影片
更多
2024-09-20
1118 浏览
今日黎到位於銅鑼灣既廚師發辦餐廳。餐廳環境舒適，有可以望到師傅製作壽司及刺身既長形吧檯，亦有四人座位。晚市有兩款唔同價錢既廚師發辦可以選擇～✨逸 Omakase 🔸沖繩水雲配松葉蟹肉🔸北海道白玉粟米🔸原汁煮黑垣貝水雲口感黏滑，味道酸爽清新，加上餐廳自家製既土佐醋，非常開胃；白玉粟米清甜多汁，口感爽脆；黑垣貝質感爽彈，味道鮮甜。🔸真鯛魚薄切🔸粒貝刺身清甜既薄切真鯛包裹住海膽味突出既海膽豆腐，面層放上少許蟹籽；粒貝口感爽脆，味道清甜，配上少許Wasabi。🔸北寄貝🔸龍蝦刺身🍣深海池魚、赤貝、秋刀魚新鮮北寄貝刺身質感爽脆，味道清甜，上面放有山葵漬；龍蝦刺身非常新鮮，龍蝦肉清甜彈牙，上面放有馬糞海膽及魚子醬；深海池魚肥美富油脂；赤貝大塊爽彈有口感；秋刀魚放有薑同蔥花調味，新鮮好食～🔸蟹膏豆腐🔸鰤魚🔸牡丹蝦蟹膏豆腐上面放有松葉蟹肉及德國黑魚籽，入口蟹膏味道濃郁，豆腐相當滑溜；鰤魚經過熟成，上面放有柚子胡椒；牡丹蝦刺身鮮甜彈牙，上面放有蝦膏。🔸醬油漬赤身🔸岩蠔🍣 喜之次、象拔蚌、腦天赤身醬油漬質感柔軟，包裹住馬糞海膽，入面仲有蘿蔔苗，赤身完全無筋，海膽亦鮮甜；岩蠔上面放有蔥花、啫喱、蘿蔔蓉，入口清
晚市有兩款唔同價錢既廚師發辦可以選擇～
✨逸 Omakase
🔸沖繩水雲配松葉蟹肉
🔸北海道白玉粟米
🔸原汁煮黑垣貝
水雲口感黏滑，味道酸爽清新，加上餐廳自家製既土佐醋，非常開胃；白玉粟米清甜多汁，口感爽脆；黑垣貝質感爽彈，味道鮮甜。
🔸真鯛魚薄切
🔸粒貝刺身
清甜既薄切真鯛包裹住海膽味突出既海膽豆腐，面層放上少許蟹籽；粒貝口感爽脆，味道清甜，配上少許Wasabi。
🔸北寄貝
🔸龍蝦刺身
🍣深海池魚、赤貝、秋刀魚
新鮮北寄貝刺身質感爽脆，味道清甜，上面放有山葵漬；龍蝦刺身非常新鮮，龍蝦肉清甜彈牙，上面放有馬糞海膽及魚子醬；深海池魚肥美富油脂；赤貝大塊爽彈有口感；秋刀魚放有薑同蔥花調味，新鮮好食～
🔸蟹膏豆腐
🔸鰤魚
🔸牡丹蝦
蟹膏豆腐上面放有松葉蟹肉及德國黑魚籽，入口蟹膏味道濃郁，豆腐相當滑溜；鰤魚經過熟成，上面放有柚子胡椒；牡丹蝦刺身鮮甜彈牙，上面放有蝦膏。
🔸醬油漬赤身
🔸岩蠔
🍣 喜之次、象拔蚌、腦天
赤身醬油漬質感柔軟，包裹住馬糞海膽，入面仲有蘿蔔苗，赤身完全無筋，海膽亦鮮甜；岩蠔上面放有蔥花、啫喱、蘿蔔蓉，入口清爽唔腥，味道鮮甜；喜之次亦經過燒製，油脂豐富，滿口油香；象拔蚌爽身富口感，味道鮮甜；腦天上面放有乾蒜漬，入口富油脂香。
🔸岩手縣原隻紫海膽
🔸慢煮鮑魚
來自岩手縣既紫海膽上面放有鰹魚高湯做既啫喱、醬油漬三文魚籽及黑魚籽；南非鮑魚經過4小時慢煮，入口新鮮彈牙，上面仲放有蟹膏味噌。
🔸金鯛立鱗燒
🔸松葉蟹壽司
立鱗燒非常好食，立鱗香脆，魚肉細嫩多汁，底下仲有高湯及紫菜；將松葉蟹肉蟹膏撈埋一齊食充滿鮮味，上面放上土佐醋啫喱，旁邊有紫蘇葉天婦羅。
🍣拖羅、白海膽、清酒玉子布甸
拖羅上有乾椒漬，可以用紫菜包住成舊壽司一齊食，好似食緊手卷咁；白海膽清甜，灑上淡雪鹽，配上鱈魚乾一齊食，味道好夾；清酒玉子布甸細滑富蛋香。
🥣清湯
🍈開心果雪糕、靜岡蜜瓜
食完咁多嘢之後，再用清湯清一清口腔，真係啱啱好；而開心果雪糕開心果味突出，底下仲有紅豆，食完真係相當滿足～
當然唔少得叫咗支清酒啦～
张贴
