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2018-06-04
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位於佐敦的逸東軒奪下一星不久，就進行了一次大裝修，環境與以前的相比，差異實在非常巨大，變得相當年輕化，帶點點型格，與酒店同步年輕化，吸引更多年輕食客來。重開不久，便與友人們來了，真的令人耳目一新。 正好與幾位友人來個小聚，【蜜汁叉燒拼脆皮燒腩仔】是大家都會喜歡的頭盤，叉燒咬起來鬆化富蜜香，燒腩仔果然不失脆皮之名，香脆可口，肥瘦相間的腩層既有肉香，又有油香，不錯的頭盤。 萬萬令人估不到的是【乾煸欖菜茄段】，雖然感覺簡單，但實際上是非常複雜的，茄子入口一點也不油膩，而且還很乾身，掛著欖菜及肉碎，有著令人停不了口的淺味。 近來的天氣反常，令人感到窒息，身體浮下浮下般，正好來點清潤的湯水滋補一下，【蟲草花婆參燉螺頭】就既滋陰又醒神。湯色清澈，用料非常豐富，鮮甜無比。 接著的一道相當有趣，將兩款風馬牛不相及的菜式拼在一起，就是【脆皮乳豬鮮蟹肉炒桂花】。乳豬固然是做得不錯，皮脆肉嫩，放在炒桂花上又真的沒有太大作用，不過吃起來感覺都不錯。 之後的是【逸東片皮雞兩吃】，先來的當然是片皮雞，吃法依舊是用嚤嚤皮包著片皮雞、甜麵醬、京蔥絲及青瓜，捲著來吃，感覺上與片皮鴨無異，或可說是
正好與幾位友人來個小聚，【蜜汁叉燒拼脆皮燒腩仔】是大家都會喜歡的頭盤，叉燒咬起來鬆化富蜜香，燒腩仔果然不失脆皮之名，香脆可口，肥瘦相間的腩層既有肉香，又有油香，不錯的頭盤。
萬萬令人估不到的是【乾煸欖菜茄段】，雖然感覺簡單，但實際上是非常複雜的，茄子入口一點也不油膩，而且還很乾身，掛著欖菜及肉碎，有著令人停不了口的淺味。
近來的天氣反常，令人感到窒息，身體浮下浮下般，正好來點清潤的湯水滋補一下，【蟲草花婆參燉螺頭】就既滋陰又醒神。湯色清澈，用料非常豐富，鮮甜無比。
接著的一道相當有趣，將兩款風馬牛不相及的菜式拼在一起，就是【脆皮乳豬鮮蟹肉炒桂花】。乳豬固然是做得不錯，皮脆肉嫩，放在炒桂花上又真的沒有太大作用，不過吃起來感覺都不錯。
之後的是【逸東片皮雞兩吃】，先來的當然是片皮雞，吃法依舊是用嚤嚤皮包著片皮雞、甜麵醬、京蔥絲及青瓜，捲著來吃，感覺上與片皮鴨無異，或可說是雞皮來得更為香脆可口。
第二吃是【生菜包雞崧】，刀功很好，每款材料都切得很幼細，炒起來相當分明，而且口感一致，放在爽脆的生菜片上，令人回味。
再來就是較為清新的【帶子過橋蒸蛋白】，要做到蛋白吃起來嫩滑，與豆腐無異，真是很考功夫。
就在單尾的【鮑汁瑤柱荷葉飯】之前，先來一道【上湯浸菜芯】來清一清味蕾，果然幼嫩無渣，再來一口荷葉飯，飯粒煙煙韌韌，有著荷葉的清幽香氣，也有著鮑汁的濃郁口味，值得大家一試。
甜品時間，就端出【芒果糯米卷】及【宮廷棗皇糕】，兩者都是可令人百吃不厭的。前者香甜好味，後者卻煙煙韌韌，而且質感煙韌，吃罷令人滿足。
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