紅廚 (已搬遷) 新店位置

【紅廚凍蝦】 因為是冷盤的關係，蝦肉爽脆鮮甜，配上蒜泥十分開胃 底層舖的全是有機蔬菜，新鮮爽口【酥炸生蠔】 我們把薑蔥生蠔改為酥炸生蠔 外皮炸得非常酥脆，內裡的生蠔超鮮甜嫩滑，簡直是外脆內嫩【釀蟹蓋】 內裡全是蟹肉，不加任何炸粉或生粉混合，啖啖肉超好味【金豉蒸大鱔】 曼麗超愛食鱔，這裡處理得非常好，完全沒有土味 肉嫩彈牙，豉汁調配恰到好處，不會過鹹【紅燒元蹄】 超大一隻元蹄，厚厚的皮超腍，入口即化 膠質超豐富，吃完嘴也黏黏的【紅廚上素】 每次的素菜款式都不一樣，要看主廚當天的食材而決定 今次是紅燒豆腐，豆腐嫩滑無比，外皮煎得香口【糯米大鴨】 鴨肉超腍，內裡的糯米被煮得超入味 保持濕潤不乾身，多吃也不覺得頂胃【杏汁豬肺湯】 豬肺全無臭腥味，淡淡的杏仁香氣，感覺非常養顏【豬肚包雞湯】 豬肚爽口不柴，包著整隻雞，湯完全不油，清澈鮮味 （這個套餐是不包括的，是朋友外加的）【紅棗糕】 是紅廚的推薦甜品，紅棗味濃郁，不加任何糖，用料十足以私房菜來說這家並不昂貴，我們一行6人 最後埋單都只是每位HK$330，十分抵食 我相信我一定會再來試試其他的套餐 那個糯米大鴨真的是不得不吃，一邊打食文一邊超懷念