影片
更多
2018-01-28
1343 浏览
難得友人和我相聚詳談，那當然我們想吃好一點，所以友人建議到「鮨真」吃Omakase 。可能我們未能及時早一點訂座，所以無緣被安排坐Bar枱。雖然未能面對面一睹廚師即場發辦的風采，但我們坐的位置距離Bar枱不遠，總算還能看得到。坐下不久，他們隨即奉上熱茶和熱毛巾，相當貼心。除此之外，他們亦送上餐牌給我們點餐。既然我們說是來吃Omakase，當然我們點的也是Omakase，但這裏有三款Omakase提供，分別為$980的15件壽司、$1180的菊和$1380的櫻，最終我們選擇點的是$1180的菊。除了這Omakase外，我們還提出要一個廚師發辦的炸物。前菜 - 白梅貝先上的前菜是白梅貝，白梅貝用醬汁煮過後入味之餘帶鹹香，又不會蓋過它本身的鮮甜味，爽口又彈牙，口感和味道都非常討好!吃過白梅貝後，他們便隨即奉上已加了柚子皮和檸檬汁的喜馬拉雅山鹽板、豉油和加了蔥花薑末的醬油為我們即將吃的刺身作準備。刺身七款刺身七款包括新鮮銀雪魚、吞拿魚腩和鰹魚 (上一行左至右順序) ；粒貝、海紅鯛薄切、針魚刺身(下一行左至右順序)；北海道厚岸生蠔。每一款刺身都十分有光澤，一看便知道非常新鮮。新鮮銀雪魚銀鱈魚切得
難得友人和我相聚詳談，那當然我們想吃好一點，所以友人建議到「鮨真」吃Omakase 。
可能我們未能及時早一點訂座，所以無緣被安排坐Bar枱。雖然未能面對面一睹廚師即場發辦的風采，但我們坐的位置距離Bar枱不遠，總算還能看得到。
坐下不久，他們隨即奉上熱茶和熱毛巾，相當貼心。除此之外，他們亦送上餐牌給我們點餐。既然我們說是來吃Omakase，當然我們點的也是Omakase，但這裏有三款Omakase提供，分別為$980的15件壽司、$1180的菊和$1380的櫻，最終我們選擇點的是$1180的菊。除了這Omakase外，我們還提出要一個廚師發辦的炸物。
前菜 - 白梅貝
先上的前菜是白梅貝，白梅貝用醬汁煮過後入味之餘帶鹹香，又不會蓋過它本身的鮮甜味，爽口又彈牙，口感和味道都非常討好!
吃過白梅貝後，他們便隨即奉上已加了柚子皮和檸檬汁的喜馬拉雅山鹽板、豉油和加了蔥花薑末的醬油為我們即將吃的刺身作準備。
刺身七款
刺身七款包括新鮮銀雪魚、吞拿魚腩和鰹魚 (上一行左至右順序) ；粒貝、海紅鯛薄切、針魚刺身(下一行左至右順序)；北海道厚岸生蠔。每一款刺身都十分有光澤，一看便知道非常新鮮。
新鮮銀雪魚
銀鱈魚切得厚身之餘，它帶有微微的魚香味而魚香味中又滲出少許魚油香，相當不錯。
吞拿魚腩
吞拿魚腩極為肥美，魚油在齒頰間盤旋，實在一吃難忘!
鰹魚
鰹魚的口感更早兩款吃過的刺身實一點，而且帶少許的魚香味，吃上去味道也不錯。
粒貝
粒貝爽口又彈牙，同時又帶點清甜味，我們都十分喜歡。
海紅鯛薄切
他們早早已溫馨提示我們用海紅鯛薄切包着蔥段，然後將它醮上喜馬拉雅山鹽板來吃，所以我們也跟着做。原來這樣吃海紅鯛薄切是別有一番風味，喜馬拉雅山鹽板的鹹香和檸檬汁不但提升了海紅鯛的清甜和魚香味，同時蔥段令它吃上去更為美味可口。
針魚刺身
吃針魚刺身前，他們亦提點我們將它醮些加了蔥花薑末的醬油才吃，那當然我們也跟着做，結果針魚刺身吃上去不但吃到它的魚香味，同時更惹味濃郁!
北海道厚岸生蠔
北海道厚岸生蠔雖不算是大隻，但蠔味十分濃郁，加上師傅早已在生蠔上加了醬汁，然後我們再自行加點檸檬汁，鮮甜味變得更為突出，美味又可口!
吉列北海道芝士牛肉卷
芝士牛肉卷炸得香脆可口，但牛肉味略為淡了一點，所以顯得芝士味有少許蓋過牛肉味，如能平衡這一點就更為理想，不過整體上的味道依然不錯。
壽司五款
壽司五款包括Baby吞拿魚壽司、赤貝壽司、 海膽壽司、三文魚子壽司和左口魚邊壽司。款款壽司賣相都非常吸引，所以令我們急不及待要把它們吃掉。
Baby吞拿魚壽司
Baby吞拿魚帶點紮實的口感，吃上去有美味的魚香味，配上壽司飯後配搭得宜，相當不錯。
赤貝壽司
赤貝爽口彈牙，同時又帶點鮮甜味，與壽司飯一起吃的確不俗!
海膽壽司
海膽口感非常creamy，而且甘香味中又帶鮮甜味，與壽司飯和紫菜一起吃非常匹配!
三文魚子壽司
三文魚子大粒又飽滿，美味得來帶鹹香，配上壽司飯和紫菜一起吃特別適合!
左口魚邊壽司
左口魚邊非常肥美，所以魚油特別豐富而帶甘香，簡簡單單的根本不需要醮任何醬汁或豉油已經非常美味!
鯛魚鮮魚湯
鯛魚鮮魚湯湯料豐富，湯裏有很多魚肉和雜菌，喝上去喝得魚香味之餘，又清甜無比，真的是一喝難忘，完完全全地俘虜了我們的心!
開心果雪糕
開心果雪糕口感幼滑，同時又帶有微微的奶香味，而奶香味又不會蓋過濃郁的開心果味，一向愛吃開心果雪糕的我特別喜歡這雪糕。
整體上，我們都非常滿意這頓晚飯。雖然無緣坐Bar枱，但美味而有水準的食物和貼心的服務已令我們開心不已。
张贴
