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2013-04-06
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拉麵的好壞在於麵質，也在於湯底；這次來到焰嚐試她的骨膠豐富湯底。座落在元朗教育路的焰，是美食街的一份子；人潮不及旁邊的日式料理，不過她亦算是不缺人流。我們步進店子剛巧有二人「雅座」：吧檯。想試試味蛋，所以一個點了套餐，一個要了單點。先說環境（註：玻璃樽可樂，比較新鮮）：一條長走廊式的店子，食客多是為拉麵而來，不為便宜（為便宜的早就跑進旁邊的店子了）；而且多是二至三、四人的組合，相對靜寧。大家都可安享美食。再說沙律，蔬菜沙律。店員對沙律的醬汁使用是非常慷慨，所以酸了點；菜也不過不失，尚鮮。再說主食：焰。湯底如食家所言，骨膠豐富，吃得嘴唇黏黏的，味也較濃。拉麵呢，可選軟硬度的，因未嚐過所以就選了適中；吃來也算適中，只是麵質一般，至少吃不出米香。叉燒則肥瘦參半，個人認為肥叉佔太多，三分一應會剛好！記得日本靚叉燒應是一圈一圈的扎好再燒，這裡的叉燒尚看到那一圈圈的，算中規中矩了。其他配料，如紫菜頗脆亦香，好；此外，還有荀、小豆芽菜，都算頗新鮮。另一主食：赤焰。湯底與上應是一樣，只是多加了味噌球，以及辣調味。辣度適中，不會辣得吃不出味來；味噌球則頗鹹，若球小一點，或分開上會好一點！我已把三分一左右
座落在元朗教育路的焰，是美食街的一份子；人潮不及旁邊的日式料理，不過她亦算是不缺人流。我們步進店子剛巧有二人「雅座」：吧檯。
想試試味蛋，所以一個點了套餐，一個要了單點。
先說環境（註：玻璃樽可樂，比較新鮮）：
一條長走廊式的店子，食客多是為拉麵而來，不為便宜（為便宜的早就跑進旁邊的店子了）；而且多是二至三、四人的組合，相對靜寧。大家都可安享美食。再說沙律，蔬菜沙律。
店員對沙律的醬汁使用是非常慷慨，所以酸了點；菜也不過不失，尚鮮。再說主食：焰。
湯底如食家所言，骨膠豐富，吃得嘴唇黏黏的，味也較濃。拉麵呢，可選軟硬度的，因未嚐過所以就選了適中；吃來也算適中，只是麵質一般，至少吃不出米香。叉燒則肥瘦參半，個人認為肥叉佔太多，三分一應會剛好！記得日本靚叉燒應是一圈一圈的扎好再燒，這裡的叉燒尚看到那一圈圈的，算中規中矩了。其他配料，如紫菜頗脆亦香，好；此外，還有荀、小豆芽菜，都算頗新鮮。另一主食：赤焰。
湯底與上應是一樣，只是多加了味噌球，以及辣調味。辣度適中，不會辣得吃不出味來；味噌球則頗鹹，若球小一點，或分開上會好一點！我已把三分一左右的味噌與友人分享，但還是太鹹了。其餘則同上。至於我最愛的味蛋，也算不過不失吧。
蛋白沒有如芙蓉豆腐的滑嫩，但不致於死實；蛋黃尚見流質狀。可惜，味蛋一般已夠鹹味了，她還是以豉油泡浸出場，不小心沾到的話又是太鹹了！最後就是那跟餐小甜品：雪糕泡芙。
那大概是即買即吃的，就不用抱太大期望就是了。若你有機會到元朗一遊，教育路是覓食不錯之路；而這路上你會遇到焰，不怕鹹的話，尚可一試啊！
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