蕃茄米線 (已結業)

剛登記為「Open Rice」食家，第一次寫食評，當然要為我太太開設的「蕃茄米線」而寫。當然有人認為會有不公平之嫌，但我相信，祗要以「誠」來評論及介紹，大家是有能力判斷事非黑白，事情是有目共睹的；而且先行自報身份，比起其他請人製造虛假食評來得真實一些。我確信，有好的事情，不論是何許人仕，必須公諸同好，讓人品嚐一下，至於好與不好，口味各自不同，就讓大家自行判斷了。進入店鋪，翻開餐牌，第一頁就介紹甚麼是蕃茄米線。原來蕃茄米線是一種模倣泰越式風味而自創的一種麵食，湯底主要材料是蕃茄和蝦米，他們利用東南亞的一種天然香料(聽說是秘方)，製成紅油，紅油能把蕃茄的鮮甜和蝦米的香味融合一體，創造了一種新的味道。聽他們說，很多人原來是不喜歡吃蕃茄的，主要是怕蕃茄煮熱了會變得很酸，但據說這種紅油能把這種不受歡迎的酸味去除，留下祗有清甜和鮮香。店內的蕃茄米線，可以自行點選加上自己喜愛吃的配料。第一次，我吃了一碗沒加任何額外配料的蕃茄米線，雖說沒有額外配料，但裏面已找到四五樣配菜了，除了芽菜、生菜和蕃茄外，還有酸豆角和肉醬。那些肉醬很香，不過我覺得它蓋過了湯底的鮮甜味，但那些蕃茄，的確是不酸。我在第二次吃時，