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2021-03-01
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差啲忘記咗外出用膳嘅感覺🙄今晚決定去銅鑼灣食鐵板燒，餐廳响銅鑼灣逸園中心，差不多成幢大廈都係日式餐廳。虎鐵鐵板燒响12樓，一入舖頭左右兩邊各有一張大型鐵板枱，今晚坐左邊，由於遲咗訂位，所以坐不到鐵板枱，唯有坐後面的卡座。唔能夠睇住師傅烹調差了一點，但餐廳空間不大，上菜亦不用花太多時間。難得出街食飯，當然叫個最貴嘅二人套餐啦。套餐有北寄貝，鮑魚，龍蝦，A5和牛，單看用料，相信都值回票價👍前菜有蟹肉沙律，新鮮度十足。第二度前菜有海膽黑松露溏心蛋，香滑的流心蛋配濃郁的黑松露，出寄地夾。著跟主菜逐樣出場，火焰北寄貝上枱時氣勢十足，燒著時買聞到淡的松葉味。而北寄貝加上火焰後，火候仍剛剛好，最後連殻裡面的湯都飲埋。南非鮑魚口感爽脆，還帶著濃濃的海水味，而醬汁方面都下了一些功夫，蟹肉海苔醬鹹鹹香香，感覺特別。活龍蝦來自澳洲，應該係近期嘅大熱。但屋企嘅爐頭點都唔及得鐵板用高溫鎖住佢嘅肉汁水份，所以鐵板燒龍蝦特別好食😋A5和牛來自日本佐賀，用厚切的方法，煎得外皮香脆，我們點了七成熟，師傅做得啱啱好。因為始終和牛油份高，煎熟一點更能逼出油份，提升香味👍麵豉湯則用龍蝦頭餚煮，令鮮味提升不少。正所謂好戲在後頭
今晚決定去銅鑼灣食鐵板燒，餐廳响銅鑼灣逸園中心，差不多成幢大廈都係日式餐廳。
虎鐵鐵板燒响12樓，一入舖頭左右兩邊各有一張大型鐵板枱，今晚坐左邊，由於遲咗訂位，所以坐不到鐵板枱，唯有坐後面的卡座。唔能夠睇住師傅烹調差了一點，但餐廳空間不大，上菜亦不用花太多時間。
難得出街食飯，當然叫個最貴嘅二人套餐啦。套餐有北寄貝，鮑魚，龍蝦，A5和牛，單看用料，相信都值回票價👍
前菜有蟹肉沙律，新鮮度十足。
第二度前菜有海膽黑松露溏心蛋，香滑的流心蛋配濃郁的黑松露，出寄地夾。
著跟主菜逐樣出場，火焰北寄貝上枱時氣勢十足，燒著時買聞到淡的松葉味。而北寄貝加上火焰後，火候仍剛剛好，最後連殻裡面的湯都飲埋。
南非鮑魚口感爽脆，還帶著濃濃的海水味，而醬汁方面都下了一些功夫，蟹肉海苔醬鹹鹹香香，感覺特別。
活龍蝦來自澳洲，應該係近期嘅大熱。但屋企嘅爐頭點都唔及得鐵板用高溫鎖住佢嘅肉汁水份，所以鐵板燒龍蝦特別好食😋
A5和牛來自日本佐賀，用厚切的方法，煎得外皮香脆，我們點了七成熟，師傅做得啱啱好。因為始終和牛油份高，煎熟一點更能逼出油份，提升香味👍
麵豉湯則用龍蝦頭餚煮，令鮮味提升不少。
正所謂好戲在後頭，壓軸的炒飯不得了：三文魚子海膽杯炒飯，炒飯加入紅蘿蔔碎及蔥粒，增加香味及咬口。將炒好的飯放在雪糕杯上，最後鋪滿三文魚子及海膽，炒飯的熱力有助提升海膽的香味，而三文魚子鹹鹹香香再加上在口中爆汁，實在每一啖都是精華，真是捨不得將它吃完🤪
甜品又係另外一個高潮位，相對等咗較長嘅時間，因為是梳乎厘，不能心急。面頭再加上紅豆雪糕，一冷一熱的口感，甜甜的滋味為晚餐畫上完美句號。
當然整個套餐來說，價錢不算便宜，但用料優質，亦見師傅在醬汁上花了很多心思，炒飯甜品都精彩，值得值得👍
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