星期六下午兩點半，還未吃午餐的我正在煩惱著一個人要吃點什麼好，於是就在Google搜尋「拉麵」二字，發覺銅鑼灣只有「一蘭」、「金色不如帰」、「一幻」這些連鎖拉麵店，至於「拉麵Jo」我之前已經吃過，卡通主題的「富山麵家」也不是我的style，於是便決定試試這間隱藏在渣甸坊小巷裏面的「麵屋日和」，想不到能為我帶來驚喜！
一走到門口，見到第一個驚喜就是2:30-5:30pm有全單八折優惠！
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我點了「特盛淡麗醬油拉麵」（不要味筍），等了幾分鐘，拉麵一上桌🍜便感受到湯的炙熱，整個拉麵碗都是非常燙手，證明即叫即做加上湯底的油份能讓溫度保持得很好。
【湯頭：清徹見底，帶著淡淡的醬油鮮味】
拉麵的第一口驚艷，必定來自那碗湯。有別於常見的濃厚乳白湯底，這裡的湯頭以豬大骨與全雞慢火細熬，湯色清徹，蘊含著淡淡的醬油鮮味，入口清爽，毫不油膩。湯裡的醬油是店家用了多種日本醬油熟成數天而成，這醬油並非死鹹，混入入湯中豪不搶戲，反能讓湯底的鮮味昇華。
【麵條：獨一無二的手作溫度】
點餐時可以選「手搓麵」或「直細麵」。一般來說，由於這次我點的淡麗醬油湯底較清淡爽口，選「直細麵」會比較合適；而因為他們的「手搓麵」較為粗身，搭配較濃厚油膩的湯底會比較好；但是為了品嚐手作的誠意，我故意反其道而行地選擇了前者。「手搓麵」是店家使用了日本北海道麵粉，每日人手搓揉成的；這份手作的溫度，機器無法取代！麵體彈牙有勁，口感紮實而滿足，能品嚐到店家的用心。這種粗麵如果配上他們家的濃郁味增湯底，相信會更搭！
【叉燒：油潤香濃，但稍微不合我的口味】
火炙腩肉叉燒選用了五花腩，經自家醬油浸潤後，上桌前再經火槍炙燒。一放入嘴裏便能吃出外層的焦香，一咬下去脂香便在口中爆發，對於其他拉麵愛好者可能會很喜歡，但對我來說，這脂肪的部份對我來說有點太多，吃下去有點膩，下次再來我會選擇加$18轉雞胸肉。
因為下午茶時段有八折，$116的特盛淡麗醬油拉麵只需要$93，真是非常划算！
店家還有味增、香辣醬油和限定的赤蝦口味，下次再來如果不再encore淡麗醬油+轉雞胸肉的話，我可能會試試赤蝦！
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在這追求速食的時代，能遇上一間用心製作的小店，是食客的福氣。如果你也厭倦了連鎖的味道，不妨來銅鑼灣這隱世的角落，用舌尖感受這份難得的誠意。
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