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2019-01-17
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上年去大阪因為沒有訂檯，錯過了蟹料理名店蟹道樂。耿耿於懷，一直很想吃一個豐富的蟹宴填補失落。今晚終於吃到豐盛的蟹肉會席料理，滿足得不得了。$1488 二人前的 「花木秋之海蟹會席」包括八道菜，貫徹會席料理作風，賣相極為精緻。北海道鱈場蟹肉刺身鱈場蟹刺身用上了蟹腳，尺寸巨型。肉質非常鮮美，刺身口感帶點彈性，蟹肉汁甜美。廚師預早把蟹腳拆出，吃得方便，這刺身我給滿分了。北海道帶子刺身，同樣是珍寶尺寸，味道非常鮮甜，加上新鮮的三文魚籽點綴，perfect!冰鎮香醋松葉蟹松葉蟹的size 比鱈場蟹小，但肉質的鮮味程度不比鱈場蟹遜色。廚師同樣貼心地把蟹身的殼開成最便利進食的狀態，吃的時候只需用筷子輕輕把蟹肉撥出便行，完全不會出現平日食蟹的狼狽情況。香醋的酸味和蟹味很夾，對蟹肉的鮮味有畫龍點精的效果。海膽蟹膏甲羅燒海鮮很鮮甜，那種甜味令人難忘。蟹膏用了沙律醬和芝士來燒，當中加入了少少菇，平衡了蟹膏的咸味。蟹膏的甘香味道，引人入勝。海蟹天婦羅天婦羅選用了蟹腳肉，用紫菜包裹去炸，外脆內軟很高質。海蟹茶碗蒸本來平平無奇的茶碗蒸，一加入了蟹肉，立刻變得不同凡響了。蟹肉的汁滲透到蒸蛋中，味道特別好。海蟹鍋物鍋
今晚終於吃到豐盛的蟹肉會席料理，滿足得不得了。$1488 二人前的 「花木秋之海蟹會席」包括八道菜，貫徹會席料理作風，賣相極為精緻。
北海道鱈場蟹肉刺身
鱈場蟹刺身用上了蟹腳，尺寸巨型。肉質非常鮮美，刺身口感帶點彈性，蟹肉汁甜美。廚師預早把蟹腳拆出，吃得方便，這刺身我給滿分了。北海道帶子刺身，同樣是珍寶尺寸，味道非常鮮甜，加上新鮮的三文魚籽點綴，perfect!
冰鎮香醋松葉蟹
松葉蟹的size 比鱈場蟹小，但肉質的鮮味程度不比鱈場蟹遜色。廚師同樣貼心地把蟹身的殼開成最便利進食的狀態，吃的時候只需用筷子輕輕把蟹肉撥出便行，完全不會出現平日食蟹的狼狽情況。香醋的酸味和蟹味很夾，對蟹肉的鮮味有畫龍點精的效果。
海膽蟹膏甲羅燒
海鮮很鮮甜，那種甜味令人難忘。蟹膏用了沙律醬和芝士來燒，當中加入了少少菇，平衡了蟹膏的咸味。蟹膏的甘香味道，引人入勝。
海蟹天婦羅
天婦羅選用了蟹腳肉，用紫菜包裹去炸，外脆內軟很高質。
海蟹茶碗蒸
本來平平無奇的茶碗蒸，一加入了蟹肉，立刻變得不同凡響了。蟹肉的汁滲透到蒸蛋中，味道特別好。
海蟹鍋物
鍋中有蟹肉蟹鉗和時蔬，用上了日式鍋物盛器，上桌後用火溫起來，賣相特別精緻。鍋物用上木魚汁湯底，清淡有鮮味得來不會搶去蟹肉本身的鮮味。
海蟹箱押壽司
採用了蟹肉碎做的箱押壽司，加上加入了特別醋汁做的壽司飯，視覺上和味覺上同樣不錯。
甜品
兩款甜品分別是水信玄餅和厥餅。水信玄餅採用了櫻花製作，味道清香淡雅，加上適量的酸梅醬點綴，充滿和風感覺。厥餅是綠茶口味的，口感軟軟糯糯的。
這會席料理食物質素相當高，製作用心，賣相很精緻。餐廳的裝潢充滿日式風格，環境優雅舒適，價錢亦不算貴，非常推薦！臨走前店員告知餐廳剛延長了午餐買一送一推廣，尖沙咀上班的人有福了！
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