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2013-08-16
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講起人氣經常爆燈的自助餐「八度餐廳」都是之一，因為每晚都總是爆場，更是要預早打來book 位，喜歡周圍食的我今晚突然心血來潮與一班又是為食的朋友來到Cafe 8 degrees 來食自助晚餐，是晚自助餐的主題是「環球海鮮薈」，由7月1日起至9月30 日，更是正合意喜歡食海鮮的我們，當你進入此酒店大堂時，已經有一種震撼傾斜的視覺效果，大堂內原本是水平的地板、接待處的牆壁、天花、電梯等等都是呈現傾斜的視覺效果，大玩傾斜做gimmick，起初我們都不敢走得太大步，好像慢慢地上斜及落斜因怕站不穩，原來都是我們一番錯覺，平時所見的普遍裝修華麗的酒店真是與眾不同，更讓客人有一個嶄新的視覺體驗，更用傾斜的理念而突圍而出，走的更是型格又時尚路線，這些新鮮的概念更是由香港十大設計師梁景華先生巧妙地設計出獨特的酒店大堂，他曾獲得超過50個國際性大獎，他更被Andrew Martin國際室內設計師評選為全球50大室內設計師，今天可以欣賞到梁景華先生的大膽新穎設計更是讓我們大開眼界。酒店取名為「8度」的構思，源於此酒店近九龍城的舊機場，更讓客人有飛機降落在機場跑道的傾斜「8度」視覺效果，在中國傅統理念中，「八
多款的冰鎮海鮮有亞拉斯加皇帝蟹腳、紐西蘭青口、即開的美國生蠔、海蝦、翡翠螺及香草龍蝦仔，海鮮迷今次真是大飽口福，我們第一時間當然撲向生蠔，即開生蠔都好飽滿新鮮，入口夠凍又夠大隻，有專人即場開蠔及清洗，開蠔技術也好，蠔殼完整無缺，乾淨利落，入口的生蠔海水味不重，容易入口也清甜飽滿。小龍蝦的蝦頭帶點蝦膏，入口甘甜。刺身方面我都是最喜歡食三文魚刺身，切得夠厚有餘韻味道鮮甜又夠肥美。沙律款式繁多，有青木瓜沙律、煙香草煙三文魚、香草蟹肉香芒沙律、青蘋果海燕窩沙律、薯仔沙律、羅馬沙律......真是令人花多眼亂。羅馬沙律的生菜都好新鮮，爽脆鮮甜，更可以有多款沙律配菜可以自行配搭。青蘋果海燕窩沙律會令人疑惑什麼是海燕窩?原來海燕窩是一些天然海藻，食落的口感好似燕窩，都幾爽口彈牙，外形又似珊瑚所以又名珊瑚草，它是更有豐富的骨膠原蛋白，口感清爽，更是可有美容養顏的功效，我們這班女士們又怎能錯過﹖
差不多是時候食第二轉就是刺身及壽司，多款時令的刺身盡顯眼前，例如有三文魚、吞拿魚、魷魚、赤貝、鯖魚、玉子、蟹柳.....用料都好新鮮肥美，充滿光澤，此外手握的壽司實淨不容易散，現場即叫即燒的火焰壽司，火焰壽司都有多款，分別有火灸三文魚、火灸鰻魚、火灸醋鯖魚、燒玉子、蟹棒......眼寬肚窄的我更擋不住面前琳瑯滿目的食物，唯有柯打所有每款的火焰壽司與朋友一起共享。
