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2023-04-13
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一行10人寻找这间位于沙头角三桠村的隐世客家菜馆，由大埔墟出发，坐约40分钟巴士到达乌蛟腾后，再由乌蛟腾起步，步行约2小时进入三桠村，一路沿著「绿悠游山庄」木牌向前走，直至望见一间瓦砖房子。房子前方是一大片农田，店家是原居民，从法国回流香港后，归隐故里开设客家菜馆。菜馆由大哥主理，常亲自为每位行山客落单并安排𩠌菜，厨房则由弟弟做大厨烹饪客家风味家乡菜。大部份菜式的特别之处在于自制原材料，新鲜蔬菜即摘即食，腊肉同样是在屋外生晒即制。猪肉砵、梅菜扣肉都是用柴火炉蒸煮，外面很难见到。订位时原本想预先点好食物，但老板却说即场叫就可以。我们来到菜馆时正值中午时分，室内室外的座位都坐满食客，老板和员工都忙到团团转，等了10多分钟才有空来帮我们下单，还好上菜时间不算太久。碗碟都印有传统鸡公图案，别具特色。因为我们不打算赶船，可以慢慢在这一片绿油油的环境下享受美食。当其他食客都开始离开，老板才有时间招呼我们，还送上4个南瓜饼给我们作甜品。这么丰富的一餐，结帐每人才$150，实在不枉此行。🌱香煎蚝仔饼 ($108)蚝仔数量很多，满布整块煎蛋🍳🌱客家蒸酿豆腐 ($90)豆腐酿上鲮鱼肉，味道正常，没有太大惊
房子前方是一大片农田，店家是原居民，从法国回流香港后，归隐故里开设客家菜馆。菜馆由大哥主理，常亲自为每位行山客落单并安排𩠌菜，厨房则由弟弟做大厨烹饪客家风味家乡菜。大部份菜式的特别之处在于自制原材料，新鲜蔬菜即摘即食，腊肉同样是在屋外生晒即制。猪肉砵、梅菜扣肉都是用柴火炉蒸煮，外面很难见到。
订位时原本想预先点好食物，但老板却说即场叫就可以。我们来到菜馆时正值中午时分，室内室外的座位都坐满食客，老板和员工都忙到团团转，等了10多分钟才有空来帮我们下单，还好上菜时间不算太久。碗碟都印有传统鸡公图案，别具特色。因为我们不打算赶船，可以慢慢在这一片绿油油的环境下享受美食。当其他食客都开始离开，老板才有时间招呼我们，还送上4个南瓜饼给我们作甜品。这么丰富的一餐，结帐每人才$150，实在不枉此行。
🌱香煎蚝仔饼 ($108)
蚝仔数量很多，满布整块煎蛋🍳
🌱客家蒸酿豆腐 ($90)
豆腐酿上鲮鱼肉，味道正常，没有太大惊喜🐟
🌱豉油王炒面 ($62)
不吃饭面的我没有试🍜
🌱鲜鱼菜汤(大锅$165 + 小锅$96)
汤料十足，用了很多条鱼来煮，鱼味浓郁但不会腥🍲
🌱古法九仔鸭($98)
肉少骨多而且肉质有点干，比较失色🦆
🌱蒸猪肉砵 (配生菜) ($108)
猪肉表面放上很多豆豉再用砵蒸，风味十足，猪肉蒸得很入味🐷
🌱客家炆猪肉 ($106)
客家菜必食，猪肉炆得又软又入味🐷
🌱黄酒炆鸡(一只) ($320)
鸡肉煮得十分入味，带有淡淡的酒香，即使不喜欢酒味的我也觉得容易入口且十分美味🐓
🌱蒜蓉炒时菜 (菜心、白菜) ($62/碟)
菜吃得出新鲜的味道，自家种果然不同🥬
🌱 香煎南瓜饼 ($18/个)
南瓜饼煎得得香，口感烟韧，本应戒糖戒淀粉的我也忍不住吃了三小块😋
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