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2021-12-05
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最近出咗好多平嘅Omakase，但係整體感覺上都比較Hea，所以都係食返一啲比較傳統少少確保到穩定質素嘅餐廳。$1880餐最豐富，唔係成日食一於食佢！前菜有三味：日本蕃薯用金露煮，味道特別甜～法國鴨胸+芥末好新鮮鴨香一流～慢煮八爪魚比想像中淋，保持到八爪魚鮮味～皮剝魚加埋魚肝，清新得來唔單調，仲有食用花係類似紫蘇，提升多個層次～北海道厚岸真蠔大大隻好creamy風，表面配搭柚子啫喱，清新得來唔會搶咗個味。秋刀魚配薑豉油係最啱，最近時令嘅魚類，仲唔會腥，好鮮味。日本新鮮獅魚仲有兩款食法，普通刺身+腩位燒香咗，配搭埋麵豉，就更加香，入口肥美爽彈～1880 set~~香霜蟹內子/外子，真係好難得食到，今次好Lucky！一個幾月Season，而成長後會變松葉蟹，成個質感好似鹹蛋黃咁樣，但係非常鮮甜呢！日本赤鮑魚+肝醬爽口彈牙鮮味十足～中吞拿魚腩配竹炭鹽，肥美而且好香魚味，配埋呢款鹽根本唔需要添加任何野已經好好食。醬油大間吞拿魚腩肥美十足，脂肪多多，相當邪惡～炸真名鰹比想像中香，充足鹹香而且口感不錯。青檸啫喱清清味蕾，之後就食其他壽司好嘢！白烏賊壽司、烏魚子鹹香十足而且彈牙鮮味～車海老+蝦頭膏香
前菜有三味：
日本蕃薯用金露煮，味道特別甜～
法國鴨胸+芥末好新鮮鴨香一流～
慢煮八爪魚比想像中淋，保持到八爪魚鮮味～
皮剝魚加埋魚肝，清新得來唔單調，仲有食用花係類似紫蘇，提升多個層次～
北海道厚岸真蠔大大隻好creamy風，表面配搭柚子啫喱，清新得來唔會搶咗個味。
秋刀魚配薑豉油係最啱，最近時令嘅魚類，仲唔會腥，好鮮味。
日本新鮮獅魚仲有兩款食法，普通刺身+腩位燒香咗，配搭埋麵豉，就更加香，入口肥美爽彈～
1880 set~~
香霜蟹內子/外子，真係好難得食到，今次好Lucky！一個幾月Season，而成長後會變松葉蟹，成個質感好似鹹蛋黃咁樣，但係非常鮮甜呢！
日本赤鮑魚+肝醬爽口彈牙鮮味十足～
中吞拿魚腩配竹炭鹽，肥美而且好香魚味，配埋呢款鹽根本唔需要添加任何野已經好好食。
醬油大間吞拿魚腩肥美十足，脂肪多多，相當邪惡～
炸真名鰹比想像中香，充足鹹香而且口感不錯。
青檸啫喱清清味蕾，之後就食其他壽司好嘢！
白烏賊壽司、烏魚子鹹香十足而且彈牙鮮味～
車海老+蝦頭膏香到不得了，特別係個蝦頭膏味道香濃～
活赤貝(柚子皮）爽口彈牙味道鮮甜～
關鯖魚平時好少食，估唔到都幾香！
赤鯥魚係一啲貴價嘅魚類，質感特別～
北海道馬糞海膽味道超級鮮甜，基本上每次食我Omakase都係必食。
法國藍龍蝦煮面豉，鮮味之餘又夠彈牙爽口，超正！
面豉湯比較清新少少，但係都同樣夠香香。
抹茶黑豆奶凍比想像中好食，佢裏面嘅抹茶味道好香，而且奶凍唔會太甜，奶味濃郁，仲有一粒黑豆做點綴，滿足了一餐豐盛的晚宴！
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