多款中西的熱盤及異國佳餚更是吸引了我們這班嗜食者，但今晚我們都是主攻自助餐的主打必食項目為先，「燒羊胺伴香草汁」入口外脆內嫩，羊味濃郁又晤羶，燒得香噴噴又有肉汁。各式的「印度咖哩」更是由印藉廚師料理烹調，用的更是印度香料炮製多款咖哩，各種咖哩更是做到辣香層次分明，各具特式口味都好正宗。「海鹽焗大蝦」更是buffet主打菜之一，只要簡單地撒些檸檬汁，更是可以帶出蝦肉的鮮味，蝦肉入口更是彈牙爽脆。「即場香煎鵝肝」，鵝肝外表煎得香脆金黃，入口即溶在口腔內更慢慢地滲出鵝肝的油香，香醇無比，蘸上黑松露汁，散發啖啖清幽菌香撲鼻，更襯托出鵝肝甘香豐腴，更是盡顯矜貴又美味。「辣酒煮花螺」酒香入味，更用了花辣、八角的香料去烹調，帶點辛辣惹味，肉質煙韌爽口，幸好都不是好辣，容易入口。好少酒店自助餐會品嚐到熱食的炒長腳蟹，但在此餐廳我們可以品嚐到今期buffet 的主打之一「避風塘炒長腳蟹」，肉質都幾鮮甜豐滿，炒得又香蒜香味濃，而且蟹腳又夠大隻，惹味非常。另外「燒特級牛肉」選用的是primb rib ，肉味濃厚有嚼勁，外層燒得焦香，將其烤至五成熟，加上少許的英國芥辣佐食，更是提昇了牛肉的鮮味令人回味無窮。
最後壓軸的也是食甜品環節，超過30款的甜品款式，包括麵包布甸、葡式蛋撻、雲石芝士餅、朱古力Tiramisu、香芒玫塊奶凍......款式真是應有盡有，喜歡食甜品的我們更是可以盡情發揮肚子的引擎，現在差不多是食甜品的時間，不少食客已經急不及待地掃甜品，最快俾人一窩蜂掃清的是芒果拿破崙，廚師剛又refill 一碟出來，轉眼又掃清了，因為此餐廳的招牌甜品便是「芒果拿破崙」，幸好我們都夾了幾件，不得不讚的是拿破崙的酥皮片片都夠薄脆，入口酥香鬆脆，非常鬆化及帶有香濃的牛油香，原來用的是president 的法國牛油，每層夾了軟滑的法國Custard Cream ，食落層次豐富幼滑細緻，芒果肉更是菲律賓出產的呂宋芒，芒果味夠晒香甜，果味濃厚又晤酸，整體上清新不膩，讓人齒頰留香，難怪贏盡不少口碑好評。店內更有件裝及磅裝的芒果拿破崙賣，不過都是經常售罄，可見熱愛此酒店的芒果拿破崙追隨者真是不少，最好預先落柯打，同時更可以在家中可以慢慢享用。不過最好在4小時之內食用，否則令芒果出水令酥皮變腍。 此外餐廳選用了人氣雪糕Häagen-Dazs，而且是用的是獨立杯裝較為衛生，款式有三種，朱古力、草莓及雲呢拿。「自家製作的豆腐花」也是非常香滑，豆味夠香濃，可以自行調較甜度。「葡式蛋撻」蛋香幼滑，外層酥皮入口鬆脆，層次分明，富牛油香，整體蛋撻更是香甜美味。還有另一款的今晚的焦點甜品就是「燕窩香橙梳乎厘」，即場炮製的梳乎厘焗起之後都是脹卜卜，質感鬆軟帶有香橙味，加上滋潤養顏的燕窩，真是令人窩心，絶對是女士恩物。值得一試，讓今次的自助餐劃上完美的句號。
主題的食物都令人好有驚喜，整體上buffet食物不會話加到好滿，廚師都會不斷refill，確保了食物的新鮮，所以食物方面已經有一定的水準。服務主動有效率而且親切有禮，今次的自助餐主題是「環球海鮮薈」，真是可以滿足熱愛海鮮的食客。今餐晚餐真是非常豐富，令我們個個都捧腹而回，今天是星期五，原價成人價錢是$438+10%一位，我們今次列印了openrice coupon 可有85折，折了之後都是大約$420一位，價錢方面都好公道又抵食。任食即開生蠔、煎鵝肝伴黑松露汁、皇帝蟹腳、燕窩梳乎厘已經可以足以回本，真是物超所值。
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