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2018-06-30
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E molto buono 同朋友食生日飯，選址揀咗銅鑼灣霎西街，呢度名副其實嘅旺中帶靜，轉入橫街，走上商業大廈的2樓，竟然有一間別致的西餐廳，坐在窗旁，還可以看到不少的車輛在天橋上奔馳，雖然不是海景，Gastronomic Menu自家製麵包配廚師特色麵包醬麵包醬: 第1款: 香草茄子醬第2款: 辣肉腸南瓜醬最欣賞餐廳嘅麵包係自家製，好有誠意，呢一間餐廳嘅麵包醬料亦都比較特別，暫時都未試過香草茄子醬同辣肉腸南瓜醬，個人比較喜愛辣肉腸南瓜醬，因為南瓜味很濃郁，而且顏色很吸引，辣肉腸，切得細細的一塊，也不算太辣， 與南瓜蓉的口感形成了強烈的對比，有出奇的非常搭配。最喜愛他們的黑芝麻包，真的是外脆內軟。侍應亦細心地提醒我們，黑芝麻包凍左會唔好食 呢，其餘的芝士脆脆和香草麵包，也不過不失，甚有水準。以一間西餐廳來說，麵包的水準確實不錯。Starter煙燻法國嫩鱔配柚子西芹合桃沙律 白酒啫喱喺底，上面有柚子肉，同埋西芹絲好鍾意食煙鱔，淡淡的煙熏味，令條魚一啲腥味都冇，白酒啫喱，酒味不算太濃郁，整個前菜也十分清新。法國鵝肝凍配杏脯千層酥皮頭先要讚賣相精緻，好鍾意食，而且嗰個鵝肝煎得剛剛好，外脆內
同朋友食生日飯，選址揀咗銅鑼灣霎西街，呢度名副其實嘅旺中帶靜，轉入橫街，走上商業大廈的2樓，竟然有一間別致的西餐廳，坐在窗旁，還可以看到不少的車輛在天橋上奔馳，雖然不是海景，
Gastronomic Menu
自家製麵包配廚師特色麵包醬
麵包醬:
第1款: 香草茄子醬
第2款: 辣肉腸南瓜醬
最欣賞餐廳嘅麵包係自家製，好有誠意，呢一間餐廳嘅麵包醬料亦都比較特別，暫時都未試過香草茄子醬同辣肉腸南瓜醬，個人比較喜愛辣肉腸南瓜醬，因為南瓜味很濃郁，而且顏色很吸引，辣肉腸，切得細細的一塊，也不算太辣， 與南瓜蓉的口感形成了強烈的對比，有出奇的非常搭配。
最喜愛他們的黑芝麻包，真的是外脆內軟。侍應亦細心地提醒我們，黑芝麻包凍左會唔好食 呢，其餘的芝士脆脆和香草麵包，也不過不失，甚有水準。以一間西餐廳來說，麵包的水準確實不錯。
Starter
煙燻法國嫩鱔配柚子西芹合桃沙律
白酒啫喱喺底，上面有柚子肉，同埋西芹絲
好鍾意食煙鱔，淡淡的煙熏味，令條魚一啲腥味都冇，白酒啫喱，酒味不算太濃郁，整個前菜也十分清新。
法國鵝肝凍配杏脯千層酥皮
頭先要讚賣相精緻，好鍾意食，而且嗰個鵝肝煎得剛剛好，外脆內軟。最特別係配上行杏脯。能夠減低鵝肝的油膩感覺。
生蠔(買一送一)：
第1款 Ancelin Special (France $88/pc 折後$44/pc)
第2款 Spain Pearl (Spain $88/pc 折後$44/pc)
前者開水味較濃，不算是特別肥美，不過蠔濃郁。後者很肥美，而且帶點creamy。
兩款生蠔入邊，我較為鍾意第二款，雖然而家係夏天，並不是食生蠔嘅季節，但係第二款刪號都好肥美，食落口又好creamy，海水味唔算好重，係我好鍾意嘅口味。
Soup
鮮蘆筍蟹肉忌廉濃湯
即係肉湯，係咪很濃郁，因為用了大量的蟹去煲，然後廚師把所有的蟹打碎並放回湯內，所以味道特別濃郁，湯裏面還放了一隻去了殼的大蟹鉗呢，真正的啖啖肉。
法式鮮蝦清湯
法式洋蔥湯就經常能夠嘗到，法式鮮蝦清湯是第一次享用呢。湯的顏色呈深啡色，帶點清澈，上台的時候，仲好香添。湯中有濃郁的蝦味， 相信用了蝦頭的熬湯，所以蝦味特濃呢。
Entree
香煎鵝肝配馬沙娜酒燴鳳梨
首先欣賞廚師嘅用心，從擺盤，都睇到佢有精心咁樣去present 食物，作為食客，看到用心的擺盤，立刻食慾大增，對食物的味道也有提升，而且鵝肝
焗白菌蟹肉卷，鮮蕃茄中東米沙律配黑魚子
主菜之前，廚師特別安排了番石榴雪芭，讓我們的味蕾清醒一下，迎接濃味的主菜。這個安排非常貼心。
Main Course
香草紅酒燒汁燴澳洲和牛牛面頰，配牛肝菌玉米糕
首先要讚一讚牛肝菌玉米，牛肝菌未到超濃郁，牛面頰一點也不鞋口， 煮得非常入味，保留了肉汁，入口也非常鬆化。牛面頰屬於濃味，牛肝菌帶點清新嘅味道，兩者的配合剛剛好。如果單吃牛面頰，我覺得味道泰龍肉，相反但係牛肝菌相對地味道更清新，但是兩者一同進食，立刻取得了一個平衡，完全沒有違和感。
黑白芝麻焗白鱈魚，法式燴雜菜配墨魚忌廉汁
這個菜式，個人覺得非常有特色，外皮沾滿了上黑白芝麻，賣相滿分，她想銀雪魚本身已經非常滑溜，不過黑白芝麻的外皮，為這道菜是增加了不少好感，層次豐富。伴碟的墨魚汁，也10分有藝術的感覺，不但賣相精美，幼嫩滑溜的銀鱈魚，沾上了墨魚汁突出了鱈魚的鮮味。
甜品：
1. 櫻桃乳酪芝士慕絲配金巴利啫喱
2. 綠茶焦糖燉蛋
食到最後兩款甜品，覺得好完美，多謝朋友為我提早同餐廳提出要求，係精美嘅甜品上面寫上生日快樂，綠茶焦糖燉蛋，雖然綠茶味不算太濃，不過燉蛋非常滑，而且不會太甜，個人十分滿意呢。
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