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2017-10-25
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母親大人跟我都是海鮮控，所以一直都對以海鮮為主的餐廳特別有所鍾情，而我又跟她說過要帶她到「漁獲浜燒」用膳，今次終於履行我的承諾帶她到這裏吃一頓豐富的海鮮晚餐，順道盡一點孝心。剛剛到餐廳的時候才晚上六時多，所以客人也不算多，感覺份外恬靜! 當時被安排坐bar枱的位置，雖然我和母親大人一向都不太喜歡坐bar枱，但不得不說這裏的bar枱的確比我想像中舒適得多，加上坐bar枱可以看到師傅弄刺身之餘，又可以看到他們弄浜燒，絕對是視覺的享受!巨峰梳打(左); 乳酸梳打(右)用膳前，我們先點了兩杯飲品，分別是巨峰梳打和乳酸梳打。巨峰梳打味道清新怡人又甜甜酸酸，甜酸味之中帶有巨峰的清香，而不帶半點怪怪的藥水味，相當不錯! 乳酸梳打同樣不錯，味道亦是甜甜酸酸，甜酸味中又有乳酸的味道，我們都十分喜歡。細芝麻鹽醬椰菜椰菜本身口感爽脆又清新，配上帶有芝麻香和少許辣勁的芝麻鹽醬後，不但提升了它的清甜味，還給它多添了一份惹味!刺身盛合五款雖然母親大人一向都不是特別喜歡吃刺身，但今次她表示想跟我嚐嚐他們的刺身，所以我們還是點了一個刺身盛合五款。一看到這刺身盛合美觀的賣相，頓時令我們食慾大增。這個刺身盛合包括牡丹蝦、
剛剛到餐廳的時候才晚上六時多，所以客人也不算多，感覺份外恬靜! 當時被安排坐bar枱的位置，雖然我和母親大人一向都不太喜歡坐bar枱，但不得不說這裏的bar枱的確比我想像中舒適得多，加上坐bar枱可以看到師傅弄刺身之餘，又可以看到他們弄浜燒，絕對是視覺的享受!
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巨峰梳打(左); 乳酸梳打(右)
用膳前，我們先點了兩杯飲品，分別是巨峰梳打和乳酸梳打。巨峰梳打味道清新怡人又甜甜酸酸，甜酸味之中帶有巨峰的清香，而不帶半點怪怪的藥水味，相當不錯! 乳酸梳打同樣不錯，味道亦是甜甜酸酸，甜酸味中又有乳酸的味道，我們都十分喜歡。
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細芝麻鹽醬椰菜
椰菜本身口感爽脆又清新，配上帶有芝麻香和少許辣勁的芝麻鹽醬後，不但提升了它的清甜味，還給它多添了一份惹味!
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刺身盛合五款
雖然母親大人一向都不是特別喜歡吃刺身，但今次她表示想跟我嚐嚐他們的刺身，所以我們還是點了一個刺身盛合五款。一看到這刺身盛合美觀的賣相，頓時令我們食慾大增。這個刺身盛合包括牡丹蝦、三文魚、赤鯥魚、油甘魚和海膽。
牡丹蝦
牡丹蝦十分大隻，看上去還有點晶凝通透的感覺，一看便知道它是非常新鮮。牡丹蝦口感爽口又彈牙，一點也沒有黏口的感覺，鮮甜美十足，連我們一向都不是蝦刺身的粉絲，吃過這個牡丹蝦刺身後，都頓時變了超級粉絲!
三文魚
厚切三文魚口感特別好，加上三文魚本身非常肥美又鮮甜，根本沒有可能不愛這個三文魚刺身。
赤鯥魚
赤鯥魚同樣是厚切，它帶有微微的魚香和鮮甜味，味道較為清一點，但也不錯!
油甘魚
厚切的油甘魚除了口感好之外，我們最為欣賞就是它那豐腴的油份，就是因為這種油份令油甘魚吃上去有鮮甜味之餘，又帶甘香，口感和味道都令人十分回味!
海膽
海膽味道鮮甜，鮮甜味之中又帶甘香，口感又creamy，單吃已經極為美味，但我們更喜愛將它配上紫菜一起吃，這樣更為惹味，同時又多了一份香脆的感覺。
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香煎蒜片厚切牛舌
我一向都是牛舌的粉絲，所以對香煎蒜片厚切牛舌特別期待。當他們呈上香氣四溢的厚切牛舌時，不禁令我們食指大動! 厚切牛舌煎得香囗又沒有油膩感，同時煎得剛好，絕對沒有靭口的感覺，反而非常爽口。牛舌本身已被調味，帶有鹹香的味道，配上蒜片後更為香口滋味!
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白鱔
白鱔燒得剛好，沒有過乾之餘，白鱔皮還燒至香脆，肉質爽口又帶點彈牙，油份豐富，味道鮮甜中又帶微微的甘香，的確美味!
