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2018-01-31
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天寒地凍去吃日本菜，似乎出師不利。午市定食有一頁的熱食，但始終不及魚生吸引。要吃，就豁出去。喝口熱茶，點了壽司和丼飯。想吃壽司有兩個選擇，八件壽司加一件手卷由師傅發板，或者豐富一點自選13件。每款壽司限定最多點兩件，可以兩個人share。茶碗蒸超滑，但略嫌偏淡，蛋味亦不算濃。沙律新鮮，配日式芝麻醬，但沒甚特別。等了好一陣子，店員送上的不是主菜，而是一碗麵豉湯。飲完暖笠笠，有麵豉味而不鹹，有不同滑溜溜的豆腐和少少爽的海帶。香蔥呑拿魚腩飯呑拿魚腩偏深的粉紅，跟中拖羅的顏色近似，見到都流口水。飯的濕度、硬度、黏度都一流，有些微的餘溫。第一啖覺得醋酸太淡，但由第二口開始，吃到淡而開胃的醋酸，而且襯托出真正的飯香。吞拿魚腩份量很足，讓每一啖飯都拌有適量的吞拿魚腩。軟腍腍的魚蓉，入口後跟飯完美融合，魚的鮮味和油脂平衡，加點蔥花、少少芝麻香、和菇的甜，實在太好吃。手握自選壽司13件賣相超靚，件件都很有光澤，看著來十分新鮮。第一件先吃立魚，較乾身和淡味的白身魚，帶少少爽，有清幽的魚鮮。然後是擠了少許梅子醬的右口魚。跟想像中很不同，沒有常見的浮誇的入口即溶，吃得滿口油脂香的效果，反而是微爽，咀嚼下慢慢滲
想吃壽司有兩個選擇，八件壽司加一件手卷由師傅發板，或者豐富一點自選13件。每款壽司限定最多點兩件，可以兩個人share。
茶碗蒸超滑，但略嫌偏淡，蛋味亦不算濃。
沙律新鮮，配日式芝麻醬，但沒甚特別。
等了好一陣子，店員送上的不是主菜，而是一碗麵豉湯。飲完暖笠笠，有麵豉味而不鹹，有不同滑溜溜的豆腐和少少爽的海帶。
香蔥呑拿魚腩飯呑拿魚腩偏深的粉紅，跟中拖羅的顏色近似，見到都流口水。飯的濕度、硬度、黏度都一流，有些微的餘溫。第一啖覺得醋酸太淡，但由第二口開始，吃到淡而開胃的醋酸，而且襯托出真正的飯香。
吞拿魚腩份量很足，讓每一啖飯都拌有適量的吞拿魚腩。軟腍腍的魚蓉，入口後跟飯完美融合，魚的鮮味和油脂平衡，加點蔥花、少少芝麻香、和菇的甜，實在太好吃。
手握自選壽司13件賣相超靚，件件都很有光澤，看著來十分新鮮。
第一件先吃立魚，較乾身和淡味的白身魚，帶少少爽，有清幽的魚鮮。然後是擠了少許梅子醬的右口魚。跟想像中很不同，沒有常見的浮誇的入口即溶，吃得滿口油脂香的效果，反而是微爽，咀嚼下慢慢滲出魚味，而不是魚油。魚生和壽司飯的比例完美，手握壽司夾著不會散，入口卻粒粒分明，少少黏，少少醋酸，軟硬度亦適中，十分好吃。
聽著友人大讚他的海膽和呑拿魚腩，我不理他專心吃我的帆立貝。厚厚的帆立貝一開二後尚有5mm厚，十分巨型。滑而不溜，軟嫩而不腍，鮮甜無比，實在出色，好吃到說不出話來，生怕一開口就錯過了短暫而美好的享受。深海池魚和油甘魚，厚切，爽口，吃得滿口香噴噴的豐腴魚油香，卻絲毫不膩，而且一個配柚子鹽，一個配芥末，刺激味蕾，帶來新鮮感，而且跟魚油很夾。最後一件呑拿魚腩，相當軟嫩，在口裡感覺弱質纖纖的，在它溶掉之前，我的心早已被它完全溶化。魚油香而不過份，沒有一些大拖羅的豐膩和無盡的罪惡感。
吃完這幾件壽司，十分滿足。很飽，但味蕾比肚子更滿足。
最後，可選雪糕或咖啡。熱茶足以讓我滿足，試試雪糕好了。綠茶雪糕淡而無味，前菜和主食拉高了期望，覺得這個差得離譜，幸而芝麻幾香。建議大家點芝麻雪糕，讓午餐有個完滿的句號。
好一陣子沒吃日本菜，沒想到如此高質素，實在太驚喜，價錢亦十分合理。一回到公司就忍不住向同事推介，絕對值得再來。
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