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2014-10-03
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我很少踏足跑馬地這個非富則貴的地方，屬上等人的聚居地，就連那裡的餐廳食肆，給我感覺只懂招呼上等人，平民級的免問。當看見餐牌上的價錢，還是要就著就著，不能放縱地點菜，不能放肆的大吃特吃。壹玖捌叁，以中國數目字命名的就知道是一家中國菜餐廳，我早已聽聞這家餐廳的威水史，分別成為2012新假期『必吃食店大獎』及2014灣仔區最喜愛食肆之一。那晚相約朋友，決定鼓起勇氣去一趟，品嚐他們的馳名菜式。雖則地理位置有點遍遠，乘地鐵於銅鑼灣站步出，可選擇步行20分鐘或轉乘叮叮到達，於惠康超市樓上，於馬會對面，抬頭一望會看見一個大招牌。於惠康旁的小入口，沿著樓梯直上便可到達，樓梯牆身及牆角擺設了中式的掛畫及古董陳列品。環境寬敞簡潔，以圓桌為主，牆身亦掛滿了一些古時香港的照片裝飾，旁邊設了一個酒吧檯，別緻的衛生間以娘子及相公作識別。桌上放置了伴菜小吃，不知是什麼，有點像豆類製品，隨後服務生拿了IPAD作點菜之用，以電子式的點菜，不用服務生在旁久等，可一一仔細參考餐牌上想吃的菜式。我倆點了一款二人套餐，套餐可一嚐多款精心為你挑選的招牌菜，而且價錢合理，我終於有口福了。蒜泥白肉卷，以麵粉皮包裹著爽口的青爪，面層灑
壹玖捌叁，以中國數目字命名的就知道是一家中國菜餐廳，我早已聽聞這家餐廳的威水史，分別成為2012新假期『必吃食店大獎』及2014灣仔區最喜愛食肆之一。那晚相約朋友，決定鼓起勇氣去一趟，品嚐他們的馳名菜式。雖則地理位置有點遍遠，乘地鐵於銅鑼灣站步出，可選擇步行20分鐘或轉乘叮叮到達，於惠康超市樓上，於馬會對面，抬頭一望會看見一個大招牌。於惠康旁的小入口，沿著樓梯直上便可到達，樓梯牆身及牆角擺設了中式的掛畫及古董陳列品。
環境寬敞簡潔，以圓桌為主，牆身亦掛滿了一些古時香港的照片裝飾，旁邊設了一個酒吧檯，別緻的衛生間以娘子及相公作識別。
桌上放置了伴菜小吃，不知是什麼，有點像豆類製品，隨後服務生拿了IPAD作點菜之用，以電子式的點菜，不用服務生在旁久等，可一一仔細參考餐牌上想吃的菜式。我倆點了一款二人套餐，套餐可一嚐多款精心為你挑選的招牌菜，而且價錢合理，我終於有口福了。
蒜泥白肉卷，以麵粉皮包裹著爽口的青爪，面層灑上蒜香略帶麻醬香味，味道清新清甜，不鹹不膩，未吃主菜先來前菜，令人胃口即時大開。
老式烤麩，從沒吃過此款前菜，這不是瘦肉或腐皮之類，而是齋菜，味道甜甜的，以往我很怕吃齋，但這一款令我對它另眼相看，烹調汁料豐富，以冬菇作伴來烹調味道芳香。
套餐中選了兩款老火湯，川芎白芷燉龍躉骨湯，一聽到龍躉雙眼即時發光，你懂我懂都是貴價菜，對女性來說既可滋補又可養顏，味道清甜，絕無味精，有幸品嚐可謂人生一大樂事。另一款龍利葉燉豬肺湯，比川芎白芷燉龍躉骨湯的味道更清更醇，龍利葉有健肺止咳功效，豬肺肉質烹至軟身，有益健康。
(主菜)金銀蒜白肉蒸龍躉球，底層以幼滑的豆腐承著，魚質充滿黏性，咬一口很滑而又非常彈牙，輕輕以豉油作調味，味道已很出眾，面層以切成絲的配料，鮮甜美味。
(主菜)蝦籽白花煎釀帶子，帶子混入了蝦肉的鮮味，以秘製醬料味道較濃郁，底層以蜆菜承著，這不是一般街市嚐到的蜆菜，完全沒有苦澀味，菜質幼嫩翠綠，混入汁料一拚吃上，可口美味。
(主菜)京果陳醋咕嚕肉，坊間的咕嚕肉我吃得多，加入提子乾作烹調之伴還是第一次嚐到，咕嚕肉屬味道較濃的一道菜，混了提子乾中和了濃郁的味道，咕嚕肉肉質淋身，外皮並沒有沾上麵粉去炸，廚師以特製的烹調方法製成，色、香、味俱全。
欖菜粟米松子炒飯，加入了脆口的松子仁作烹調，令口感更豐富，味道適中挺開胃的，以砂鍋盛載著可保持食物的質素水準。
秘製擔擔麵，這是一道四川菜式，四川菜多以烹辣為主，而小妹不太吃辣，可要求選小辣來品嚐，其麵條非常煙韌，有黏牙的感覺，我倆並沒有選擇小辣來吃，以標準辣來嚐出地道的味道來，對我來說太辣我吃上兩口後不能再繼續吃下去。廚師所烹調的秘製醬料帶點花生醬的香味，醬料比較洁身，配合肉碎，把醬料攪拌一起才享用，味道一流，下次再來還是點回小辣的好了。
最後的兩款甜品一拼送上，鮮果紅豆糕，每天採用的新鮮水果均不同，今天是青葡萄，明天可能是士多啤梨或水蜜桃，單看賣相晶瑩剔透的糕身已甚吸引，我很怕吃過甜的甜品，但這款紅豆糕味道很好，沒有過甜感，糕身彈牙紅豆肉多，是消暑的涼伴。紫薯金沙球，非常好吃的一道甜品，外皮炸至金黃香脆，吃時小心燙嘴，內裡漏出熱燙燙的奶黃漿來。
题外话/补充资料：
這晚一氣呵成品嚐10道菜，可稱上是大快人心，能夠嚐到各種稀有珍貴的食材，吃盡大師級所炮製的精心美食，簡直逾越酒店級數，埋單成為HK$496加一，這個合理價錢連平民也可應付得來。在服務方面，服務生總會在你左右，甚至連添茶拉椅等動作都很落力地為你效勞，我以後又多了一個吃中菜的好地方了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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