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2021-05-11
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今晚和朋友吃飯慶祝生日，當然要吃最愛的日本菜omakase啦。這家位於銅鑼灣的鮨逸便是最近新開的omakase 餐廳，以其高性價比和美味食材愈來愈受到食客的歡迎，於是我們都提早訂了位來一嚐。餐廳環境悠雅有格調，有一列吧台位置，可以讓客人欣賞到廚師功藝。岩鹽靜岡水果蕃茄顏色鮮艷，清甜多汁，甜度較高，爽脆美味。沖繩水雲配松葉蟹肉水雲滑溜爽口，入口清甜可口，松葉蟹肉份量多，鮮甜彈牙。富山灣螢光魷魚魷魚十分晶瑩剔透，是即日由日本運到的新鮮貨，咬下多汁鮮甜，伴有淡淡的醬汁味和薑味，鮮甜無比。九州淡湖的細池魚伴有蔥條，豉油和可食用花，池魚切成細條狀，肉質爽滑彈牙，魚香味濃郁。北海道白見貝即是香港叫開的象拔蚌，即叫即開，肉質厚身而爽脆，帶有淡淡的海水味。天草縣間白魚卷馬糞海膽配搭很有趣，兩者的味道互相平衡，間白魚肉質鮮甜彈牙，海膽味道濃郁豐腴，甜美而滑溜。北海道燒白貝大隻而鮮甜，燒得剛好熟，更突出鮮甜，咬下多汁而清甜。深海池魚壽司刺身切得厚身，肉質彈牙美味，有啫喱般的口感，飯粒溫熱煙韌，香甜美味。活赤貝壽司即撈即開，肉質仍然彈牙爽滑，吃下有淡淡的海水味。金目鯛表面經過微烤，香氣撲鼻，魚肉彈牙鮮甜。湯
餐廳環境悠雅有格調，有一列吧台位置，可以讓客人欣賞到廚師功藝。
岩鹽靜岡水果蕃茄
顏色鮮艷，清甜多汁，甜度較高，爽脆美味。
沖繩水雲配松葉蟹肉
水雲滑溜爽口，入口清甜可口，松葉蟹肉份量多，鮮甜彈牙。
富山灣螢光魷魚
魷魚十分晶瑩剔透，是即日由日本運到的新鮮貨，咬下多汁鮮甜，伴有淡淡的醬汁味和薑味，鮮甜無比。
九州淡湖的細池魚
伴有蔥條，豉油和可食用花，池魚切成細條狀，肉質爽滑彈牙，魚香味濃郁。
北海道白見貝
即是香港叫開的象拔蚌，即叫即開，肉質厚身而爽脆，帶有淡淡的海水味。
天草縣間白魚卷馬糞海膽
配搭很有趣，兩者的味道互相平衡，間白魚肉質鮮甜彈牙，海膽味道濃郁豐腴，甜美而滑溜。
北海道燒白貝
大隻而鮮甜，燒得剛好熟，更突出鮮甜，咬下多汁而清甜。
深海池魚壽司
刺身切得厚身，肉質彈牙美味，有啫喱般的口感，飯粒溫熱煙韌，香甜美味。
活赤貝壽司
即撈即開，肉質仍然彈牙爽滑，吃下有淡淡的海水味。
金目鯛
表面經過微烤，香氣撲鼻，魚肉彈牙鮮甜。
湯業腐皮配紫海膽
腐皮新鮮又份量足，水潤幼嫩，滑溜而香甜，有濃郁的豆味，配以紫海膽更能帶出鮮味。
北海道牡丹蝦
以花雕漬和鰹魚豉油浸過，花雕酒的味道很突出，和蝦味很配搭。蝦肉彈牙爽滑，飽满而鮮甜。
香春縣岩蠔
大隻而厚肉，口感較肥美，肉質滑溜鮮甜，帶有淡淡的海水味。
黑鯥壽司
魚皮經過微烤更能逼出魚油，魚香味散發，肉質嫩滑鮮甜。
富山灣白蝦壽司
配以少許岩鹽，白蝦清澈透白，鮮甜無比，入口即溶。
北海道刺身級的銀鱈魚壽司
配以鰹魚豉油，更能突出鮮味，魚肉軟稔香甜，入口油脂香味散發。
岩手縣原隻紫海膽配三文魚籽漬
一上檯令人驚嘆，原隻紫海膽很大顆，即撈即開，海膽份量多，味道濃郁而滑溜，三文魚籽清飽满大粒。
熟成12日的鰤魚頭，
肉質厚身，爽脆鮮甜，雪花油脂分佈平均。
磯煮鮑魚撈蟹膏
鮑魚切成片狀，彈牙嫩滑，鮮甜可口，蟹膏味道香濃。
岩鹽天婦羅香魚
新鮮即炸，香魚嫩滑多汁，無⻣，入口嫩滑軟稔，外脆內滑。
紫菜包藍鰭吞拿魚腩壽司
紫菜爽脆新鮮，吞拿魚腩肥美軟稔，油脂香味散發，口感層次豐富。
紫菜包穴子壽司
穴子經過微炙，軟稔香滑，魚香味濃郁。
吞拿魚醬油漬
魚肉彈牙鮮甜，充滿魚油，入口即溶。
草莓天婦羅
很特別的一道甜品，外脆內軟，草莓鮮甜多汁。
雞蛋布丁
口感較結實，蛋味甜美，軟滑美味。
薑汁雪糕
配以窩夫餅乾夾住，口感特別，雪糕薑味濃郁，奶滑香甜。
今晚這餐吃的很满足和很飽，味道令人一試難忘，服務也很週到，很期待下次再約朋友來光顧。
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