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2023-06-10
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鐵板燒海賀屬於日本星級飲食集團Granada旗下，係香港澳門米芝蓮指南2014嘅推介餐廳之一。今次幸獲喺餐廳工作超過20年嘅潮師傅親自為我地下廚，提供集視覺、味覺及嗅覺於一身嘅鐵板燒體驗，享受美食同時亦飽覽維港景色。﹆ taste of the season menu 「幸」 $680𖦹 前菜三點包括蟹子蟹肉豆腐、高糖蕃茄同埋熟蝦藻物，非常精緻。𖦹 香煎琵琶蝦蝦肉彈牙鮮甜，有龍蝦咁大隻，配上以蝦頭熬煮嘅醬汁以顯其鮮甜。𖦹 濃湯煮羽太、伴日本香蔥油羽太即日本斑，魚肉超厚；濃湯以魚骨熬製，並以集合三款蔥調所成嘅蔥油作點綴，具畫龍點睛之效。𖦹 鐵板活鮑魚呢位嚟自南非嘅鮑魚佳麗體型巨大，上枱時生猛地郁動， 口感彈牙富鹹香。鮑魚肝經師傅處理過係可以食埋的，很香口，配搭新鮮海苔醬 令鮑魚嘅鮮甜更突出。𖦹 美國牛柳要咗五成熟嘅牛柳肉質嫩滑，配上蒜片、芥末籽、玫瑰鹽，味道更具層次。𖦹 愛媛縣產雞扒雞扒超大塊，雞皮煎至脆口，食落外脆內嫩，有驚喜！𖦹 黑松露帶子焗飯帶子厚肉又鮮甜，每啖飯都係滿滿嘅松露香。𖦹 鯛魚湯冰見烏冬烏冬偏扁同幼身，滑溜到不得了，魚湯魚味爆發。𖦹 甜品分別有抹茶tiramisu同南瓜
﹆ taste of the season menu 「幸」 $680
𖦹 前菜三點
包括蟹子蟹肉豆腐、高糖蕃茄同埋熟蝦藻物，非常精緻。
𖦹 香煎琵琶蝦
蝦肉彈牙鮮甜，有龍蝦咁大隻，配上以蝦頭熬煮嘅醬汁以顯其鮮甜。
𖦹 濃湯煮羽太、伴日本香蔥油
羽太即日本斑，魚肉超厚；濃湯以魚骨熬製，並以集合三款蔥調所成嘅蔥油作點綴，具畫龍點睛之效。
𖦹 鐵板活鮑魚
呢位嚟自南非嘅鮑魚佳麗體型巨大，上枱時生猛地郁動， 口感彈牙富鹹香。鮑魚肝經師傅處理過係可以食埋的，很香口，配搭新鮮海苔醬 令鮑魚嘅鮮甜更突出。
𖦹 美國牛柳
要咗五成熟嘅牛柳肉質嫩滑，配上蒜片、芥末籽、玫瑰鹽，味道更具層次。
𖦹 愛媛縣產雞扒
雞扒超大塊，雞皮煎至脆口，食落外脆內嫩，有驚喜！
𖦹 黑松露帶子焗飯
帶子厚肉又鮮甜，每啖飯都係滿滿嘅松露香。
𖦹 鯛魚湯冰見烏冬
烏冬偏扁同幼身，滑溜到不得了，魚湯魚味爆發。
𖦹 甜品
分別有抹茶tiramisu同南瓜紅豆糖水，前者抹茶味濃郁，後者則較清淡。
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以西柚、檸檬、蛋白、Gin調製而成，酸酸甜甜易入口，顏色亦呈打卡able的粉橙色。
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以prosecco做base，加入柑桔、蜂蜜、檸檬汁，非常清新解渴。
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