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2014-05-01
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早前在尖沙咀試過【稀來烤肉】，算是近年食到十分正宗的韓燒，可惜嚐試再親身去訂位時，老闆竟說整個四月都已訂滿，必須現場等位，但想訂五月份卻又說未開始接受預訂，要現場等一兩個鐘食一餐飯，實在不是我的作風，剛巧日前在綱上得悉另一品牌的正宗韓燒在荃灣落腳了，就立即嚐試打電話去訂位，原是訂之前的星期日，但已訂滿，後來與太太商議過，就訂了這晚，特來一試。一出升降機就看到牆壁上有幾款韓戰壁畫，甚有韓戰感覺，旁邊還放了一些道具，入到內裏，坐位不太闊落，與【稀來烤肉】相比來得迫挾，而燒烤盤就不是【稀來烤肉】那種旁邊有三條坑那種，只是平常見慣俗稱龜背鍋那款，但餐具等就差不多完全用上軍人器皿，例如每檯用作茶壺的都是軍人水壺。原先是點了濟州島黑毛豬五花腩，烤牛排(調味)，烤韓國生蠔和鮑魚參雞湯，但可能當天尚在試業中，所以貨源不足，鮑魚參雞湯竟然沽清，太太又想飲湯，唯有改為要了辣麵豉湯海鮮鍋。辣麵豉海鮮鍋，材料豐富兼且份量十足，鍋內除魚之外還包含了蟹、蝦、青口、大蚌和蜆等各種海產，味道充滿韓國風味的辛辣，但又絕非辣到什麼味道也被遮蓋那種，相對還因為它的辛辣味幫助帶出了其他海鮮的各種鮮味，致使此湯味道充滿海鮮的鮮
一出升降機就看到牆壁上有幾款韓戰壁畫，甚有韓戰感覺，旁邊還放了一些道具，入到內裏，坐位不太闊落，
與【稀來烤肉】相比來得迫挾，而燒烤盤就不是【稀來烤肉】那種旁邊有三條坑那種，
只是平常見慣俗稱龜背鍋那款，但餐具等就差不多完全用上軍人器皿，例如每檯用作茶壺的都是軍人水壺。
原先是點了濟州島黑毛豬五花腩，
烤牛排(調味)，
烤韓國生蠔
和鮑魚參雞湯，
但可能當天尚在試業中，所以貨源不足，鮑魚參雞湯竟然沽清，太太又想飲湯，唯有改為要了辣麵豉湯海鮮鍋。辣麵豉海鮮鍋，
材料豐富兼且份量十足，鍋內除魚之外還包含了蟹、蝦、青口、大蚌和蜆等各種海產，味道充滿韓國風味的辛辣，但又絕非辣到什麼味道也被遮蓋那種，相對還因為它的辛辣味幫助帶出了其他海鮮的各種鮮味，致使此湯味道充滿海鮮的鮮甜，同手各種海產的都應該很新鮮，因為蝦和大蚌等入口無一樣有霉的感覺，蝦和蚌的肉質彈牙，而蜆和青口等，入口亦鮮甜有咬口，它們的肉還是連著殼，證明材料新鮮之餘，還可以佐證廚房火喉洽到好處，沒有過火。濟州島黑毛豬五花腩，
上檯時成件豬肉檯五花腩一樣，非常厚身兼且連皮，雖然看上去是肥瘦相間，但未燒之前真有點兒擔心其口感會否太膩，這豬腩肉上檯後，隨即有店員前來主動幫我們燒放上烤鍋，展示這豬腩肉需如何處理才會美味，她先爐火調致最大，跟著將整件肉放上烤鍋，利用豬肉本身的油脂塗上鍋面，將整件肉每面烤上一、两分鐘，之後將肉剪開小件，再將爐火轉為中火，並告訴我們需自行不斷反動豬肉，燒至見到肉有半點微焦即可食用，我們照做，約一、兩分鐘後已有成積，期間並見腩肉的油不斷釋出流走，原有的肥膏部份轉成略帶金黃色，肉的部份輕帶微焦，這時我隨即夾起一件，用生菜加上麵醬和蒜頭包著一齊食，入口清香中帶著濃濃的肉香，咬下去的口感清爽中又夾雜油香，但却完全感覺不到有膩口的感覺，非常美味可口。烤韓國生蠔，
根據菜牌顯示，這蠔應該是來自韓國的，蠔不算大，也不算肥，從外觀色澤和型態看來尚算新鮮，應該是即開的吧，因為估計此蠔不是供生吃，故應耐火一點，就放於爐邊，以慢火燒久一點，讓它熟透才吃，較有保障，店員特別提供一套醬汁以供此蠔醮來伴食，
其一邊是辣醬，另一邊是豉油，蠔完全熟透後會自動離殼，入口味道偏淡，蠔味不算濃，雖尚算有鮮味，但就缺乏甜味，口感也頗為削，只是非常普通貨色。烤牛排骨(調味)，
與平時在較正宗的韓式烤肉店食到的已醃製牛排骨差不多，所謂差不多的意思是無論味道和口感都能夠做到應有水準，醃製的味道濃淡度算是十分恰當，味道中隱隱滲着淡淡的菓香，能帶出牛肉的鮮甜味，牛肉的厚薄也開的不錯，燒完後若用生菜加配蒜頭一齊食，口感清爽而鮮甜，味道較清香，若烤熟後，單以牛肉夾上一小片蒜片，不蘸醬油進食，味道就非常濃郁，口感也會感到肉汁豐富，肉質鬆軟中又有噬口，兩種食法真是各有特色，算是不錯，但個人仍是比較喜歡用生菜包裹着蒜頭等配料一齊食，既清香又健康。總體來說，食物質素普遍不錯，
服務態度以新開業來說也算可以，最後一提的是，這裏的前菜
、醬料
、生菜
和蒜頭配料等等，全都是免費無限量添加的。
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