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2011-03-30
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若不是於OR有資料，我絕不會為意朗豪坊有這麼一間咖啡店。沿著長長的扶手電梯到達LEVEL 12，發覺這裡非常空曠，加上全玻璃天幕，更加強寬敞的感覺。而此店配合這樣的環境，於店內擺設多張沙發，令顧客坐下後有種懶洋洋的感覺。可能因為才下午2時左右，店中只有兩枱客人，更顯清靜。店中所用的濃縮咖啡機屬於上好的商業用機，不過豆子是預先包裝好的自家品牌，新鮮程度值得商榷。於櫃台點了Double Espresso後，隨便找了一個位子坐下。坐下後發現每張枱都有一個糖包盅，裡面放滿七彩的糖包，這點細心確給人帶來驚喜。從位子可看到店員認真的沖煮咖啡，所有步驟都跟足常規，看來咖啡的品質有一定的保證了。沒多久，店員將我點的espresso連同一杯水端過來。此店與一般咖啡店不同，是用闊口玻璃杯盛載espresso的。原本用玻璃杯亦不是大問題，只要採用較厚身或雙層的玻璃杯便不會令溫度太快流失。可是此店用的卻是杯口、杯身以至杯腳都是同一厚度而闊口的玻璃杯，那保溫的能力便大打拆扣了。crema原本美麗而均一的顏色，被過度萃取而成的流白所破壞，這是個不應有的錯誤。要將杯子貼近鼻頭才可嗅到咖啡的香味，crema雖然少但算
沿著長長的扶手電梯到達LEVEL 12，發覺這裡非常空曠，加上全玻璃天幕，更加強寬敞的感覺。
而此店配合這樣的環境，於店內擺設多張沙發，令顧客坐下後有種懶洋洋的感覺。
可能因為才下午2時左右，店中只有兩枱客人，更顯清靜。
店中所用的濃縮咖啡機屬於上好的商業用機，不過豆子是預先包裝好的自家品牌，新鮮程度值得商榷。於櫃台點了Double Espresso後，隨便找了一個位子坐下。
坐下後發現每張枱都有一個糖包盅，裡面放滿七彩的糖包，這點細心確給人帶來驚喜。
從位子可看到店員認真的沖煮咖啡，所有步驟都跟足常規，看來咖啡的品質有一定的保證了。沒多久，店員將我點的espresso連同一杯水端過來。
此店與一般咖啡店不同，是用闊口玻璃杯盛載espresso的。
原本用玻璃杯亦不是大問題，只要採用較厚身或雙層的玻璃杯便不會令溫度太快流失。可是此店用的卻是杯口、杯身以至杯腳都是同一厚度而闊口的玻璃杯，那保溫的能力便大打拆扣了。
crema原本美麗而均一的顏色，被過度萃取而成的流白所破壞，這是個不應有的錯誤。要將杯子貼近鼻頭才可嗅到咖啡的香味，crema雖然少但算稠密。
不知是玻璃杯的原因還是咖啡沖煮時的問題，入口的溫度偏低。初嚐有強烈酸味(似乎不是豆子本身的果酸味)，一絲的藍莓味，慢慢更有苦味滲出。整體而言有「粗鞋」的感覺。而餘韻亦少於5分鐘。看來店子於微細處用心時，更應該留意自己的出品。
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