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2015-03-06
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提到和牛，無不眉飛色舞！只能偶然茹素的我，一證心未清、欲未寡，凝香嫩滑的和牛就是一大誘因，放不下！剛過的農曆新年非常刻制，沒有如往年的餐餐大魚大肉，莫非因平衡過度，忽想起和牛來！「和牛燒肉純」在東京開設五家分店，選用日本全國農業協同組合聯合會收集的農產品及海產，就是質量的保證！一見佐賀牛的木牌，馬上便回憶去年特意跑到佐賀，為嚐一頓佐賀牛的興奮！無論吧檯或卡座都富有日本味兒，感覺還不錯！當晚有不少日本人光顧，在這長廊內的房間，私隱度足，適合大夥兒結伴，大可盡情熱鬧也不會影響其他食客。這個放滿日本酒的大酒櫃，少不免令人產生和牛與美酒的化學作品 .....不過有點鼻水的我，當天還是不宜喝酒！不喝酒，老公或會更加高興，因為可樂是他平日較少能享用的至愛飲品，而我則選了淡淡的 Ginger Ale。 平日在家弄火鍋也會選購日本的五花腩肉，喜其肥瘦兼備、肉質幼滑。「和牛燒肉純」的日本產豬五花肉，粉紅的瘦肉與白色的脂肪相間，面層更放上味噌醬，賣相不俗。由於味噌的相助，豬五花經爐火細燒，更易變得黃金，入口變得更為香脆，不用蘸上醬汁或海鹽，已經附有味噌香氣和鹹甜味道。老公和我也是牛舌的愛好者，當然不會錯過
剛過的農曆新年非常刻制，沒有如往年的餐餐大魚大肉，莫非因平衡過度，忽想起和牛來！「和牛燒肉純」在東京開設五家分店，選用日本全國農業協同組合聯合會收集的農產品及海產，就是質量的保證！
一見佐賀牛的木牌，馬上便回憶去年特意跑到佐賀，為嚐一頓佐賀牛的興奮！
無論吧檯或卡座都富有日本味兒，感覺還不錯！
當晚有不少日本人光顧，在這長廊內的房間，私隱度足，適合大夥兒結伴，大可盡情熱鬧也不會影響其他食客。
這個放滿日本酒的大酒櫃，少不免令人產生和牛與美酒的化學作品 .....不過有點鼻水的我，當天還是不宜喝酒！
不喝酒，老公或會更加高興，因為可樂是他平日較少能享用的至愛飲品，而我則選了淡淡的 Ginger Ale。
平日在家弄火鍋也會選購日本的五花腩肉，喜其肥瘦兼備、肉質幼滑。「和牛燒肉純」的日本產豬五花肉，粉紅的瘦肉與白色的脂肪相間，面層更放上味噌醬，賣相不俗。由於味噌的相助，豬五花經爐火細燒，更易變得黃金，入口變得更為香脆，不用蘸上醬汁或海鹽，已經附有味噌香氣和鹹甜味道。
老公和我也是牛舌的愛好者，當然不會錯過牛舌的滋味。
牛舌切得細薄、摺以半圓狀排放，工整又美觀。
牛舌特別附上蔥蓉，似乎是不一樣的牛舌。
將燒好的牛舌，放上蔥蓉，用筷子捲成牛舌卷，入口不單感受得到牛舌的爽滑，還滲出蔥的幽香，加上蔥蓉內預先調較的鹹味和油，牛舌變得更香更滑，這種吃法雖與厚切牛舌的濃濃牛香與重口感有異，但就是一舉多得，讓牛舌發揮出更新穎的味道，讓食客更富新鮮感！
這是特選日本產和牛牛排肉，肉色鮮紅，可見明顯的油花分佈。
入口肉質細嫩，油脂澎湃，愛好牛脂的朋友不容錯過。
特上日本產和牛肉眼，色澤偏向粉紅，油花的分佈來得更加密集。
一邊燒、一邊彈出火花，皆因熱度令脂肪不時滴下，不用烹調多久，和牛肉眼便好了。和牛肉眼雖然薄身，但入口油脂同樣鼎盛，在油脂與嫩滑的肉眼中，嚐得到一股牛香，這是和牛的珍貴！
在香港要嚐一頓日本產的和牛，收費並不平宜。一來被稱得上和牛，當然視日本的血統最為正宗；二來不用多提，大家也知道日本和牛的矜貴飼養方法，除了優質飼料、牛奶和草，還有專人定時按摩、餵飲啤酒及聽音樂等，美味肉質的背後確實得來不易，昂貴不昂貴則要視乎個人的價值觀和滿足感。不過和牛短暫的一生，不用勞碌、享受生活，正令不少香港羨慕不已，還在拼博追趕似是永遠攀不到供房首期的您，會否寧做一隻簡單的日本和牛？輕鬆快活得多！
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