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活貝漁獲浜燒盛合
吃了這麼多東西，我們點的活貝漁獲浜燒盛合終於到場。活貝漁獲浜燒盛合裏有蠔、珍寶大蝦、鮑魚、松葉蟹腳和帆立貝，單是看它豐富又吸引的樣子，我們已經即時心動了。
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蠔
雖然蠔被燒了一陣子，但他們時不時為它潑上清酒，這不但為燒蠔帶來清酒的清香，同時又不會令蠔燒得過乾。蠔身飽滿又肥美，只需加上少許檸檬汁，不用多作調就已經可以帶出它那鮮甜味和濃郁蠔味，吃過這麼出色的燒蠔，我們都感到份外滿足。
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珍寶大蝦
這隻珍寶大蝦真是大得驚人，差點就跟浜燒爐這麼大，我們都被它那巨大的份量嚇呆了。他們細心地把珍寶大蝦剪開，好讓我們吃它的時候更為方便，同時又跟我們說大蝦都沒有多作調味，所以建議將大蝦醮些七味麵豉醬才吃。大蝦本身爽口彈牙就不用多說，但不得不說將它醮些七味麵豉醬才吃，這令大蝦味道更有層次感，吃得到大蝦本身的鮮甜味之外，又嚐到七味麵豉醬的鹹香和微微的辣勁，非常惹味可口!
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鮑魚
燒鮑魚的確考功夫，一不小心就會把它燒得過靭，但他們燒鮑魚的火候和時間掌握得非常好，所以鮑魚吃上去都沒有靭口的感覺，反而吃得到它爽口又討好的口感。老實說很多時吃鮑魚都沒有什麼味道，但吃這個鮑魚時即使沒有醮任何醬汁，鮑魚仍然帶微微的鮮味，醮上柚子胡椒後更變得清新可口，還多了一份柚子的香味，味道十分特別，我們也很喜歡。
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松葉蟹腳
平時我們都很喜歡吃蟹腳，但總是怕麻煩，幸好他們已在燒蟹腳的時候已將它處理好，所以吃上去都特別方便。松葉蟹腳肉多又鮮甜，鮮甜味中還帶有海水的鹹香味，簡單的不用多作調味已經非常美味!
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帆立貝
由於帆立貝有兩隻的關係，所以一隻是用清酒來燒，另外一隻就是用自家制的香草牛油來燒，這樣就可以吃到兩種不同的口味。
先吃的就是用清酒來燒的帆立貝，這樣的配搭不會蓋過帆立貝本身的鮮甜味，還多添了一份清酒的清香，至於用香草牛油來燒的帆立貝就別有一番風味，濃郁的香草牛油味令帆立貝變得特別惹味又香口，兩款味道各有各特色，我們都十分喜歡。帆立貝味道討好外，口感同樣一流，帆立貝裙邊極為爽口，而帆立貝本身厚肉又彈牙，真的令我們吃得如癡如醉!
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北寄貝
出色的活貝漁獲浜燒盛合令我們越吃越起勁，那當然要繼續吃燒海鮮，所以點了他們推介的北寄貝。北寄貝在燒的時候除了用上清酒，還用了海藻。北寄貝不但吸收了清酒的清香，還散發出一陣陣海藻的香味，兩者配搭得宜，這亦令爽口的北寄貝更為鮮甜美味!
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味噌蟹甲羅燒
吃過了味道較為清一點的北寄貝，此時就是吃濃味東西的時間，所以吃味噌蟹甲羅燒就是最適合的時候。
他們正在燒味噌蟹甲羅燒時除了加入鵪鶉蛋和蔥花外，還在呈上甲羅燒前，加入麵包碎。吃之前把麵包碎和味噌蟹甲羅燒拌勻，然後再把它搽上多士上。這樣大大提升了味噌蟹甲羅燒的口感，味噌蟹甲羅燒口感creamy中又吃到絲絲蟹肉，絲絲蟹肉中又吃到香口的麵包碎，再者把它搽上脆身的多士上，配搭得宜外，同時又不會蓋過味噌蟹甲羅燒那份鹹香而濃郁的味道，這種口感和味道實在令人回味!
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七味炸魷魚鬚
雖然我們已經吃得相當飽，但是饞嘴的母親大人還想在吃甜品前，多點一款香口的小食，所以我們最終決定點七味炸魷魚鬚。
七味炸魷魚鬚炸得酥脆又乾身，毫無油膩感，魷魚鬚口感彈牙而不帶一點靭口的感覺，味道鹹香中又帶少少辣，惹味可口得令我們想多點一碟，但是我們選擇了留一點空間給甜品。
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柚子雪葩
吃過一輪濃味的東西後，再吃清新的甜品就最適合不過。
柚子雪皅冰凍得來又甜甜酸酸，甜甜酸酸的味道中又散發出一陣陣濃郁的柚子香，味道清新怡人，吃飽了再吃這個甜品絕對有助消除膩滯的感覺!
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蕃薯雪糕
雖然我們仍在回味柚子雪皅的甜酸滋味，但同時亦十分期待蕃薯雪糕所帶來的驚喜。
如我們所料，蕃薯雪糕味道和口感上都甚為有驚喜。蕃薯雪糕口感幼滑，富有濃郁的蕃薯香之餘，還有一陣陣炭燒過的香味，感覺就像吃煨蕃薯一樣，跟雪糕下的蕃薯肉一起吃，口感和味道都更為豐富濃郁而美味!
吃過了這頓晚餐後完完全全地明白到為何「漁獲浜燒」如此有名氣。食材新鮮，用料上乘，配搭得宜，煮法和火候都非常到位! 老實說，平時不愛吃刺身的母親大人也愛上了，浜燒就不用多說，絕對是超水準，而其他的食物都同樣出色。總括而言，這頓晚飯由前菜到甜品都令我們吃得稱心滿意。再者他們的服務非常貼心，照顧到每一個細節之餘，同時亦照顧到客人的需要，所以他們一直人氣高企都是實至名歸。
张贴
