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2024-02-01
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自己一向都好欣賞六國酒店“粵軒”中菜廳馬師傅的出品，兩個月前幫家姐辦了一場壽宴，由馬師傅親自發辦寫菜單，如果係大家都滿意。隔了一排，又心思思想食點心，二話不說，就拉了朋友走返轉。雖說市面生意好差，但“粵軒”中午時段似乎沒多大影響，依然是高朋滿座，氣氛幾熱鬧。啤梨鹹水角（$60）以菜汁搓成煙韌的皮，賣相亮麗，而且維肖維妙，豬肉碎、蝦米、冬菇及沙葛份量啱啱好，好味。糖檸叉燒酥（$55）好少地方可以食到，酥皮是鬆化可口，內裡是加入糖檸的叉燒粒，清香甜美，我鍾意。四寶滑雞扎（$60）自小便喜歡食雞扎，尤其是當中的魚肚，蘸滿了雞汁，一流。鵪鶉蛋燒賣（$60）近年大家都追求健康，此類點心是買少見少，正是有得食就要食。鵪鶉蛋半釀入豬肉中，每口都是兒時回憶，豬肉帶些少肥膏更香肉味。蜂巢天鵝酥（$60）賣相亮麗，在傳統的基礎上作出微調，令造型真的似在湖上的天鵝，芋茸餡料好滑，外層呈蜂巢，口感酥香。黯然銷魂飯（$248）正好踫上了今季有得供應的最後一日，當然不能錯過，叉燒厚切，邊位焦香，超正，雞蛋煎至燶邊，但蛋黃依然是流心，泰國青靈米加入刴碎的紫洋蔥粒，帶來微微的辛香及嚼口，飯粒夠乾身，把雞蛋戳破，讓蛋漿
自己一向都好欣賞六國酒店“粵軒”中菜廳馬師傅的出品，兩個月前幫家姐辦了一場壽宴，由馬師傅親自發辦寫菜單，如果係大家都滿意。隔了一排，又心思思想食點心，二話不說，就拉了朋友走返轉。
雖說市面生意好差，但“粵軒”中午時段似乎沒多大影響，依然是高朋滿座，氣氛幾熱鬧。
啤梨鹹水角（$60）以菜汁搓成煙韌的皮，賣相亮麗，而且維肖維妙，豬肉碎、蝦米、冬菇及沙葛份量啱啱好，好味。
糖檸叉燒酥（$55）好少地方可以食到，酥皮是鬆化可口，內裡是加入糖檸的叉燒粒，清香甜美，我鍾意。
四寶滑雞扎（$60）自小便喜歡食雞扎，尤其是當中的魚肚，蘸滿了雞汁，一流。
鵪鶉蛋燒賣（$60）近年大家都追求健康，此類點心是買少見少，正是有得食就要食。
鵪鶉蛋半釀入豬肉中，每口都是兒時回憶，豬肉帶些少肥膏更香肉味。
蜂巢天鵝酥（$60）賣相亮麗，在傳統的基礎上作出微調，令造型真的似在湖上的天鵝，芋茸餡料好滑，外層呈蜂巢，口感酥香。
黯然銷魂飯（$248）正好踫上了今季有得供應的最後一日，當然不能錯過，叉燒厚切，邊位焦香，超正，雞蛋煎至燶邊，但蛋黃依然是流心，泰國青靈米加入刴碎的紫洋蔥粒，帶來微微的辛香及嚼口，飯粒夠乾身，把雞蛋戳破，讓蛋漿混和米飯，豐腴的口感簡直是人間美味。
梅菜蒸肉眼筋（$178）很有家常餸的氛圍，肉眼筋是說不出的軟稔，梅菜反而是靈魂所在，鹹度適中，而豉油更是調製過，用來伴白飯無得輸。
上湯豆苗（$248）不時不食，豆苗翠綠嫩滑到一個點，清清味蕾最好不過。
華宙金羅好一道30年代的名菜，用上油泡螺片、雞片、雲腿及西芹爆炒，享用時蘸點一下蝦醬，令味道加以提升，六國的懷舊菜果真了得。
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