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2012-02-23
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於星期日晚收工後(到達時已是深夜十一時半)拉隊去觀塘宜安街，彪哥海鮮菜館試菜，之前已致電商量好菜單，老闆棠哥頻頻提我，份量不需點太多，免得深夜吃過飽，十分細心，為我們設計的菜亦恰到好處，食完再三回味。由於到達時已差不多＋ニ時，當然唔駛等枱，棠哥很殷勤地招呼打點，好！開始上菜，先上一窩蛇羹暖吓個胃，上菜的節奏有功夫，蛇剛放下碗。第ニ道百花彩卷就上桌，棠哥在旁講解彩卷饀料，該如何品嘗。第三道鹿筋薑醋，鹿筋煮到有膠質，醋是晶瑩，這道菜是凍食的，十分有創意，放在一小杯上，慢慢吃，鹿筋有頭，不靱，薑不太辣，要細心品嘗。一邊吃大家就一邊講Ｄ食物，剛才大家收工時一副倦容已換上一張張笑臉，這是食物同現場氣氛帶出的化學反應。第四道菜黃金翠玉瓜，是用脆漿包住翠玉瓜炸，再燴入乾身啲，已炒香的牛油咸旦粒，這味菜十分香口，一試難忘。第五道菜砵酒焗蠔又是一絕，巨蠔足有五寸六寸，配合砵酒食味獨特甘香，試過包你笑呵呵，還有第五道狗仔鴨，第六道清湯鹿腩，這鹿腩選料獨特，不要以為湯是清湯飲落味道濃馥，鹿腩肉味夠，不會附在牙齒上，這個真喺要試！第七道糯米飯，棠哥話要做到冇油，虾米要一粒粒，臘味唔靱，吃的時候要不得談話，
由於到達時已差不多＋ニ時，當然唔駛等枱，棠哥很殷勤地招呼打點，好！開始上菜，先上一窩蛇羹暖吓個胃，上菜的節奏有功夫，蛇剛放下碗。第ニ道百花彩卷就上桌，棠哥在旁講解彩卷饀料，該如何品嘗。第三道鹿筋薑醋，鹿筋煮到有膠質，醋是晶瑩，這道菜是凍食的，十分有創意，放在一小杯上，慢慢吃，鹿筋有頭，不靱，薑不太辣，要細心品嘗。一邊吃大家就一邊講Ｄ食物，剛才大家收工時一副倦容已換上一張張笑臉，這是食物同現場氣氛帶出的化學反應。
第四道菜黃金翠玉瓜，是用脆漿包住翠玉瓜炸，再燴入乾身啲，已炒香的牛油咸旦粒，這味菜十分香口，一試難忘。第五道菜砵酒焗蠔又是一絕，巨蠔足有五寸六寸，配合砵酒食味獨特甘香，試過包你笑呵呵，還有第五道狗仔鴨，第六道清湯鹿腩，這鹿腩選料獨特，不要以為湯是清湯飲落味道濃馥，鹿腩肉味夠，不會附在牙齒上，這個真喺要試！第七道糯米飯，棠哥話要做到冇油，虾米要一粒粒，臘味唔靱，吃的時候要不得談話，否則不夠專心，就唔能細意品嘗。再後一味生磨杏汁就成了完美的休止符。下次我一定再來找你。
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