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2015-06-22
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今天下午與男同事們到鰂魚涌工作, 話晚上帶我食好野.咁就跟他們一起去~~食食食!原來此店是以星馬菜為主.噢! 我的馬拉回憶返來了.當年與馬來西亞的同學去MAMAK DANG(排檔之馬來語)的歲月:品嚐燒魔鬼魚, 肉骨茶, NASI LEMAK, ASAM LAKSA, NONGYA菜,飲TEH TARIK, 桔仔梅子冰, 薏米冰回到香港後, 就少了接觸馬來西亞菜!現在重溫當年的美食吧!咖哩薄餅ROTI PRATA HKD18這是馬拉好平好大眾化的小食,ROTI質地似是酥油餅, 表面有油, 中間有好多層LAYER.咖哩汁真係好似記憶中的馬拉咖哩,食到有好多香料:是茴香, 豆蒄, 丁香嗎?真係好好味, 忍不住再REORDER了.馬來西亞肉骨茶BAK KUT TEH HKD98點都要叫返個BAK KUT TEH肋骨煮到腍曬.藥材熬制湯底配搭油炸鬼, 是當地一慣的食法!肉骨茶藥效好得, 就連當地信奉回教的馬來西亞人(戒豬肉嫁!!!),有時候會托當地華人幫他們購買.未知他們是喜歡哪種藥效呢.亞參魚ASAM FISH HKD208在馬拉當地, 這道菜是以好少骨的大魚(好似馬茭魚果種咁少骨) + 亞
咁就跟他們一起去~~食食食!
原來此店是以星馬菜為主.
噢! 我的馬拉回憶返來了.
當年與馬來西亞的同學去MAMAK DANG(排檔之馬來語)的歲月:品嚐燒魔鬼魚, 肉骨茶, NASI LEMAK, ASAM LAKSA, NONGYA菜,
飲TEH TARIK, 桔仔梅子冰, 薏米冰
回到香港後, 就少了接觸馬來西亞菜!
現在重溫當年的美食吧!
咖哩薄餅ROTI PRATA HKD18這是馬拉好平好大眾化的小食,
ROTI質地似是酥油餅, 表面有油, 中間有好多層LAYER.
咖哩汁真係好似記憶中的馬拉咖哩,
食到有好多香料:是茴香, 豆蒄, 丁香嗎?
真係好好味, 忍不住再REORDER了.
馬來西亞肉骨茶BAK KUT TEH HKD98點都要叫返個BAK KUT TEH
肋骨煮到腍曬.
藥材熬制湯底配搭油炸鬼, 是當地一慣的食法!
肉骨茶藥效好得, 就連當地信奉回教的馬來西亞人(戒豬肉嫁!!!),
有時候會托當地華人幫他們購買.
未知他們是喜歡哪種藥效呢.
亞參魚ASAM FISH HKD208在馬拉當地, 這道菜是以好少骨的大魚(好似馬茭魚果種咁少骨) + 亞參醬,
再配以LADY FINGER毛茄/秋葵, 蕃茄, 辣椒, 糖&其他香料.
亞參果ASAM即羅望子/ 酸子, 果實好酸, 制成ASAM醬.
馬拉的亞參魚酸和辣的獨特味道, 使我記憶猶新!
這店配合了稍作改良, 以較少骨, 體形較細的魚,炸過後再配以ASAM醬汁.
而這道菜醬汁顏色較白, 可能是椰漿較多.
少少酸, 唔太辣的醬汁,
而魚肉相對較嫩滑, 應該更易被香港人接受.
香港人可能食慣滑LUT LUT的魚肉, 以及聚餐人數少.
如果按照馬拉當地用的大大舊魚, 魚肉纖維較硬及鞋口,
加上每次大大份制作, 唔係個個香港人接受到!
麥皮蝦HKD208 ~ 有4隻炸過的大蝦, 蝦肉的質地好結實, 仲食到蝦肉的纖維,
而炸過的麥皮是加了調味: 少少鹹, 少少蒜蓉香.
巴東牛肋條HKD 88無骨的牛腩配辣辣醬汁, 撈飯/ROTI一流
炒貴刁HKD 75
我好飽, 無食到
但男同事們要澱粉質先飽喎! 所以他們追加這個!
冰金桔檸檬HKD22没有馬拉的桔仔梅子冰, 來個冰金桔檸檬吧!
男同事們話減肥, 點知話食埋今餐先減喎!
今晚咁多馬拉美食, 食物就鎖係你地的肥肉之間!
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