隨心華人喇沙海南雞

收工饿到癫，冲咗去鲗鱼涌「随心华人喇沙海南鸡」医肚。本来谂住食招牌海南鸡饭，点知俾其他菜式抢晒镜！忍唔住要同大家狂推三样食推介～1. 鸡丝青木瓜沙律：酸辣风暴醒胃爆灯第一啖就「哗！」出声！青木瓜丝切到透光咁幼，爽脆到似喺口里面跳舞。鸡丝嫩滑唔鞋口，最正系佢个自家调酸辣汁——鱼露咸香+青柠酸+指天椒辣劲，仲有啲脆花生同虾米吊味，层次多到数唔清！热辣辣天气食一啖，成个人即刻醒神，仲开胃到想encore多碗！2. 串烧：马来炭香邪恶到犯规叫咗猪牛鸡三拼，上枱仲「滋滋声」喷紧烟！表面烧到微焦，咬落去肉汁多到泻，重点系个秘制马来酱——甜得嚟带啲沙嗲香料味，仲有炭火香攻鼻！最惊喜系鸡软骨串，脆卜卜+蜜糖脆壳，食到「咔嚓」声停唔到手！记得趁热食，冻咗会打折扣㗎～3. 油饭：鸡油香暴击灵魂估唔到连碗饭都系戏肉！饭粒分明到粒粒识「翻身」，鸡油+斑兰叶+香茅嘅香气直冲天灵盖🍚！唔会油淋淋亦唔干硬，淡淡金黄色睇见都流口水。夹埋海南鸡嘅姜蓉一齐食，啖饭油润甘香，斋食饭我都得！沙律+串烧+油饭 = 完美三角组合海南鸡反而变咗配角（当然都系嫩滑嘅），但个鸡丝沙律真系必食到震，串烧同油饭就系邪恶快乐源泉！…查看更多

鲗鱼涌揾食记：随心华人喇沙海南鸡 - 碗汤赢晒嘅喇沙！讲真，喺鲗鱼涌想食碗有水准嘅喇沙，唔系咁易。今次试咗呢间「随心华人喇沙海南鸡」，个名几得意，主打海南鸡同喇沙。咁我目标好明确，就系冲住佢个「喇沙汤面」嚟嘅！食完之后，真心觉得个汤底系 最值得推介嘅重点！一上枱，卖相已经好吸引！橙红色嘅汤头，望落浓郁，面头铺满料：大虾两只（爽口！）、鱼片、豆卜（吸汤精华！）、半只流心蛋，仲有啲芽菜同豆角仔添。最惊喜系有几片煎得香口嘅猪颈肉，同喇沙出奇地夹！重点嚟喇：个汤！ 饮第一啖，哗！好浓郁嘅虾膏同椰香扑出嚟，个 balance 做得好好。椰奶嘅甜香冇盖过香料（好似香茅、南姜）嘅复杂层次，微微嘅辣度好开胃，系𠮶种会令人「索索声」饮多几啖嘅汤底。质地够杰身，挂喺面度，正到痺！真心系我喺香港食过数一数二有 heart 嘅喇沙汤。面底方面，佢用咗油面沟幼米粉，两样都煮得啱啱好，唔会过淋，索晒啲精华汤汁，食落好满足。至于主角之一嘅海南鸡？虽然我今次 focus 食喇沙，但都试咗件鸡（可以单点或加配）。鸡肉系几滑嘅，皮爽，不过同碗超班嘅喇沙汤比，个风头就梗系比下去啦。下次可能会专登试下佢嘅鸡饭。总结： 如果你喺鲗鱼涌想食碗「汤底超班」嘅喇沙，「随心华人」呢碗喇沙汤面真系值得专登去试！个汤浓、香、辣、甜平衡得好好，配料足料又新鲜。…查看更多

鲗鱼涌打工仔深夜食堂 串烧比海南鸡更惊喜？「海南鸡饭食得多，估唔到佢哋啲串烧先系隐藏大佬！」鲗鱼涌呢间南洋小店，夜晚一开串烧档就飘香半条街，收工冲去试真啲——烧牛舌厚过iPhone镜头，咬落「噗吱」爆肉汁，撒咗微辣孜然粉，香到忍唔住舔竹签！鸡皮烧到似透明玻璃纸，「咔嚓」脆声直头ASMR，油香得嚟唔腻口，食完仲想encore！必点神级串烧厚切牛舌芯 厚度够、软嫩唔韧，肉汁锁到满邪恶鸡皮串 脆到似食薯片，撒蒜香辣椒粉超惹味孜然烧羊肉 羊脂香爆棚，零膻味+肥瘦相间当然唔少得招牌海南鸡饭，真系食到托住肚走。串烧即叫即烧够镬气，其他菜式味道都唔错，下次可以encore！…查看更多

