長發麵家 (已搬遷) 新店位置

「長發」的「豉油皇撈麵」好吃是沒說的。這次再來幫襯，除了這鎮店之寶「豉油皇撈麵」外，還多叫了一碗「牛腩麵」與一碗「淨魚蛋」與老婆仔一起分嚐。原先我們是只叫了「豉油皇撈麵」和「牛腩麵」吃的。但因為吃完後意猶未盡，於是便再斬四兩，一於好吃成雙，再叫多個「豉油皇撈麵」加多碗「淨魚蛋」，吃一頓連同冰凍罐裝可樂也才不過 $88 的豐富午餐了。「豉油皇撈麵」固之然好吃，店主獨家秘製的甜豉油，與爽口彈牙的銀絲細麵撈勻同吃，實在美味無窮，無以尚之。「牛腩麵」也不俗，牛腩煮得軟腍入味，牛腩雖不是至正的部位，也見肥瘦合度，整碗麵是水準之上的出品。這裡的魚蛋與墨魚丸都是店子自家所製，這次沒有試墨魚丸，只試了「淨魚蛋」，當中包括魚蛋五粒，魚片五塊。這兒的魚蛋魚片雖說是自家所製，個人覺得質素倒非特別過人，魚味不濃，彈牙度也普通，只是中規中矩而已。不過一間食店又確是難以味味都是佳品的，坊間不少食肆還不是單以一味招牌菜式便已經能成為名店，吸引人潮如鯽，蜂擁而至，趨之若鶩了嗎？「長發」這門面細細的大牌檔，能製作出一道個人認為堪稱全港最佳水準，而且大部分食家都有讚無彈的「豉油皇撈麵」，已經十分厲害了。