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2008-02-28
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無錯！再遲點氣候轉暖，不能食羊，所以昨晚再去一次．叫了三道菜，手抓肉一貫水平，不過可能人多，師傅先撒了香料，而不似以前用小碟盛．其實一般手抓肉都不會預先加香料，因為羊肉本身已有香味，食時只須稍加鹽末提味．另外跟上桌的湯味道很濃很鮮，羊肉更加無須重味．羊肉串跟手抓飯還可以，羊串孜然下得夠，味醃透．羊肉餃子又是道好菜，皮有勁，肉可以再騷點，點附帶醬汁更過癮．三個人食完都有八分飽，人老了不能多吃．以前來不曾留意，店內桌椅很大很厚重，很椏位，店員顧客走動不方便，說起來，近年開張的中菜館都有類似問題，考慮到餐具桌椅，卻又忘記空間的重要，與之間十分擠迫．其實最初辦茶餐廳的老闆甚聰明，一律用圓，有條件的便沿牆邊設卡位，始終客人光顧不會計較太多，亦不會扮高檔．小店畢竟不是大店，裝潢上及得上，體面各有不同，不宜仿傚．打正招牌做新疆菜，乾脆拉地毯席地而坐，小空間都可以坐盡人數，又保留大漠風味，實在可以考慮．
叫了三道菜，手抓肉一貫水平，不過可能人多，師傅先撒了香料，而不似以前用小碟盛．其實一般手抓肉都不會預先加香料，因為羊肉本身已有香味，食時只須稍加鹽末提味．另外跟上桌的湯味道很濃很鮮，羊肉更加無須重味．
羊肉串跟手抓飯還可以，羊串孜然下得夠，味醃透．
羊肉餃子又是道好菜，皮有勁，肉可以再騷點，點附帶醬汁更過癮．
三個人食完都有八分飽，人老了不能多吃．
以前來不曾留意，店內桌椅很大很厚重，很椏位，店員顧客走動不方便，說起來，近年開張的中菜館都有類似問題，考慮到餐具桌椅，卻又忘記空間的重要，與之間十分擠迫．其實最初辦茶餐廳的老闆甚聰明，一律用圓，有條件的便沿牆邊設卡位，始終客人光顧不會計較太多，亦不會扮高檔．小店畢竟不是大店，裝潢上及得上，體面各有不同，不宜仿傚．打正招牌做新疆菜，乾脆拉地毯席地而坐，小空間都可以坐盡人數，又保留大漠風味，實在可以考慮．
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