海南鸡——必试招牌亮点这家的海南鸡确实值得专程一试！鸡肉嫩滑得惊人，连最怕干柴的鸡胸部位也保持湿润弹牙，可见师傅对浸鸡火候掌控精准。鸡皮薄而带啫喱冻，入口清爽不肥腻，蘸上浓淡得宜的黑酱油与姜蓉，更能引出鲜明鸡味。难得的是份量十足，半只鸡足够两人分享，以百元价位而言性价比突出，绝对是全桌唯一挽回分数的灵魂菜式。乌达——灾难级油膱味作为新加坡特色小吃，这道乌达（Otak-Otak）却成大败笔！鱼浆烤制后本该散发香茅椰浆香气，但一入口浓烈「油膱味」（似哈喇味）直冲鼻腔，明显使用劣质椰子油或反覆加热的旧油制作。质地更如油浸般腻口，勉强咬两口便反胃弃食。厨房务必彻查用油品质，否则简直自砸招牌！其他菜式——茶记泰餐水准星洲炒萝卜糕：酱油味过重，缺乏虾酱香气，与普通茶餐厅无异肉骨茶：药材味单薄，排骨炖得不够松化，汤头欠回甘咖央多士：内馅稀薄，烘烤不够酥脆，失色于地道风味整体菜式调味保守，缺乏南洋香料层次，若非海南鸡撑场，几乎与标榜「新加坡专门店」的名号脱节。结论：外卖海南鸡即可若途经鲗鱼涌想斩料加𩠌，打包半只海南鸡仍是明智之选；但期待正宗星洲风味者，恐怕要失望而归。店家与其堆砌平庸菜单，不如专注精进海南鸡并汰换劣质食材，方能对得起「专门店」三字。…查看更多

在鲗鱼涌寻觅地道星马滋味，走进这间专注新加坡与马来西亚菜的餐厅，整体体验可谓有惊喜亦有可斟酌之处，值得一记。必试招牌：凤尾虾金丝薯卷众多菜式中，最令人惊艳、极力推介的莫过于「凤尾虾金丝薯卷」。这道菜卖相精致，外层是炸得金黄酥脆、细如发丝的薯丝，包裹著弹牙饱满的凤尾虾。一口咬下，薯丝的香脆与虾肉的鲜甜形成绝妙对比，口感层次丰富，且毫不油腻，绝对是味蕾的享受，堪称镇店之选。有待改进：海鲜喇沙配料与串烧份量然而，并非每道菜都尽如人意。店内的海鲜喇沙，汤头本身风味尚可，但若论浓郁度，个人认为可以再浓厚一点，香料的层次感能更突出些会更完美。更重要的是，铺在喇沙面上的虾和蛋（尤其指那半只溏心蛋），其新鲜度和味道相对普通，未能为整碗喇沙加分，不建议特别期待。另一小缺憾在于份量。所点的海南鸡髀肉质固然嫩滑，鸡皮也处理得宜，但以髀位而言，视觉上和实际份量感觉略为精致（偏少）。同样地，串烧的份量亦属「精致路线」，一串的肉量不多，性价比稍低，嗜肉者可能需多点几串方能满足。其他亮点与点缀值得一赞的是搭配的鸡汤（饮品），清澈鲜甜，作为佐餐饮品非常合适，能中和菜式的浓味，是贴心的选择。整体而言，虽然喇沙汤底可更浓、部份菜式份量偏少，但菜肴的烹调水准和风味呈现仍属不错，尤其招牌的凤尾虾金丝薯卷确实出色。总结这间鲗鱼涌的星马菜专门店，能尝到地道风味，招牌菜式极具水准。若能优化喇沙汤底的浓郁度、提升海鲜配料品质，并稍为调整如海南鸡髀和串烧等肉类主菜的份量感，整体体验将更趋完美。专程为「凤尾虾金丝薯卷」而来，绝对值得。…查看更多