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2015-10-17
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今日同朋友去了炮台山附近的金豪食蒸海鮮，而今次的主角是重皮蟹。我地一行幾個人到酒家，以比旁邊的新鮮海鮮吸引住了，為表新鮮。有特大聖子，美國蠔，蜆，黃油蟹，大閘蟹，花蟹，生蠔，帶子，蝦……好多款式海鮮。坐底發現，佢地蒸籠蓋是用乾草做的，好特別，而不同酒家有不同的粥底，這家是排骨粥底。前菜有非常入味的鹵水鴨舌，肉爽口彈牙，入口融化。香脆燒腩肉，皮脆，脂肪唔多，肉嫩，食落無油膩感覺。沙薑豬手，有好多薑及蒜頭碎配上醬汁好好味，但豬腳比較硬身，口時比較難咬，如果淋少少就好。以上的食配上啤酒，可以飲多幾杯。胭脂之蚌～～蒸完之後粉紅色好靚呀！唔怪得叫胭脂蚌，真的好似搽完胭脂後，粉紅色好迷人。食落鮮甜，有肉質有口感。帶子～～帶子新鮮爽口，底下放了些粉絲，面上加少少蒜蓉碎，蒸完後帶子精華比粉絲吸收了，食落口非常美味。蠔～～非常大隻，連殼有半隻手咁大，仲要非常之肥美，好蠔味，面上加了少少薑絲同一段蔥，已好有吸引力。龍蝦～～雖然龍蝦細細隻，但肉質鮮甜又彈牙配上少少蒜蓉味好食。和牛片～～第一次食蒸氣蒸熟的和牛片。好得意呢。服務員說只要把和牛放在熱熱的蒸籠上比蒸氣蒸2至3秒再返一下另一邊就可以食。我貪得意的整了
我地一行幾個人到酒家，以比旁邊的新鮮海鮮吸引住了，為表新鮮。有特大聖子，美國蠔，蜆，黃油蟹，大閘蟹，花蟹，生蠔，帶子，蝦……好多款式海鮮。
坐底發現，佢地蒸籠蓋是用乾草做的，好特別，而不同酒家有不同的粥底，這家是排骨粥底。
前菜有非常入味的鹵水鴨舌，肉爽口彈牙，入口融化。香脆燒腩肉，皮脆，脂肪唔多，肉嫩，食落無油膩感覺。沙薑豬手，有好多薑及蒜頭碎配上醬汁好好味，但豬腳比較硬身，口時比較難咬，如果淋少少就好。以上的食配上啤酒，可以飲多幾杯。
胭脂之蚌～～蒸完之後粉紅色好靚呀！唔怪得叫胭脂蚌，真的好似搽完胭脂後，粉紅色好迷人。食落鮮甜，有肉質有口感。
帶子～～帶子新鮮爽口，底下放了些粉絲，面上加少少蒜蓉碎，蒸完後帶子精華比粉絲吸收了，食落口非常美味。
蠔～～非常大隻，連殼有半隻手咁大，仲要非常之肥美，好蠔味，面上加了少少薑絲同一段蔥，已好有吸引力。
龍蝦～～雖然龍蝦細細隻，但肉質鮮甜又彈牙配上少少蒜蓉味好食。
和牛片～～第一次食蒸氣蒸熟的和牛片。好得意呢。服務員說只要把和牛放在熱熱的蒸籠上比蒸氣蒸2至3秒再返一下另一邊就可以食。我貪得意的整了成碟比其他人食。食時牛肉嫩滑又不會韌。又得食又有得玩。
重皮蟹～～主角重皮蟹出場啦！朋友問點解要把蟹返轉去蒸，我就講返轉d膏先可以留在殼，食時就有好多蟹膏。切開隻蟹，嘩真係有好多膏流出黎呀！我一個人食了半隻蟹。膏味濃郁，有滑溜，全隻蟹飽滿蟹膏。我可以食到一件蟹的，但膽固醇一定超額。蟹殼內真的有多一層軟殼的。
蒜蓉蒸絲瓜～～食完以上的海鮮，食個青青的絲青，特別有味道，絲瓜淋淋地，配上少少蒜蓉，特別好味道。
蒸釀翠玉瓜～～佢地d豬肉碎是自己打出黎，唔用機械，咁d肉又嫩又滑溜及留住肉汁，配上翠玉瓜食，青甜又唔油膩。
粥～～煱底粥都差不多可以食啦。服務員幫我地打開個蒸架，睇到煱底的粥又軟綿綿，排骨又淋，我加了少少蔥花做配襯，睇到已經非常吸引及流口水，食落非常美味，因為吸收全部之前蒸食物的精華。我食了2碗粥。
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