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2019-05-28
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上次黎鉄人旨花係食壽司OMAKASE，朋友升職話請食飯，我就建議黎呢度試試佢既鐵板燒餐廳一邊係有一張長吧檯，就係食刺身壽司的AREA，呢度仲有一間PRIVATE ROOM，客人就可以搞下PARTY或者見客用，而我今晚就當然坐係鐵板燒檯鐵板燒有幾款二人前套餐，基本分別就係睇你想食邊種海鮮，如果有幾種海鮮都想食，可以叫完套餐再散叫喔，我地就叫左鱈場蟹鐵板燒 ($2288)沙律先來沙律透心涼一下，簡單的油醋雜菜加入藜麥汁煮白鱈魚除左沙律，所以食物都會由師父係客人面前係鐵板上即煮，好似睇表演咁，師父亦好有功架，除左煮野食，仲會將刀轉來轉去，睇到我目定口呆先將洋蔥炒好再煮成濃汁，煮汁期間就煎白鱈魚，將魚煎好再放入洋蔥汁度煮，魚皮分開煎到餅乾咁脆，濃汁由咁多洋蔥煮成，變得甜甜的，配合結實的鱈魚，非常美味清酒焗鱈場蟹先將蟹放上葉上避免煮燶，再加清酒然後蓋住煮一陣，清酒既香就會滲入鱈場蟹，配襯WASABI魚子醬汁，鱈場蟹腳已經全部開邊，方便客人食用，因為用焗既方式，所以蟹肉完全無乾仲係保持得好JUICY特別菜品 - 忌廉煮白蘆筍白蘆筍的價值比一般青蘆筍高出幾倍，春天就係食白蘆筍的季節，愈粗就愈值錢，我
餐廳一邊係有一張長吧檯，就係食刺身壽司的AREA，呢度仲有一間PRIVATE ROOM，客人就可以搞下PARTY或者見客用，而我今晚就當然坐係鐵板燒檯
鐵板燒有幾款二人前套餐，基本分別就係睇你想食邊種海鮮，如果有幾種海鮮都想食，可以叫完套餐再散叫喔，我地就叫左鱈場蟹鐵板燒 ($2288)
沙律先來沙律透心涼一下，簡單的油醋雜菜加入藜麥
汁煮白鱈魚除左沙律，所以食物都會由師父係客人面前係鐵板上即煮，好似睇表演咁，師父亦好有功架，除左煮野食，仲會將刀轉來轉去，睇到我目定口呆
先將洋蔥炒好再煮成濃汁，煮汁期間就煎白鱈魚，將魚煎好再放入洋蔥汁度煮，魚皮分開煎到餅乾咁脆，濃汁由咁多洋蔥煮成，變得甜甜的，配合結實的鱈魚，非常美味
清酒焗鱈場蟹先將蟹放上葉上避免煮燶，再加清酒然後蓋住煮一陣，清酒既香就會滲入鱈場蟹，配襯WASABI魚子醬汁，鱈場蟹腳已經全部開邊，方便客人食用，因為用焗既方式，所以蟹肉完全無乾仲係保持得好JUICY
特別菜品 - 忌廉煮白蘆筍白蘆筍的價值比一般青蘆筍高出幾倍，春天就係食白蘆筍的季節，愈粗就愈值錢，我地當晚食到的夠曬粗身，口感細嫩，同一般青蘆筍完全無得比
熊本縣產A5和王牛 和王牛係熊本特產，食落無其他A5和牛咁多油脂，唔會食到成口油，我地要求左5成熟，廚師教我地要加WASABI同岩鹽，然後再夾蒜片一齊食，咁就多一重口感同豐富味道
蟹膏炒飯用左日本米，炒到乾曬身，食完碗飯都好飽了
清酒雞湯最後用左錫紙盤黎煮湯，將清酒所有酒精煮到蒸發，淨番清酒既甜香，仲加左幾粒帶子，清清地飲完好舒服
甜品甜品係時令水果，我最鐘意就係食生果，有好甜既柑同番石榴，食完成個口清新曬
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