大快活 (葵芳廣場)

营业中

休息中

近日天氣乍暖還寒，轉眼間秋天已到達尾聲，又來到最寒冷的冬天。剛巧經過一間餐廳的餐牌有一種季節限定的食品，它是熱辣辣的「煲仔飯」。吃過之後帶點雪中送炭的感覺，把一整天工作的壓力瞬間消除，化身一個熱血沸騰的人。本人是次品嚐的是臘味排骨煲仔飯，製法及用料簡單，做法不是跟傳統的以炭火燒成的，兩者可說是絕配。它把蒸好的米飯連材料倒進去瓦煲，然後蓋好蓋子以鐵板高溫快速加熱8-10分鐘。內面的臘味排骨一下子同時加熱，不須待加熱後再分次放進去更能減少烹調時間。到了餐桌一打開煲蓋，熱騰騰！而且配料多到差不多一隻手掌份量，鹹鹹甜甜好送飯。臘腸分量及質素也不俗，外皮香脆及內裡軟熟，脂肪分佈尚算平均，一咬下。首先把米飯及材料以香甜醬油混合一起，香味瞬間爆發出來。吃過大約九成後，你會看到煲底有大大塊飯焦，脆卜卜，好滿足。由於它本身頑固黏著邊緣，要把它吃得完得要再多下點醬油，把它用力沿邊緣來回刮才會起。是次的經驗令人回味無窮，吃過保證「返尋味」。即使天氣再寒冷，就算不去大快活品嚐，本人最少一星期品嚐最少一次。它也是營養補充品，為身體保暖及放鬆壓力。以及比較不同餐廳多種煲仔飯的製法，給傳統繼承下去。