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2012-06-29
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最近為搬office收拾東西忙得一頭煙，仍然難得抽到時間來寫這篇評論，連自己也佩服可以這樣忙裡偷閒呢....正正因為是如此的忙碌，以小弟的性格就必然會趁機吃一頓好的來獎勵自己。況且兩口子亦有一段時間沒有靜靜的談談天食頓飯了，故此趁是日在聽完了有關小友入學的講座後，到來半島裡的"Chesa"吃個午餐....揀選此處主要有三大原因 : 1)自己是從來未有來過這裡光顧，好奇心自然就大；2)很久沒有吃過瑞士菜了，希望能藉此機會讓愛吃芝士的太太樂一下；3)聽說半島內所有的餐廳都不會招待年紀太小的朋友仔的(如有錯請指正)，這正好有大條道理撇下小友好讓二人撐撐枱腳了 (哈哈....只是說笑而已)....餐應裝修異常骨致典雅，很有瑞士農村的風味；侍者是十分的專業，每下完一道菜的order後都會喚一聲"Yes sir"，很有英倫式高級餐廳優雅的典範....由於只是食一頓午飯，而且又想試多些東西，所以決定放棄了叫cheese fondue及set lunch的念頭。不過另一道招牌的Raclette cheese，小弟就一定不會放過....問太座要不要來杯drinks去清清味蕾，她說 :"好吖"，怎料到她一
正正因為是如此的忙碌，以小弟的性格就必然會趁機吃一頓好的來獎勵自己。況且兩口子亦有一段時間沒有靜靜的談談天食頓飯了，故此趁是日在聽完了有關小友入學的講座後，到來半島裡的"Chesa"吃個午餐....
揀選此處主要有三大原因 : 1)自己是從來未有來過這裡光顧，好奇心自然就大；2)很久沒有吃過瑞士菜了，希望能藉此機會讓愛吃芝士的太太樂一下；3)聽說半島內所有的餐廳都不會招待年紀太小的朋友仔的(如有錯請指正)，這正好有大條道理撇下小友好讓二人撐撐枱腳了 (哈哈....只是說笑而已)....
餐應裝修異常骨致典雅，很有瑞士農村的風味；侍者是十分的專業，每下完一道菜的order後都會喚一聲"Yes sir"，很有英倫式高級餐廳優雅的典範....
由於只是食一頓午飯，而且又想試多些東西，所以決定放棄了叫cheese fondue及set lunch的念頭。不過另一道招牌的Raclette cheese，小弟就一定不會放過....
問太座要不要來杯drinks去清清味蕾，她說 :"好吖"，怎料到她一叫便是drink list裡頭最貴的"Mimosa"，真被她殺了個措手不及。當然不會執輸的試了幾口，加入了應是貴價的香檳的它很易入喉且十分清新，味帶微酸而不澀，的確很不錯，不過要賣至差不多二百大洋一小杯，值不值得那就頗因人而異了....
自己反而極之欣賞那杯無酒精的mocktail "Peach Charisma"。呍呢拿的味道是相當的突出；再加上菠蘿汁的酸及桃的清甜，三者合起來的化學作用是挺不錯的，誰也搶不了誰的風頭。更由於三者皆是我的摯愛，故此喝起來就更是稱心；價錢更只是"Mimosa"的一半而已，十分"抵喝"....
麵包籃內的包種主要有三款，其中兩種是用小麥製的。當中又尤以滲上了海鹽的小圓甜麥包較為得到我倆之歡心；置中的帶硬的小法包則較普通；致命傷是所有的包入口都是凍冰冰的，味道自然打了一個大折扣了....
來到"瑞樵閣"除了為的是吃它的芝士外，一道蟹肉斑戟也是另一為之專程而來的原因。份量雖只是頭盤形式但卻是十分的美味 ---- 鮮拆蟹肉是一絲絲的且全塞滿於整條斑戟內；蟹肉是極鮮甜而沒腥氣，愛吃蟹者如我自然就十二分的過癮；斑戟皮則極之薄，雖沒甚味道但質地卻甚有韌勁；至於那個lobster sauce capuccino就更是妙絕，質感輕稠但味極鮮甜幼滑，龍蝦殼熬出來醬汁的獨有微苦是點到即止，心裡禁不住喝了聲采....
接着期待甚殷的Raclette cheese卒之上場。吃這個芝士時店方便會自動端上專為此芝士而設的碟子，看見微黃色碟內的一個個圓洞，登時便想起小時候卡通片內出現有關芝士的形象，很是有趣....
未吃之先，撲鼻而來的便是一股香噴噴的濃郁芝香，感覺已知應是對路了；後再用义一咭而開，外皮是極脆但內裡卻十分軟綿，用口拉出來的芝士絲欲斷難斷，很有兒時吃芝士的感覺；芝士本身鹹得來但不會讓人咯喉，是高質的出品，配合細細粒的新薯來吃，一絕。吃多兩口自然會覺膩，這時放幾粒pickle onion及橄欖進口腔去咬，一酸一鹹的味覺頓然將膩感全消，此時又可大啖芝士可也....
芝士的菜式令人吃得出神，但相反身為主食的Oven-baked cod fillet on a bed of mussels, clams and Swiss chard stew saffron sauce卻是一個極大的反差。鱈魚空只得一個滑字但卻是丁點魚味也欠奉，就算那個以雞湯、魚肉及忌廉熬成的saffron醬汁有多濃亦是於事無補了。這也是自己一向不喜之的唯一原因 ---- 本以為這裡做得的可以給人一個驚喜，怎知最後還是失敗而回。青口出奇地發現有碎殼在內，按捺不住向侍者反映，他也迅速的向大廚滙報，而且猛賠過不是，以五星酒店餐廳的角度來講，算是合格的了；全碟最出色的，我想應是以蜆肉及洋葱混合炒成的東西，吃起來惹味非常，特別一提的是蜆肉，是很肥美的；另外呈米白色的小粉團入口煙煙韌韌，也很特別..
習慣上以petits four甜點作結尾。其中以置中的lemon jelly with hazelnut最有特色 ---- 外層是略帶微脆的樁子朱古力，一咬入內酸酸的檸檬液態啫喱頓時湧了出來，的確甚特別；右手邊的方型朱古力帶微酒香而夠軟滑；反而左邊的塗上士多啤梨醬的海綿蛋糕就不甚了了....
餐廳服務水準一流；食物亦相當不錯，不過下次再來時，謹記只要專攻芝士一欄便不會有錯...张贴
