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2025-07-07
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意大利麵控的朋友，心裡應該有必到的餐廳，我覺得 - Pici 在他們心目中，會佔一席位。因為，這意大利餐廳出品的意大利麵 Pasta，種類繁多，每月每季每節日，必有限定的主題手制 Pasta 供應。除了 Pasta 之外，這餐廳當然有其他的意大利料理，也做得出色非常。上次與來自內地的親人吃過，她也讚不絕口，說下次再來港時，Pici 會是她首選光顧的餐廳之一。這天，是我第四次來這餐廳了，因為在網上看到他們七月的意大利麵限定，將夏日的海鮮融入經典意粉裡，覺得很合熱愛吃海鮮的我，就相約了一朋友，專程來到 Pici 位於中環鴨巴甸街的分店，品嚐他們的七月限定新意大利麵菜單。這天是週三，是閒日的日子，七時半的時間餐廳已坐無虛席，幸好已預定了坐位，否則又要等位了。這個夏日海鮮盛宴只在七月內供應，菜單確是有點與别不同。先點的是前菜 - 脆炸魷魚筒 Calamari Ripieni，將香草、橄欖和洋蔥碎等釀入鱿魚筒裡再烤焗，再放在濃濃的蕃茄醬汁上，這就是一道香甜的意大利傳統海鮮美味。前菜也點了生牛肉他他 Beef Tartare ，牛肉嫩滑不需太多牙力咀嚼，雖餐廳沒說明是否是和牛級數，但論質素亦不遠矣
除了 Pasta 之外，這餐廳當然有其他的意大利料理，也做得出色非常。上次與來自內地的親人吃過，她也讚不絕口，說下次再來港時，Pici 會是她首選光顧的餐廳之一。
這天，是我第四次來這餐廳了，因為在網上看到他們七月的意大利麵限定，將夏日的海鮮融入經典意粉裡，覺得很合熱愛吃海鮮的我，就相約了一朋友，專程來到 Pici 位於中環鴨巴甸街的分店，品嚐他們的七月限定新意大利麵菜單。
這天是週三，是閒日的日子，七時半的時間餐廳已坐無虛席，幸好已預定了坐位，否則又要等位了。這個夏日海鮮盛宴只在七月內供應，菜單確是有點與别不同。
先點的是前菜 - 脆炸魷魚筒 Calamari Ripieni，將香草、橄欖和洋蔥碎等釀入鱿魚筒裡再烤焗，再放在濃濃的蕃茄醬汁上，這就是一道香甜的意大利傳統海鮮美味。
前菜也點了生牛肉他他 Beef Tartare ，牛肉嫩滑不需太多牙力咀嚼，雖餐廳沒說明是否是和牛級數，但論質素亦不遠矣。再加些芝士薄片與橄欖油和一片麵包共吃，又是一道義大利味道。
海膽醬鰻魚闊條麵 Tagliatelle Eel & Sea Urchin，餐廳選用了傳統Tagliatelle 意大利麵，麵身粗闊，加了海膽醬之後，crossover 了半條日式蒲燒鰻魚在面上，即時變了互相配搭之意日fusion 美食，與傳統蕃茄醬蘑菇醬的，有另一番的日式感覺。
青口薯仔意大利雲呑 Ravioli Cozze e patate，雲呑的餡料是薯仔蓉、洋蔥和青口碎，再加一隻藍青口肉在面上，成了碟中的錦上添花，再浮沉在這餐廳的靈魂蕃茄醬汁上，一碟傳統香甜的意大利美味又誕生在眼前了。
我們再點了一碟意式辣肉貓耳朵麵 Orecchiette Nduja，nduja 是義大利非常有名的辣肉香腸，貓耳朶麵也是這店的手做意粉之一，軟硬度廚師掌握得恰當好處。香腸的小許辣味，碰在貓耳朶麵上，打破傳統的義大利麵一貫的香甜味道。
甜品有檸檬提拉米蘇 Lemon Tiramisu，這甜品似乎檸檬的酸味重了一點吧，畢竟吃慣了原味的提拉米蘇，這過濃的酸度，未必能人人合到口味。
好吃的意大利麵，都不外乎其創意，更重要的是麵身軟硬度掌握得要好，軟得來也要有點嚼口。我吃過有些的店，煮得太久而令意大利麵吃來像吃著熟透了的公仔麵一樣，完全不合乎理想。Pici 這餐廳的意大利麵，做得相當有專業有水準，不愧天天客似雲來，確是有其原因。
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