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2021-09-10
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這家Omakase在擺碟上花了不少心思，而且味道也不錯！師傅準備每道菜式時都會詳細介紹食材，客人有任何問題都可以隨便提出，令整個用餐體驗加了不少分數🙌🏻**********<先付🥢>❃涓豆腐配蟹肉蟹膏嫩滑嘅豆腐加上胡麻醬是常見配搭，蟹肉蟹膏令整道前菜變得高級🦀❃汁煮鮑魚鮑魚經過磯煮後仍能保持彈牙口感，配上三文魚籽有提鮮效果✨❃日本初生蛋配櫻花蝦第一次食初生蛋，蛋味充足而且好滑溜，加上櫻花蝦及醬油很不錯🐣**********<刺身🐟>❃真鯛真鯛以薄切上碟，肉質晶瑩通透，配上柚子汁會更加開胃🍋❃油甘魚師傅提供了兩款食法十分有心思，一款是配黑魚子一款是炙燒後配柚子胡椒，經過炙燒處理油香更重😛❃太刀魚擺碟賣相很美，配上蕃茄蒜蓉醬及芽蔥，味道酸酸甜甜🍅❃粒貝口感非常爽脆，原隻切片每人有四至五片，配岩鹽加檸檬皮很新鮮🌊❃煙燻鰹魚用透明小器皿呈上，打開有煙霧效果，煙燻味很重，配酸汁啫喱可以解膩🌬**********<和食料理🎏>❃甘鯛立鱗燒通常在高級料理餐廳才有機會食到，甘鯛的魚鱗經過高温煎炸後會立起，口感酥脆超好味😍❃池魚王魚鮫 ❃金目鯛魚鮫分別是兩
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<先付🥢>
❃涓豆腐配蟹肉蟹膏
嫩滑嘅豆腐加上胡麻醬是常見配搭，蟹肉蟹膏令整道前菜變得高級🦀
❃汁煮鮑魚
鮑魚經過磯煮後仍能保持彈牙口感，配上三文魚籽有提鮮效果✨
❃日本初生蛋配櫻花蝦
第一次食初生蛋，蛋味充足而且好滑溜，加上櫻花蝦及醬油很不錯🐣
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<刺身🐟>
❃真鯛
真鯛以薄切上碟，肉質晶瑩通透，配上柚子汁會更加開胃🍋
❃油甘魚
師傅提供了兩款食法十分有心思，一款是配黑魚子一款是炙燒後配柚子胡椒，經過炙燒處理油香更重😛
❃太刀魚
擺碟賣相很美，配上蕃茄蒜蓉醬及芽蔥，味道酸酸甜甜🍅
❃粒貝
口感非常爽脆，原隻切片每人有四至五片，配岩鹽加檸檬皮很新鮮🌊
❃煙燻鰹魚
用透明小器皿呈上，打開有煙霧效果，煙燻味很重，配酸汁啫喱可以解膩🌬
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<和食料理🎏>
❃甘鯛立鱗燒
通常在高級料理餐廳才有機會食到，甘鯛的魚鱗經過高温煎炸後會立起，口感酥脆超好味😍
❃池魚王魚鮫
❃金目鯛魚鮫
分別是兩款不同品種的魚鮫，口感會有少許差別，皆配有魚油味很香的呑拿魚醬油👍🏻
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<壽司🍣>
❃右口魚
食omakase最期待食到的一款壽司，特別之處是右口魚上有右口魚邊，師傅講解右口魚的油分含量比左口魚更高，咬下去口腔充斥著油香😛
❃鯖魚
配上紫蘇及白昆布，輕微食到梅子味，味道有多重層次感🌾
❃銀鱈魚
銀雪魚的油分很高，比起掃一層醬油，配胡麻醬是個新鮮的配搭🤩
❃拖羅配富山灣白蝦
介乎於中拖羅與大拖羅之間的部位，加上師傅精湛的刀法，拖羅肥美而完全無筋，是出色的一貫壽司😍
❃牡丹蝦
一般師傅都會於牡丹蝦掃上蝦膏，但再加上及蝦子及烏魚子是這間餐廳的特色，味道係超級濃郁，係全晚的No.1之選💯
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<湯🍲>
❃舞茸清湯
加了舞茸令湯頭帶清甜菇味，有燉湯的感覺🏡
❃魚奶湯
很大的一碗魚奶湯，裏面有魚片、紅蘿蔔及豆腐，上枱時熱烘烘很暖胃♨️
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<甜品🍮>
❃紅豆奶凍
口感綿密的紅豆甜度剛剛好，奶凍帶輕微的牛奶味，若可以提高濃度則更好🥛
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