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食家推介
位于坚尼地城的「隐世小店」目前香港有实力的鮨店比比皆是，但是主要集中在中环，湾仔，尖沙咀等，幸有好友带领我来到 京 日本料理并叫了午餐Menu 最贵的おまかせcourse.使我满心欢喜地期待~高级的阿妈家姐course,出动的食材比一般级都更豪华更多样化，有创意，别出心裁！仙鳯迹真蚝配梅啫喱 💛💛💛 啫喱令口感保持清新北海道毛蟹配蟹膏 💛💛💛 一丝丝鲜美的蟹肉带海水味黑鯥配白粟米 💛💛💛白粟米的清甜可中和黑鯥的油香牡丹虾配虾子及烧过的虾膏 💛💛💛💛很特别的配搭，虾膏的香造就圆润的收尾发梦无想到午餐能够吃到…鳕场蟹脚 💛💛💛💛💛收尾是蓝莓雪糕。P.S 师傅手上的纹身很有霸气👾
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由佢开头食得师傅自己一个撑场到后期有人跟，咁多次师傅都仲系同一个主理，水准好稳定。有时好忙师傅都仲系气定神闲无甩漏！非常专业。佢成日有一两件系啲特别小小既寿司，每次食都会有一两件唔同既野～有啲惊喜！不过有样野系每次都一定有！最好食同最期待系最后个卷！toro蓉再即烧鱼油落去捞，香到不得了～见佢捞紧已经觉得好开心😆同埋坐喺入面系收唔到电话，名符其实放低电话食饭😆侍应妹妹好尽责都好爽手，仲要无加一，真系无乜好挑剔！
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好耐冇过嚟食饭啦，因为疫情关系，咁今次同朋友特登再过去食饭，有惊喜㖞，每款食物厨师都精心挑选，而味道系好食，唔系就咁给你新鲜食材，价钱算合理，$1500有18样食物，同几年前都保持到水准👍🏻
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好朋友同我庆祝生日，带我来到坚尼地城的一间高质素的厨师发板。一食就食咗三个钟，饱到连晚饭都食唔落😅🤣🤣🤣。到达时大门口看似未开门，但知道朋友已经到咗，所以照推门。入面偏暗，要一些时间让眼睛去调节😆。今日朋友选择了午餐omakase, 她说这儿好难book位的，因为疫情先有机会可以食到㖞😅～首先打响头阵系沙律和蒸蛋。呢个沙律有菠萝、芒果等水果。但朋友唔钟意食菠萝，比埋我食🤭。个蒸蛋好滑，仲有黑松露的香味。请看以下九格图，由上之下，左至右：长崎小长蚝：新鲜爽甜，师傅叫我哋将啲紫色花摘落嚟，一齐食☺️兵库𫚕鱼：配埋微辣的豆板酱，更带出鲜甜。虽然我哋唔食得辣，但食到这个酱👍🏻白松贝：比想像中爽口，好食😋富山萤光鱿鱼配白面豉：鱿鱼好冧，同面豉酱啲芝麻一齐食更香🤩北海道毛蟹：师傅建议我哋将蟹膏和件一啖食，之后下层的蟹肉是用鲣鱼汤浸过的。最钟意一啖一啖去食手撕蟹，新鲜、甜美👍🏻鹿儿岛针鱼配葱油渍：一向喜欢吃白鱼sashimi的我，品尝到葱油将成件事完美起来！🥳赤贝：朋友的至爱之一，好爽甜😍熊本伊初木鱼：好食到鱼油香😃帆立贝手卷：师傅用手枪将紫菜烧脆，提升整个口感。😘和歌山吞拿鱼面颊：呢个部位系又滑又肥美已经唔使讲，加埋高质嘅原产地，我哋两个食到舔舔脷😋😋北海道虾子虾脑：呢个真系是功夫菜。老板好好心机起咗啲虾子，再烧热虾脑。一起同只虾食，分外香浓滋味😍😍大拖罗：已经食到9成饱，但品尝这件「日式五花腩」之后，仍然觉得超级好食。鱼油香爆爆灯。河豚白子寿司：朋友话师傅泡制嘅鸡泡鱼寿司系佢食过咁多次最好味嘅，我就系第一次食，冇得比较。朋友话之前食嘅觉得好腥，但师傅功架十足，完全没有这个问题。💞好好味手卷：呢个好搞笑😆。话说师傅嘅徒弟第件手卷比我时，好快讲咗系咩但我听唔到，叫佢重复，师傅答：「好好味嘅手卷！」我哋听到笑咗😆。师傅跟住解释话系吞拿鱼手卷。手卷紫菜亦俾火枪烧过，脆卜卜，超正👍🏻玉子烧：呢个食落口感似蛋糕，好spongy 😄面豉汤：啲紫菜同平时食嘅有分别，不过食到呢度都无继续问师傅食材嘅名堂了😜。因为偏辣，朋友饮不到。Tiramisu 雪糕球：手功雪糕，诚意爆灯🥳，不太甜但有tiramisu应有的香滑味💖以为食完之际，「生日快乐！」，师傅送上一件插着蜡烛的千层蛋糕。谢谢师傅的悉心安排🙏🏻。今餐生日午餐食得超开心 🥳。过程中努力地记低师傅介绍的各种食材和烹调方法。如有甩漏，敬请原谅🙇🏻♀️🙇🏻♀️
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🌟综合评分：7/10🌟食物口味：7/10🌟环境：6.5/10🤩亮点：时令萤光鱿鱼好吸睛其他好似冇咩特别😂✨lunch omakase $599+10% per personhappy Friday喇，晏昼特登从ICC过去坚尼地城食呢间omakase，期待都几高。但可能因为试过太多间omakase，呢间完全冇咩impressive，不过一d都唔差，如果咁岩系附近又想食omakase真系可以一试wo！蒸蛋、汤同salad冇咩特别唔洗多讲，寿司中我比较钟意嘅系海胆（纯粹系我个人好钟意海胆，呢度嘅海胆真系唔算特别突出）、鳕鱼（烧左好好味）同萤光鱿鱼。呢排好似系食开萤光鱿鱼嘅季节，见到好多人有post，咁岩呢餐就有得食la！个样真系有啲发萤光咁，不过食落去就冇咩特别😂其实每件寿司都好新鲜，同埋听讲呢度嘅厨师特别出名嘅～唯一不足系间店有啲黑漆漆，入去觉得有d阴郁😂😂如果可以整到光少少就仲正la！
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