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2015-01-08
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有好些飲食名牌，經歷多年風霜而人氣依然高企，而且食物水準亦能長時間維持在一定的層次。上文提過的"鼎泰豐"是其中的表表者....不過也有更多的，便是經歷一斷的熱潮後就勢頭大退，食物的水平是尤如江河日下無復舊觀....是日在這間拉麵名牌店內吃了一頓，最後卻是落得一臉失望而回....看來昔日讓人再三回味的拉麵，已不及當年勇了....這兒食物的種類除了有拉麵外還有小吃及飯類，對於一向心多多愛多花款的香港人來說這當然是極合尺度。不過要做得樣樣皆精確實是不容易....說老實話，除了麵仍是可接受以外，今天小弟在這兒叫的其他一切都是令人吃至搖頭的...以往在這個品牌的店子光顧，花半小時以上的等的時間是少不免的。但是日就算是正值週末午飯高峰時候竟然都不用等位....看來本地相類的店子選擇也實在太多了....大家開始也犯不著肯花時間在一個地方等....既然生意不及從前，店子其中的一個對策便是在餐牌上加些新的囗味及點子。好像是日我所嚐的味噌赤丸便是了....湯底是特別味濃的麵豉口味。味是濃鹹的讓人咯喉得不能喝太多；麵亦是灼得偏淰的少了咬勁；後加在湯內的肉碎是全瘦的嚡嚡不太令舌頭好受；叉燒片得太薄但幸好它是頗
不過也有更多的，便是經歷一斷的熱潮後就勢頭大退，食物的水平是尤如江河日下無復舊觀....
是日在這間拉麵名牌店內吃了一頓，最後卻是落得一臉失望而回....看來昔日讓人再三回味的拉麵，已不及當年勇了....
這兒食物的種類除了有拉麵外還有小吃及飯類，對於一向心多多愛多花款的香港人來說這當然是極合尺度。不過要做得樣樣皆精確實是不容易....說老實話，除了麵仍是可接受以外，今天小弟在這兒叫的其他一切都是令人吃至搖頭的...
以往在這個品牌的店子光顧，花半小時以上的等的時間是少不免的。但是日就算是正值週末午飯高峰時候竟然都不用等位....
看來本地相類的店子選擇也實在太多了....大家開始也犯不著肯花時間在一個地方等....
既然生意不及從前，店子其中的一個對策便是在餐牌上加些新的囗味及點子。好像是日我所嚐的味噌赤丸便是了....
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不花巧最基本的白丸元味反而更佳，豬骨湯頭夠甜不過份肥膩，配上幼麵來食在吸及掛湯能力增加之下滋味自然不會太差勁；這裡用的叉燒比前面的赤丸內的偏瘦但較厚身。個人是較愛赤丸的五花肉多一些....
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