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2019-07-21
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今日天氣有點熱，無咩胃口，係沙田新城市廣場度行下。行行下想搵野食，好想食辣。見到上海姥姥出左個新既Set, 係 麻辣無骨雞雙式拌麵 。見到都好似滿足到想食辣既要求，但係作為唔食肉既人，就要搵一樣素食自行配搭一下了。先叫左一客 麻辣無骨雞雙式拌麵$59（走肉），再叫一客輕盈版素鵝$31。講左個拌麵先啦😊麻味都夠，應該是用花椒油拌既，都夠香。辣味就一般，唔係好辣，有辣椒乾既味道。內有香蔥，有點似上海既蔥油拌麵既感覺。拌麵質地偏冧，一般既上海拌麵質地，但口感有點爛，可能煮得有點過時。擔擔湯既味道唔太出，尤其係花生味唔係太突出，香味唔夠，以致配拌麵既時候只係減低左拌麵原有既味道，而又未能好好地突顯到雙式食法既分別同特色。素鵝：都係正常既素鵝啦，入面香菇既比例比較多，而少左個種配合適量甘筍既感覺，以致甜味唔係好出黎。食多既話會有點膩，所以叫輕盈版就足以了。外皮煎得不夠酥香，油量過多，所以皮香有點韌。整體評分：拌麵3分沾麵汁 2分素鵝3分
見到上海姥姥出左個新既Set, 係 麻辣無骨雞雙式拌麵 。見到都好似滿足到想食辣既要求，但係作為唔食肉既人，就要搵一樣素食自行配搭一下了。
先叫左一客 麻辣無骨雞雙式拌麵$59（走肉），再叫一客輕盈版素鵝$31。
講左個拌麵先啦😊
麻味都夠，應該是用花椒油拌既，都夠香。
辣味就一般，唔係好辣，有辣椒乾既味道。
內有香蔥，有點似上海既蔥油拌麵既感覺。
拌麵質地偏冧，一般既上海拌麵質地，但口感有點爛，可能煮得有點過時。
擔擔湯既味道唔太出，尤其係花生味唔係太突出，香味唔夠，以致配拌麵既時候只係減低左拌麵原有既味道，而又未能好好地突顯到雙式食法既分別同特色。
素鵝：
都係正常既素鵝啦，入面香菇既比例比較多，而少左個種配合適量甘筍既感覺，以致甜味唔係好出黎。食多既話會有點膩，所以叫輕盈版就足以了。
外皮煎得不夠酥香，油量過多，所以皮香有點韌。
整體評分：
拌麵3分
沾麵汁 2分
素鵝3分
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