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2019-07-27
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在今次油塘「大本型」商场三楼里面的，「大食代」，「大食代」里面的日本铁板餐食店「Pepper Lunch」，在我上手的「开饭喇」户口里面，是因为我跟妹妹陪伴老豆前往观塘覆诊，而顺道在油塘食午饭时光顾。可惜上次光顾油塘「Pepper Lunch」的时候，同行的妹妹自行替我开口向油塘「Pepper Lunch」点餐，导致点餐过程出现变数，结果妹妹点错了一份「黑椒鸡肉饭」加煎蛋。当时我其实是想享用油塘「Pepper Lunch」里面的「一口牛扒拼鸡扒」铁板餐多一点，奈何妹妹当时自把自为帮点餐，点了「黑椒鸡肉饭」，令我当时食得有点不够尽兴，之后要回到西贡墟食牛腩饭补数。始终不及事隔多月后，我重临油塘「大本型」商场，再次来到三楼「大食代」里面，来到油塘「Pepper Lunch」面前，我还是忘记了上次应该食的「一口牛扒」，结果又搞错了，选择另一款「黑椒牛肉饭」。「黑椒牛肉饭」已经是「Pepper Lunch」所有牛肉类铁板餐里面，价钱最便宜的一款「铁板牛肉饭」，「黑椒牛肉饭」不包括其他饮品，盛惠港币五十元正。另一方面，「Pepper Lunch」所有的铁板餐，还可以另外加钱，追加其他配料进入铁板
可惜上次光顾油塘「Pepper Lunch」的时候，同行的妹妹自行替我开口向油塘「Pepper Lunch」点餐，导致点餐过程出现变数，结果妹妹点错了一份「黑椒鸡肉饭」加煎蛋。
当时我其实是想享用油塘「Pepper Lunch」里面的「一口牛扒拼鸡扒」铁板餐多一点，奈何妹妹当时自把自为帮点餐，点了「黑椒鸡肉饭」，令我当时食得有点不够尽兴，之后要回到西贡墟食牛腩饭补数。
始终不及事隔多月后，我重临油塘「大本型」商场，再次来到三楼「大食代」里面，来到油塘「Pepper Lunch」面前，我还是忘记了上次应该食的「一口牛扒」，结果又搞错了，选择另一款「黑椒牛肉饭」。
「黑椒牛肉饭」已经是「Pepper Lunch」所有牛肉类铁板餐里面，价钱最便宜的一款「铁板牛肉饭」，「黑椒牛肉饭」不包括其他饮品，盛惠港币五十元正。
另一方面，「Pepper Lunch」所有的铁板餐，还可以另外加钱，追加其他配料进入铁板饭餐里面，包括「芽菜」、「粟米」、「芝士」，还有上次妹妹帮我叫错的配料「煎蛋」。
今次我虽然总算食到「Pepper Lunch 」里面包铁板牛肉饭，可惜自己对于详细环节的记忆能力，还是徘徊在最近一两个星期内发生的事而已，至于几个月前发生的事，我就只能自求多福了。
虽然「Pepper Lunch」的牛肉「原创黑椒饭」，价钱也可以造得不太昂贵，基本版本的「黑椒牛肉饭」只卖港币五十元正，但是想食到原装牛扒铁板饭餐，就需要选择价钱比较昂贵的「至尊牛扒」。
「Pepper Lunch」的「至尊牛扒」类铁板餐，真正原装牛扒作为𩠌菜的「一口牛扒粒」铁板餐，价钱原来需要盛惠港币八十九元正，比我选择我「黑椒牛肉饭」昂贵足足三十九元。
原来「Pepper Lunch」也是奉行「一分钱一分货」原则的食店，结果我花港币五十元购买了一客「黑椒牛肉饭」，「黑椒牛肉饭」实际牛肉份量，大概在五，六块左右而已，芝士放在白饭顶层位置。
跟我以前在「Pepper Lunch」其他分店，看到的建议享用铁板餐方式有点不同，油塘「Pepper Lunch」没有另外提供其他酱汁，只有淋洒在「黑椒牛肉饭」上面的黑椒而已。
相反，以往我光顾「Pepper Lunch」的时候，记忆中经常出现作为调味料的甜味、咸味和辣味的酱汁，今次在油塘分店「Pepper Lunch」里面都消失得无影无踪。
另一方面，原来油塘分店「Pepper Lunch」所有铁板饭餐里面，都没有配搭跟餐饮品，食客需要另外加钱，以比较昂贵的跟餐价去购买饮品。
