜單 $780
1️⃣雞橫隔膜
2️⃣雞心
3️⃣雞臀
4️⃣雞軟骨
5️⃣雞掌心
6️⃣雞大動脈
7️⃣雞甲狀腺
8️⃣雞喉嚨
9️⃣蘆筍
餐廳選用本地養殖的三黃雞，食落相對新鮮富雞味。個人最喜歡係雞大動脈，入口煙煙韌韌，好有彈性，調味幾好食。🍢雞橫隔膜入口軟彈多汁，尾尾個位有少少脆， 並帶油脂。
▪️廚師發辦九式串燒菜單 $780
1️⃣牛舌
2️⃣雞心
3️⃣五花肉
4️⃣雞軟骨
5️⃣雞皮
6️⃣白鱔
7️⃣雞肝
8️⃣雞翼
9️⃣秋葵
個人最喜歡係五花肉，有酥脆口感，又會食到脂肪嘅柔軟同油脂感，口感豐富。🍢雞皮燒到好脆，口感比平時唔同，一部份比一般嘅厚，保留左軟彈脂肪。
🔟 蕃茄洋蔥沙律
1️⃣1️⃣清酒煮蜆
1️⃣2️⃣雞湯稻庭烏冬
雞湯飲落會有少少濃稠感，入口滿滿雞油香並有膠原蛋白，烏冬軟腍適中，雞肉軟腍。
1️⃣3️⃣雪糕
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