影片
更多
2013-08-04
67 浏览
最近铜锣湾希云街这条「新食街」很热闹, 先后有不少食店变身或全新开业, 除了上星期开业、走怀旧路线的炊豕店和昨天化身成「猿人 Pop-Up Store」的富山面家外, 还有一家只开业了数天的全新日式 Dessert Cafe 出现。Via Tokyo 位于希云街和礼顿道交界, 即已全线结业的乳酪店 Yogo 的前址, 座落于街角位置, 地理上明显占优, 加上抢眼的门面, 吸引不少途人目光。以 Japanese Dessert Cafe 挂帅, 店内设计甚具型格, 同时加入了一些日式元素, 例如放在店子中央的巨型灯笼。店子楼底甚高, 虽然面积偏小, 感觉仍然舒适。除了一张六座位的大餐桌外, 另一边厢设有数张高身二人台, 这边的灯饰又是另一种风格。除了近年大热的北海道牛奶雪糕和抹茶雪糕外, 这里主打的是一款名叫馅蜜的甜品, 简单点来说就是将一些常见日式甜品元素集合而成, 标准版馅蜜售价为 $28, 是日则选择了抹茶雪糕白玉馅蜜 ($42) 来试试。这客馅蜜的阵容甚为多元化, 其中抹茶雪糕当然是甜魔的著眼点, 可是送到来时已经呈半溶状态, 加上雪糕份量甚少, 看来店方较为吝啬; 味道方面,
Via Tokyo 位于希云街和礼顿道交界, 即已全线结业的乳酪店 Yogo 的前址, 座落于街角位置, 地理上明显占优, 加上抢眼的门面, 吸引不少途人目光。
以 Japanese Dessert Cafe 挂帅, 店内设计甚具型格, 同时加入了一些日式元素, 例如放在店子中央的巨型灯笼。店子楼底甚高, 虽然面积偏小, 感觉仍然舒适。
除了一张六座位的大餐桌外, 另一边厢设有数张高身二人台, 这边的灯饰又是另一种风格。
除了近年大热的北海道牛奶雪糕和抹茶雪糕外, 这里主打的是一款名叫馅蜜的甜品, 简单点来说就是将一些常见日式甜品元素集合而成, 标准版馅蜜售价为 $28, 是日则选择了抹茶雪糕白玉馅蜜 ($42) 来试试。
这客馅蜜的阵容甚为多元化, 其中抹茶雪糕当然是甜魔的著眼点, 可是送到来时已经呈半溶状态, 加上雪糕份量甚少, 看来店方较为吝啬; 味道方面, 吃第一口已有些冰粒存在, 而抹茶味亦不及 Sweets House Cha Cha 等店子, 整体来说只属一般。
白玉同样是附加配料, 质感烟韧, 只带微甜, 味道不错; 最惊喜的是其中一颗是抹茶味的, 可满足你两个愿望。其他配料还有蜜柑和赤豆等, 其中赤豆带咸味, 于甜品中较为少见。
红豆是馅蜜的重要元素, 馅蜜的日文名称あんみつ中的「あん」便是指红豆蓉, 是日式甜品中常见的配料, 「柠茶」却不太喜欢, 尤其很多都会过甜, 这里的红豆却没有这个情况出现, 甜度甚低, 没有把其他配料本身的味道和甜味掩盖。
底部藏有不少啫喱, 沾上溶化后的抹茶雪糕, 效果不俗。
蜜就是馅蜜的日文名称あんみつ中的「みつ」, 而这里提供的是黑蜜, 味道比一般的浓, 以一小瓶分开另上, 把其加到白玉或啫喱上, 又是另一种风味。
很高兴可以见到 Via Tokyo 这类新式甜品店的出现, 或许只开业了数天, 无论运作上和店员/店主对产品的认识也较为生疏, 期望下次到访的时候, 会看到进步的成果。当然, 以甜魔来说, 如果软雪糕的份量大一些会更好吧！
张贴
