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2013-12-25
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未食大哥雞煲前，一直覺得這會是充滿「佬味」的地方。原來這裡很適合一堆女生相約在一起吃個滋補火鍋。火鍋未上前，先吃點開胃涼菜：川味黃瓜帶微酸，更是用上鮮檸檬把黃瓜醃酸，黃瓜連皮切粒帶爽脆。先來「花膠濃湯雞煲翅」 ($228例/ $298份):端上時，令我驚訝！試過最好的鍋底只是用原隻雞、金華火腿做鍋底，而這個花膠濃湯雞煲翅除了用了上等老雞、金華火腿、新鮮豬骨，還用上黃膠筒、元貝、鮑翅，全部都是上等材料，而且湯底已熬制六小時，看見奶白色的湯底便知道材料的鮮味都盡在湯中。這樣把火鍋的材料掉進去滾呀滾，不就浪費了這個鍋嗎？原來可以先喝下幾碗雞湯。把湯料舀起，大大片的原片花膠、黃油雞看得我雙目發光。全部湯料都可隨個人喜連湯先吃下，一煲湯足夠6-8位女生每人先喝一碗。湯底火侯熬得足時間、亦足料，只喝一碗湯、吃下花膠，已經大滿足！整個花膠濃湯雞煲翅已經回本。這個「花膠濃湯雞煲翅」火鍋湯料豪氣十足，令吃火煲不再是佬味哥兒的食物，變得很適合愛惜自己身體、懂得滋陰養顏的女士們一同前來吃個便「煲」。如果前來吃火鍋的都是清一色女士，十分建議大家就選這個做火鍋湯底。喜歡嚐辣的，不妨叫一個「川味燒魚鍋」 ($12
火鍋未上前，先吃點開胃涼菜：
川味黃瓜帶微酸，更是用上鮮檸檬把黃瓜醃酸，黃瓜連皮切粒帶爽脆。先來「花膠濃湯雞煲翅」 ($228例/ $298份):
端上時，令我驚訝！試過最好的鍋底只是用原隻雞、金華火腿做鍋底，而這個花膠濃湯雞煲翅除了用了上等老雞、金華火腿、新鮮豬骨，還用上黃膠筒、元貝、鮑翅，全部都是上等材料，而且湯底已熬制六小時，看見奶白色的湯底便知道材料的鮮味都盡在湯中。這樣把火鍋的材料掉進去滾呀滾，不就浪費了這個鍋嗎？原來可以先喝下幾碗雞湯。
把湯料舀起，大大片的原片花膠、黃油雞看得我雙目發光。全部湯料都可隨個人喜連湯先吃下，一煲湯足夠6-8位女生每人先喝一碗。湯底火侯熬得足時間、亦足料，只喝一碗湯、吃下花膠，已經大滿足！整個花膠濃湯雞煲翅已經回本。
這個「花膠濃湯雞煲翅」火鍋湯料豪氣十足，令吃火煲不再是佬味哥兒的食物，變得很適合愛惜自己身體、懂得滋陰養顏的女士們一同前來吃個便「煲」。如果前來吃火鍋的都是清一色女士，十分建議大家就選這個做火鍋湯底。
喜歡嚐辣的，不妨叫一個「川味燒魚鍋」 ($128半條/ $228一條):
以鱸魚及配料用上新鮮花椒、四川醃製酸菜、野菌、蕃茄。端上枱時，只需再煮一會便可食用，鱸魚的肉質嫩滑帶麻辣，如果店家可來一碗佐口白飯就最好了。煮時鱸魚記得控制溫度及時間，別煮太久令肉質變粗糙。「大哥招牌雞煲」 ($118半隻/ $188一隻)：
以師傅自家秘制醬料，煮成獨有巴蜀風味，味道接近大家吃慣的啫啫雞煲，但此雞煲不同彼雞煲，醬料全被雞肉吸收，雞肉嫩滑，每口都有醬料香。雖說這個雞煲帶辣，但其實一點都不辣，更用了它作為火鍋湯底。鍋底是沒有湯汁的，湯料全都附在雞肉、配料上，店家為我們加入上湯便可打邊爐。「什菌墨魚丸」($68)
火鍋配料中，最具特色的是這個「什菌墨魚丸」($68)，以姬松茸、牛肝菌、茶樹菇三款香味最濃的菌類切碎混合墨魚滑，菌類香濃烈，亦有墨魚的爽口感，唯獨菌味太強把墨魚本來的香味蓋過了。「鹿兒島極黑豚腩肉」($98)
切成薄片的鹿兒島極黑豚腩肉每碟10片，油份分佈均勻，肉質柔軟香甜。「本地手切牛肉」($268)
店家提供的本地牛肉質量很高，雪花狀的脂肪看得人龍心大悅，而且以手切的肉質來說：不會太硬亦不會太軟，保持鮮嫩。店內餐桌是兩人對坐的長方枱，可合併為4人、6人、8人枱，而且場內環境不算嘈雜，聊天不用嗌破喉嚨。而且食店位於深水埗一帶，因此價格相宜。這次跟一堆女性朋友相聚，大家都對食物和環境很滿意。
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