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2009-01-23
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前陣子在紅磡新開的小店吃着潮菜，水準不盡如人意，心中不期然便想起這兒....想起放在門口旁的熱葷、魚飯，很自然地不停在吞口水了適逢是日到龍城探望牧者一家。牧者是潮州人，不時很掛念地道的潮菜。小弟都算是半個龍城地膽，在這兒要吃地地道道的潮菜，不來這家老店，怎說得過去 ?印象中未曾試過來吃午飯，想不到跟晚上一樣，人流也是如此墟陷。先喝一杯功夫茶，跟牧者一家聊聊後，便帶他先到外面挑些現成的熱菜....各式的魚飯、豬腳凍、春菜腩肉、花生豬手、凍蟹、鹹菜、滷鵝、石榴雞、豆醬雞....令人看得目不暇給。看着如此多花款的，心大心細，牧者又沒有多大所謂，便隨手叫了兩三款吃吃.....大眼雞及烏頭魚平時就吃得多，是日要了一條英哥魚。樣子很像馬頭魚，但肉卻是更滑及鮮甜得多，轉眼間便被小弟這個"魚怪"一掃清了花生豬手本是送酒恩物，但最近不好酒類，轉而用來送糜(潮州粥)，同樣也是一絕。豬手炆得入味，皮充滿膠質且夠彈牙，絕對比肉更好吃。不過論入味及好吃程度，小弟總覺作為配角的花生較主角豬手更勝一籌未吃春菜之先，先嗅到一咲豬油香，已知是對路了，這當然又是送飯送粥之美妙配搭；豬腳凍不是每處也能吃到，一見有供應就必不
想起放在門口旁的熱葷、魚飯，很自然地不停在吞口水了
適逢是日到龍城探望牧者一家。牧者是潮州人，不時很掛念地道的潮菜。小弟都算是半個龍城地膽，在這兒要吃地地道道的潮菜，不來這家老店，怎說得過去 ?
印象中未曾試過來吃午飯，想不到跟晚上一樣，人流也是如此墟陷。先喝一杯功夫茶，跟牧者一家聊聊後，便帶他先到外面挑些現成的熱菜....
各式的魚飯、豬腳凍、春菜腩肉、花生豬手、凍蟹、鹹菜、滷鵝、石榴雞、豆醬雞....令人看得目不暇給。看着如此多花款的，心大心細，牧者又沒有多大所謂，便隨手叫了兩三款吃吃.....
大眼雞及烏頭魚平時就吃得多，是日要了一條英哥魚。樣子很像馬頭魚，但肉卻是更滑及鮮甜得多，轉眼間便被小弟這個"魚怪"一掃清了花生豬手本是送酒恩物，但最近不好酒類，轉而用來送糜(潮州粥)，同樣也是一絕。豬手炆得入味，皮充滿膠質且夠彈牙，絕對比肉更好吃。不過論入味及好吃程度，小弟總覺作為配角的花生較主角豬手更勝一籌
未吃春菜之先，先嗅到一咲豬油香，已知是對路了，這當然又是送飯送粥之美妙配搭；豬腳凍不是每處也能吃到，一見有供應就必不錯過。膠質極豐之餘，又有肉可啃可食，味帶點鹹鹹的，又可大吞三大碗飯及麋
吃完主食，最後又怎能放過這兒的反沙芋及芋泥呢 ? 反沙芋的芋頭做得極"粉"，而且也真的是甜得漏油，這才像樣嘛金瓜芋泥又香又滑，雖已很飽，還是忍不住吃了一大碗
儘管差不多全無服務可言，而且有時侍者還不斷硬銷要你吃凍蟹及螺片，不過要吃地地道道的潮菜，還是要這裏才能令人滿意...
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