单是一杯平凡的杯装汽水，「Pepper Lunch」跟餐价已经需要收港币八元，至于罐装汽水则需要收港币九元正。至于一般港式茶餐厅里面的饮品，「Pepper Lunch」的跟餐价就更昂贵。
「Pepper Lunch」足足收了我港币十元，我才能喝一杯港式的冻奶茶饮品。而且油塘「Pepper Lunch」厨房店员不会制造饮品，食客需要拿着票据到「大食代」的饮品部领取饮品。
所以在等候「Pepper Lunch」厨房店员制作「黑椒牛肉饭」铁板餐期间，我还是需要拿着「Pepper Lunch」另外提供的票据，交给旁边饮品柜台里面的「大食代」店员。
然后「大食代」饮品部的店员在收到票据之后，才正式开始在水吧雪柜内拿出材料「奶茶」，慢慢加入冰块和淡奶，制作出饮品「冻奶茶」。
由于「大食代」倒入淡奶的过程中，都偏向很重手，所以「大食代」实际上制作出来的「冻奶茶」饮品，饮品的实际味道都比较甜，甜得把红茶的茶味都凌驾掩盖。
至于「Pepper Lunch」的「黑椒牛肉饭」，牛肉在未被高温铁板炒熟之前，牛肉部分的颜色仍然呈现鲜红色，部份牛肉位置就开始被铁板热度加铁煎至浅浅的粉红色。
结果我忘记了牛肉不宜煎炒得过熟，牛肉过熟口感会变得太韧的教训，结果我在炸铁板黑椒牛肉饭的过程期间，最后还是把牛肉剩下的红色偏嫩位置，都完全炒成熟透的淡灰色。
加上油塘「Pepper Lunch」厨房没有为「黑椒牛肉饭」另外提供酱汁，只靠最初在预制「黑椒牛肉饭」所有材料的时候，加入咸甜味道酱油进入白饭里面，所以「黑椒牛肉饭」炒完后的口感偏向比较干燥。
至于我另外加钱，要求「Pepper Lunch」厨房店员在「黑椒牛肉饭」里面追加淋上的芝士粒，在翻炒一会儿之后，芝士已经完全融入白饭和酱油里面。
黑椒牛肉饭
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「Pepper Lunch」之所以被称呼叫做「Pepper Lunch」，皆因食店厨房里面的人，在预备「黑椒牛肉饭」所有的材料的同时，还不忘为牛肉铁板饭加入黑椒调味，直到我开始炒饭为止。
黑椒里面的辣味，在惟恐「黑椒牛肉饭」实际口感炒得不够熟，所以不断翻炒「黑椒牛肉饭」所有的食材直至熟透，黑椒辣味都直接进入到炒饭里面。
相反地，我原先补钱在油塘「Pepper Lunch 」购买，为「黑椒牛肉饭」追加的芝士，芝士的甜味在「黑椒牛肉饭」里面的实际味道影响，其实不算很明显，黑椒的辣味已经把芝士的甜味都完全掩盖。
至于「黑椒牛肉饭」里面的切片牛肉，在我需要把「黑椒牛肉饭」所有材料，都完全炒匀在一的情况下，结果竟然自行把所有材料都炒至全熟。
冻奶茶
$10
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牛肉本来就不需要煮得太熟，根据我以往光顾扒房或者酒店自助餐，享用所有的烧烤牛肉，都需要烧至五成至七成熟的大前提下，今次我是嫌自己把牛肉炒得太过熟了。
结果「黑椒牛肉饭」里面的薄切牛肉，牛肉口感稍为被我炒得太长时间，肉质和口感都被炒到太韧，需要花多点牙力去咀嚼牛肉，才能把黑椒牛肉吞咽消化。
幸好「Pepper Lunch」「黑椒牛肉饭」实际上，仍然有香味扑鼻的黑椒香味，还有浓厚的黑椒辣味，令烧烤牛肉拥有了浓厚的味道，感觉「Pepper Lunch」牛肉不难食。
虽然「Pepper Lunch」铁板「黑椒牛肉饭」的实际口感，跟我一向要求牛肉接近五成至七成的成熟度，似乎有一段距离。但是「黑椒牛肉饭」牛肉口感偏韧某程度上，我也需要付一定的责任。
我一向都不是擅长烧烤，也不是很喜欢食烧烤的人，所以我平日比较喜欢食高级餐厅的专人烧制牛肉，或者酒店自助餐里面烧烤师傅为我预备，我临场按喜好要求切下来的五成熟烧烤牛肉。
所以下次再光顾「Pepper Lunch」，我除了非食「至尊牛扒」铁板餐不可之外，我还一定要需要尽量全神贯注，集中观察留意烧烤牛肉造出来的成熟度。
张贴
