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2023-12-01
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同朋友去左呢間鮨逸食omakase師傅以季節性食材，多樣化品項打造一共25品嘅廚師發辦，保證每道都有驚喜Omakase Set ($1580)松葉蟹肉水雲打拆蟹肉鮮甜，酸酸的水雲很開胃鮟鱇魚肝時令食材，口感細滑柔嫩.北海道煮汁磯粒貝粒具口感彈牙，煮得入味鱈魚白子 口感絲滑，入口即化目仁奈魚 海膽豆腐魚肉好緊緻，同豆腐形成口感上強烈對比北寄貝吃得出其鮮味十足龍蝦馬糞海膽刺身本餐焦點之一，龍蝦厚切再放上海膽，鮮味到不行壽司石門鯛:魚肉鮮甜，肉質幼嫩赤貝:貝類中最愛赤貝，又鮮又彈牙八角魚:第一次接觸的八角魚，魚肉彈牙富有咬口，口感上很特別松葉蟹肉蟹膏豆腐:的骰的蟹膏豆腐，蟹味濃郁鰤魚腩:魚油四溢，爽嫩肥美.牡丹蝦:賣相精緻，師傅以蝦膏點綴，蝦肉鮮嫩岩手縣真蠔:真蠔蠔肉很巨型，爽嫩飽滿秋刀魚:秋天最肥美的秋刀魚，魚肉肥美筋子:當造筋子十分濃厚鮮甜，微微的海水咸香喜之次:輕輕炙燒令魚油滲出，魚油香十足烏賊海膽卷:烏賊厚身而綿滑，裡面是濃郁海膽拖羅蓉紫海膽最中餅另一焦點，師傅將材料放在最中餅，賣相十分討好，口感豐富，拖羅蓉加上紫海膽，鮮味爆棚磯煮蟹膏鮑魚鮑魚煮得夠入味，軟身有彈性炸金目鯛 金目鯛炸
師傅以季節性食材，多樣化品項打造一共25品嘅廚師發辦，保證每道都有驚喜
Omakase Set ($1580)
松葉蟹肉水雲
打拆蟹肉鮮甜，酸酸的水雲很開胃
鮟鱇魚肝時令食材，口感細滑柔嫩
.
北海道煮汁磯粒貝
粒具口感彈牙，煮得入味
鱈魚白子 口感絲滑，入口即化
目仁奈魚 海膽豆腐魚肉好緊緻，同豆腐形成口感上強烈對比
北寄貝吃得出其鮮味十足
龍蝦馬糞海膽刺身本餐焦點之一，龍蝦厚切再放上海膽，鮮味到不行
壽司石門鯛:魚肉鮮甜，肉質幼嫩
赤貝:貝類中最愛赤貝，又鮮又彈牙
八角魚:第一次接觸的八角魚，魚肉彈牙富有咬口，口感上很特別
松葉蟹肉蟹膏豆腐:的骰的蟹膏豆腐，蟹味濃郁
鰤魚腩:魚油四溢，爽嫩肥美.
牡丹蝦:賣相精緻，師傅以蝦膏點綴，蝦肉鮮嫩
岩手縣真蠔:真蠔蠔肉很巨型，爽嫩飽滿
秋刀魚:秋天最肥美的秋刀魚，魚肉肥美筋子:當造筋子十分濃厚鮮甜，微微的海水咸香
喜之次:輕輕炙燒令魚油滲出，魚油香十足
烏賊海膽卷:烏賊厚身而綿滑，裡面是濃郁海膽
拖羅蓉紫海膽最中餅另一焦點，師傅將材料放在最中餅，賣相十分討好，口感豐富，拖羅蓉加上紫海膽，鮮味爆棚
磯煮蟹膏鮑魚鮑魚煮得夠入味，軟身有彈性
炸金目鯛 金目鯛炸到魚鱗立起，魚肉鮮嫩
花咲蟹:蟹肉味道鮮甜香濃
拖羅:肥美軟腍，油香充分白海膽:海膽鮮甜，配上淡雪鹽調味，每啖都好幸福
舞蓉菇龍蝦湯赤肉蜜瓜 士多啤梨雪糕
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