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2023-04-22
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香港越来越多以Omakase做主题嘅餐厅，但可以做到高质素及比较正宗嘅店舖真系唔多。而且好多都系收费高但质素低，甚至几十蚊嘅材料比几串串烧但埋单成二千几蚊嘅都有，不过今次好好彩，可以揾到一间高质素嘅Omakase-鮨逸，食材超丰富。选择了Omakase Set - 逸Itsu 全25品（不过实际系可以品尝到多过25款嘅食材）食材分咗三类，包括：- 前菜 Otsumami- 刺身 Sashimi- 寿司 Sushi冲绳水云配蟹肉水云用咗醋调味，酸酸地好开胃。姜汁萤光鱿鱼肥美鲜味，咸香有爽脆口感，好味。鳗鱼苗外观似带子裙边，口感就有少少似海蜇。间白鱼薄切配海胆蛋油脂丰富嘅间白鱼刺身包住用海胆制成嘅蒸蛋，刺身嫩滑加上海胆蛋嘅香，一试难忘。即开新鲜北寄贝口入嫩滑，咬口爽口龙虾刺身 + 舞茸龙虾头清汤新鲜生猛龙虾，厨师跟住肌肉纹切开，肉质非常弹牙。其后再将龙虾头配上舞茸制成清汤，味道清甜。大沟贝即系象拔蚌，味道爽口鲜甜寿司包括赤贝、金目鲷、喜之刺、花竹虾、白见贝、银雪鱼、火灸京葱吞拿鱼腩、毛蟹，全部用料上乘新鲜，特别系我喜爱嘅喜之刺，味道浓郁！蟹羔豆腐配松叶蟹肉+鱼子一向都钟意食豆腐嘅我，食到呢
选择了Omakase Set - 逸Itsu 全25品（不过实际系可以品尝到多过25款嘅食材）
食材分咗三类，包括：
- 前菜 Otsumami
- 刺身 Sashimi
- 寿司 Sushi
冲绳水云配蟹肉
水云用咗醋调味，酸酸地好开胃。
姜汁萤光鱿鱼
肥美鲜味，咸香有爽脆口感，好味。
鳗鱼苗
外观似带子裙边，口感就有少少似海蜇。
间白鱼薄切配海胆蛋
油脂丰富嘅间白鱼刺身包住用海胆制成嘅蒸蛋，刺身嫩滑加上海胆蛋嘅香，一试难忘。
即开新鲜北寄贝
口入嫩滑，咬口爽口
龙虾刺身 + 舞茸龙虾头清汤
新鲜生猛龙虾，厨师跟住肌肉纹切开，肉质非常弹牙。其后再将龙虾头配上舞茸制成清汤，味道清甜。
大沟贝
即系象拔蚌，味道爽口鲜甜
寿司包括赤贝、金目鲷、喜之刺、花竹虾、白见贝、银雪鱼、火灸京葱吞拿鱼腩、毛蟹，全部用料上乘新鲜，特别系我喜爱嘅喜之刺，味道浓郁！
蟹羔豆腐配松叶蟹肉+鱼子
一向都钟意食豆腐嘅我，食到呢款蟹糕豆腐真系想食埋Honey𠮶份，入口即刻感觉到蟹羔味道好浓好滑，一试便爱上。
紫海胆配鲣鱼啫喱三文鱼子
整个海胆连壳上以确保新鲜无防腐剂，新鲜不在话下，最爱紫海胆鲜味清甜，配上鲣鱼制成啫喱做调味，味道更多层次。
食物款式实在太多，真系每一款都好出色，亦都好啱我哋嘅口味，回头之选。
张贴
