影片
更多
2019-12-21
153 浏览
朋友生日想食餐好知道佢鐘意食日本菜 又近佢返工地點就book左呢間廚師發辦餐廳位置非常較隱蔽 門口亦非常簡約京日本料理廚師發辦 $1500/位前菜三點右 青瓜粒加麵豉 份外惹味中 明太子昆布蒟蒻 爽口左 蟹肉配牛油瓜黑松露醬 鮮甜之後就進入刺身部分北海道鮫鰈刺身選用裙邊同魚身兩個部位用醬油燒加青檸汁 裙邊肥美 魚身鮮甜岩手縣生蠔刺身生蠔大有來頭 名叫令和怪物充滿啖啖礦物味北海道銀鱈魚刺身配 白子用上三升漬調味 同銀鱈魚油香好夾白子經過火炙 香濃又creamy北海道活赤貝刺身少有現場即開赤貝配上岩鹽同青檸汁 爽甜彈牙九州秋刀魚刺身少有魚肉加內臟師傅亦加上芝麻同牙葱 增添香味九井縣香箱蟹香箱蟹拆肉加上蟹籽 非常香甜 期間限定10月中開始有 就快完結北海道八爪魚刺身事前功夫非常多 要先按摩45分鐘使到八瓜魚鬆軟 醃製時容易入味加上柚子胡椒及柚子皮 感覺清新食落軟腍腍白海膽燒新石蟹接住就到壽司磯煮鮑魚配鮑魚肝醬 非常彈牙甘香本州剝皮魚壽司 用柚子醋調味 亦加入佢嘅肝 帶油香北海道噴火灣筋子壽司 筋子結實脆卜卜鹿兒島活車海老壽司 即場拆肉 海老好生猛新鮮鮟康魚肝壽司 以慢煮方式烹調 軟滑有油香北
知道佢鐘意食日本菜 又近佢返工地點
就book左呢間廚師發辦
餐廳位置非常較隱蔽 門口亦非常簡約
京日本料理廚師發辦 $1500/位
前菜三點
右 青瓜粒加麵豉 份外惹味
中 明太子昆布蒟蒻 爽口
左 蟹肉配牛油瓜黑松露醬 鮮甜
之後就進入刺身部分
北海道鮫鰈刺身
選用裙邊同魚身兩個部位
用醬油燒加青檸汁 裙邊肥美 魚身鮮甜
岩手縣生蠔刺身
生蠔大有來頭 名叫令和怪物
充滿啖啖礦物味
北海道銀鱈魚刺身配 白子
用上三升漬調味 同銀鱈魚油香好夾
白子經過火炙 香濃又creamy
北海道活赤貝刺身
少有現場即開赤貝
配上岩鹽同青檸汁 爽甜彈牙
九州秋刀魚刺身
少有魚肉加內臟
師傅亦加上芝麻同牙葱 增添香味
九井縣香箱蟹
香箱蟹拆肉加上蟹籽
非常香甜 期間限定10月中開始有 就快完結
北海道八爪魚刺身
事前功夫非常多 要先按摩45分鐘
使到八瓜魚鬆軟 醃製時容易入味
加上柚子胡椒及柚子皮 感覺清新
食落軟腍腍
白海膽燒新石蟹
接住就到壽司
磯煮鮑魚
配鮑魚肝醬 非常彈牙甘香
本州剝皮魚壽司 用柚子醋調味 亦加入佢嘅肝 帶油香
北海道噴火灣筋子壽司 筋子結實脆卜卜
鹿兒島活車海老壽司 即場拆肉 海老好生猛新鮮
鮟康魚肝壽司 以慢煮方式烹調 軟滑有油香
北海道釧路壽司 冬天限定 不過錯過
馬冀海膽壽司 海膽份量超多 再加上鮟康魚肝同紫蘇葉 好有層次
熟成吞拿魚魚鮫拖羅壽司
選用刁轉魚鮫部位 經熟成一星期
待氨基酸分解 口感軟熟 入口即溶
最後仲有鰻魚炒飯及湯
甜品 時令日本水果
有來自福岡縣水滴士多啤梨
和歌山縣柿 同靜岡縣蜜瓜
完美作結
张贴
